一、肉牛的分類 14

二、肉牛的常用飼料 14

三、肉牛常用飼料 14

四、肉牛注意事項 15

一、牛肉的定義 15

二、牛肉的分類 16

三、牛肉營養價值 16

一、牛肉產業鏈概述 17

二、牛肉上游產業分析 17

三、牛肉下游產業分析 18

一、牛肉銷售渠道分析 18

二、牛肉主要銷售渠道 19

（一）農批市場 19

（二）大賣場 19

（三）超級市場 20

（四）小型超市 20

（五）網絡渠道 21

三、牛肉產業交易市場情況 24

（一）中國牛肉交易市場分析 24

（二）中國牛肉的商品率分析 26

四、牛肉主要批發市場 26

（一）新發地牛羊肉批發市場 26

（二）四川會東牲畜批發市場 27

（三）貴州玉屏牲畜批發市場 27

（四）黃河三角洲畜產品大市場 28

（五）寧夏清真牛羊肉批發市場 28

一、世界肉牛存欄量狀況 31

二、世界肉牛出欄量狀況 31

三、世界肉牛出欄率狀況 31

四、世界肉牛胴體重量情況 32

一、世界牛肉生產情況分析 32

二、世界牛肉貿易狀況分析 33

三、世界牛肉市場消費量 35

四、世界牛肉價格分析 36

一、全球牛肉市場發展現狀 37

二、牛肉食品安全 37

三、美洲地區的牛肉業 37

四、澳洲地區的牛肉業 38

一、美國肉牛市場現狀分析 40

二、美國牛肉市場供需分析 41

三、美國牛肉市場貿易分析 42

四、美國牛肉市場新開發情況 42

一、日本牛肉市場分析 43

二、日本牛肉消費情況 44

三、日本牛肉進口情況 44

四、日本牛肉市場動態 45

一、澳大利亞肉牛市場分析 45

二、澳大利亞牛肉產量分析 47

三、澳大利亞牛肉出口分析 47

四、澳大利亞牛肉競爭優勢 48

一、巴西肉牛市場分析 49

二、巴西牛肉產量分析 50

三、巴西牛肉出口情況 50

四、巴西肉牛養殖特點 51

一、中國GDP增長情況分析 53

二、工業經濟發展形勢分析 54

三、社會固定資產投資分析 55

四、全社會消費品零售總額 56

五、城鄉居民收入增長分析 57

六、居民消費價格變化分析 58

七、對外貿易發展形勢分析 59

一、中國牛肉產業政策概況 60

二、《中華人民共和國食品安全法》 64

三、《中華人民共和國畜牧法》 65

四、《關于促進畜牧業持續健康發展的意見》 66

五、《全國畜牧良種補貼項目實施指導意見》 66

六、《關于加快推進畜禽標準化規模養殖的意見》 67

七、《全國肉牛遺傳改良計劃（2011-2025年）》 68

八、《全國牛羊肉生產發展規劃（2013-2020年）》 68

一、中國人口規模分析 68

二、人們對健康飲食關注 69

三、中國肉類市場供需分析 70

（一）中國主要肉類產量情況 70

（二）中國居民肉類消費統計 70

（三）中國鮮、冷藏肉產量分析 71

1、全國鮮、冷藏肉產量分析 71

2、主要省份鮮、冷藏肉產量分析 72

3、鮮、冷藏肉產量集中度分析 73

一、肉牛存欄量統計 74

二、肉牛出欄量統計 74

三、肉牛的出欄率分析 75

四、肉牛胴體重量分析 75

一、中國飼料行業發展現狀分析 75

二、中國散養肉牛平均成本收益分析 77

三、中國散養肉牛養殖平均費用和用工情況 78

一、集中交易市場 79

二、集散公共市場 79

三、拍賣市場 79

四、地方合作協會 80

五、鄉村經銷商 80

六、傭金商 80

七、訂單買主 80

八、生產與加工商集貨 80

九、其他形式 80

一、2013年中國肉牛及牲畜屠宰行業發展概況 82

二、2014年中國肉牛及牲畜屠宰行業發展概況 83

三、2015年中國肉牛及牲畜屠宰行業發展概況 84

一、企業數量增長分析 86

二、資產規模增長分析 86

三、銷售規模增長分析 87

四、利潤規模增長分析 88

一、銷售成本統計 89

二、主要費用統計 90

一、償債能力分析 90

二、盈利能力分析 91

三、運營能力分析 93

一、牛肉總體消費量穩步快速增長 95

二、中低檔牛肉仍是牛肉需求的主流 95

三、高檔牛肉需求呈現快速上升態勢 95

（一）高檔牛肉市場規模分析 95

（二）高檔牛肉市場潛力分析 96

四、分割肉和冷鮮肉的比重將顯著上升 96

一、牛肉總體供給情況 97

二、高檔牛肉市場供給 97

三、中檔牛肉市場供給 98

一、牛肉的消費量分析 98

二、牛肉消費結構分析 99

三、牛肉需求主流分析 99

四、高中檔牛肉的需求 100

一、牛肉總體市場容量 100

二、高檔牛肉市場容量 101

三、中檔牛肉市場容量 102

一、牛肉市場價格分析 102

二、鮮牛肉市場批發價 103

三、供需失衡影響牛肉價 103

一、牛肉產業存在問題 103

二、牛肉產業發展對策 104

一、資金壁壘 106

二、肉源壁壘 106

三、品牌壁壘 106

四、銷售渠道壁壘 107

五、人力資源壁壘 107

一、牛肉發展的有利因素 107

（一）國家產業政策的支持 107

（二）潛在市場容量巨大 108

（三）餐飲業迅速發展 108

（四）先進的屠宰加工技術與營銷方式 109

二、牛肉發展的不利因素 109

（一）動物疫情頻發 109

（二）肉品安全問題 109

（三）行業整體技術水平較低 109

（四）行業出口受到限制 110

一、鮮（冷）牛肉進口分析 111

（一）鮮（冷）牛肉進口數量分析 111

（二）鮮（冷）牛肉進口金額分析 111

（三）鮮（冷）牛肉進口來源分析 112

（四）鮮（冷）牛肉進口均價分析 112

二、鮮（冷）牛肉出口分析 113

（一）鮮（冷）牛肉出口數量分析 113

（二）鮮（冷）牛肉出口金額分析 113

（三）鮮（冷）牛肉出口流向分析 113

（四）鮮（冷）牛肉出口均價分析 114

一、凍牛肉進口分析 114

（一）凍牛肉進口數量分析 114

（二）凍牛肉進口金額分析 115

（三）凍牛肉進口來源分析 115

（四）凍牛肉進口均價分析 116

二、凍牛肉出口分析 117

（一）凍牛肉出口數量分析 117

（二）凍牛肉出口金額分析 117

（三）凍牛肉出口流向分析 118

（四）凍牛肉出口均價分析 118

一、中國成為阿根廷牛肉最大進口國 119

二、中國解禁愛爾蘭牛肉 119

三、中國恢復進口巴西牛肉 120

四、中國對澳大利亞牛肉進口情況 120

（一）中國對澳大利亞牛肉進口征收關稅 120

（二）澳大利亞將減少對中國牛肉出口 120

五、中國對加拿大牛肉采取貿易限制措施 121

一、肉牛供給區域競爭分析 122

二、牛肉市場的競爭力分析 123

三、牛肉企業競爭情況分析 124

四、進口牛肉沖擊國內市場 125

一、中端牛肉市場集中度 125

二、高端牛肉市場集中度 127

三、牛肉行業的市場化程度 128

一、企業基本情況分析 131

二、企業經營情況分析 131

三、企業經濟指標分析 133

四、企業發展優勢分析 133

一、企業基本情況分析 134

二、企業業務情況分析 134

三、企業經營情況分析 134

四、企業營銷網絡分析 135

五、企業發展優勢分析 136

六、企業發展戰略分析 139

一、企業基本情況分析 140

二、企業業務情況分析 141

三、企業經營情況分析 142

四、企業發展優勢分析 142

一、企業基本情況分析 144

二、秦寶雪花牛肉概況 145

三、企業經營情況分析 145

四、企業繁育養殖基地 146

五、企業競爭優勢分析 146

一、企業基本情況分析 148

二、企業業務情況分析 149

三、企業經營情況分析 150

四、企業營銷網絡分析 151

五、企業發展優勢分析 152

一、企業發展基本情況 152

二、企業養殖加工基地 153

三、企業屠宰加工產品 153

四、企業發展模式分析 153

五、企業發展優勢分析 153

一、企業發展基本情況 154

二、企業主要產品分析 154

三、企業經營情況分析 154

四、企業發展模式分析 155

五、企業營銷網絡分析 155

六、企業發展規劃分析 155

一、企業發展基本情況 156

二、企業主要業務分析 156

三、企業經營情況分析 156

四、企業主要項目分析 157

五、企業銷售網絡分析 158

六、牛肉產品質量管理 159

一、企業發展基本情況 160

二、企業主要產品情況 160

三、企業經營情況分析 161

四、企業產品生產工藝 161

五、企業銷售網絡分析 162

六、企業競爭優勢分析 162

一、企業發展基本情況 163

二、企業牛源基地情況 163

三、企業肉牛育肥情況 164

四、肉牛養殖優勢分析 165

一、企業發展基本情況 166

二、企業屠宰加工基地 167

三、企業屠宰加工產品 168

四、企業科研平臺發展 168

一、企業發展基本情況 169

二、企業主營業務分析 169

三、企業肉牛養殖規模 169

四、企業肉牛養殖條件 170

五、企業養殖優勢分析 170

一、牛肉產業發展前景展望 172

二、牛肉產品發展趨勢分析 173

三、牛肉加工發展方向分析 173

一、牛肉產量預測分析 174

二、牛肉市場需求預測分析 174

三、牛肉市場競爭格局預測分析 175

一、肉牛養殖盈利能力預測 175

二、牛肉市場盈利能力預測 176

一、宏觀經濟預測分析 177

二、全國牛羊肉生產發展規劃 178

三、牛肉產業相關發展規劃 179

一、區域投資潛力分析 179

二、與產業鏈相關的投資機會分析 180

一、宏觀調控風險 180

二、市場競爭風險 181

三、食品安全風險 181

四、動物疫情風險 181

五、原材料價格風險 182

圖表 1  牛肉產品相關分類情況 16

圖表 2  牛肉產業鏈示意圖 17

圖表 3  2010-2014年中國餐飲業營業額統計 18

圖表 4  大賣場渠道基本條件及特征 20

圖表 5  超級市場渠道基本條件及特征 20

圖表 6  小型超市渠道基本條件及特征 21

圖表 7  網絡渠道建設情況 24

圖表 8  2011-2014年中國肉禽蛋市場統計情況 25

圖表 9  中國前20肉禽蛋市場統計情況 25

圖表 10  2010-2014年中國牛肉商品率統計情況 26

圖表 11  2011-2014年世界牛存欄量統計 31

圖表 12  2011-2014年世界牛出欄量統計 31

圖表 13  2011-2014年世界牛出欄率變化情況 32

圖表 14  2010-2014年世界肉牛平均胴體重量統計 32

圖表 15  2011-2014年世界牛肉產量統計 33

圖表 16  2014年世界肉牛產量區域分布 33

圖表 17  2011-2014年世界牛肉進口量情況統計 34

圖表 18  2014年世界牛肉進口量區域分布 34

圖表 19  2011-2014年世界牛肉出口量情況統計 35

圖表 20  2014年世界牛肉出口量區域分布 35

圖表 21  2011-2014年世界牛肉銷量統計 36

圖表 22  2014年世界牛肉銷量區域分布 36

圖表 23  2010-2014年部分國家牛肉價格統計 37

圖表 24  2011-2014年美國牛存欄量增長趨勢 40

圖表 25  2011-2014年美國牛出欄量增長趨勢 41

圖表 26  2011-2014年美國牛出欄率發展趨勢 41

圖表 27  2011-2014年美國牛肉產量情況 41

圖表 28  2011-2014年美國牛肉消費量情況 42

圖表 29  2011-2014年美國牛肉進口量情況 42

圖表 30  2011-2014年美國牛肉出口量情況 42

圖表 31  2011-2014年日本牛肉消費量情況 44

圖表 32  2011-2014年日本牛肉進口量情況 45

圖表 33  2011-2014年澳大利亞牛存欄量情況 46

圖表 34  2011-2014年澳大利亞牛出欄量情況 46

圖表 35  2011-2014年澳大利亞牛出欄率變化趨勢圖 47

圖表 36  2011-2014年澳大利亞牛肉產量情況 47

圖表 37  2011-2014年澳大利亞牛肉出口量情況 48

圖表 38  2011-2014年巴西牛存欄量增長趨勢 49

圖表 39  2011-2014年巴西牛出欄量增長趨勢 49

圖表 40  2011-2014年巴西牛出欄率趨勢圖 50

圖表 41  2011-2014年巴西牛肉產量變化趨勢 50

圖表 42  2011-2014年巴西牛肉出口量變化趨勢 51

圖表 43  2010-2015年中國國內生產總值及增長變化趨勢圖 53

圖表 44  2014-2015年國內生產總值構成及增長速度統計 54

圖表 45  2014-2015年中國規模以上工業增加值月度增長速度 55

圖表 46  2010-2015年中國固定資產投資（不含農戶）變化趨勢圖 56

圖表 47  2010-2015年中國社會消費品零售總額及增長速度趨勢圖 57

圖表 48  2010-2015年中國城鎮居民人均可支配收入增長趨勢圖 58

圖表 49  2014-2015年中國居民消費價格月度變化趨勢圖 59

圖表 50  2010-2015年中國貨物進出口總額變化趨勢圖 60

圖表 51  中國肉牛養殖業相關政策 60

圖表 52  中國肉牛屠宰加工相關政策 63

圖表 53  2010-2014年中國人口總量增長趨勢圖 69

圖表 54  2011-2014年中國肉類產量統計 70

圖表 55  2014年中國肉類產量結構圖 70

圖表 56  2010-2014年中國城鎮居民家庭平均每人購買肉類數量 71

圖表 57  2010-2014年中國農村居民家庭平均每人肉類消費量 71

圖表 58  2010-2015年中國鮮冷藏肉產量統計 71

圖表 59  2014-2015年中國主要省份鮮冷藏肉產量統計 72

圖表 60  2014年鮮冷藏肉前四省區主要份額 73

圖表 61  2015年鮮冷藏肉前四省區主要份額 73

圖表 62  2010-2014年中國肉牛年末存欄量統計 74

圖表 63  2010-2014年中國牛出欄量變化趨勢圖 74

圖表 64  2010-2014年中國牛出欄率趨勢圖 75

圖表 65  2010-2014年中國牛胴體重量變化統計 75

圖表 66  中國散養肉牛成本收益情況 77

圖表 67  中國散養肉牛費用和用工情況 78

圖表 68  2013年中國肉牛及牲畜屠宰行業經濟指標統計 82

圖表 69  2014年中國肉牛及牲畜屠宰行業經濟指標統計 84

圖表 70  2015年中國肉牛及牲畜屠宰行業經濟指標統計 85

圖表 71  2012-2015年中國肉牛及牲畜屠宰企業數量變化趨勢圖 86

圖表 72  2012-2015年中國肉牛及牲畜屠宰行業資產總額統計 86

圖表 73  2012-2015年中國肉牛及牲畜屠宰行業資產變化趨勢圖 87

圖表 74  2012-2015年中國肉牛及牲畜屠宰行業銷售收入統計 87

圖表 75  2012-2015年中國肉牛及牲畜屠宰行業銷售收入變化趨勢圖 88

圖表 76  2012-2015年中國肉牛及牲畜屠宰行業利潤總額統計 88

圖表 77  2012-2015年中國肉牛及牲畜屠宰行業利潤變化趨勢圖 89

圖表 78  2012-2015年中國肉牛及牲畜屠宰行業銷售成本統計 89

圖表 79  2012-2015年中國肉牛及牲畜屠宰行業銷售成本趨勢圖 90

圖表 80  2012-2015年中國肉牛及牲畜屠宰行業費用統計 90

圖表 81  2012-2015年中國肉牛及牲畜屠宰行業資產負債率情況 91

圖表 82  2012-2015年中國肉牛及牲畜屠宰行業毛利率情況 91

圖表 83  2012-2015年中國肉牛及牲畜屠宰行業成本費用利潤率情況 92

圖表 84  2012-2015年中國肉牛及牲畜屠宰行業銷售利潤率情況 92

圖表 85  2012-2015年中國肉牛及牲畜屠宰行業資產利潤率情況 93

圖表 86  2012-2015年中國肉牛及牲畜屠宰行業應收賬款周轉率情況 93

圖表 87  2012-2015年中國肉牛及牲畜屠宰行業流動資產周轉率情況 94

圖表 88  2012-2015年中國肉牛及牲畜屠宰行業總資產周轉率情況 94

圖表 89  2010-2014年中國高品質綠色牛肉市場整體規模情況 96

圖表 90  2010-2014年中國牛肉產量變化情況統計 97

圖表 91  2011-2014年中國牛肉消費量統計 99

圖表 92  2015年中國鮮牛肉市場批發價格走勢圖 103

圖表 93  2010-2015年中國鮮（冷）牛肉進口數量統計 111

圖表 94  2010-2015年中國鮮（冷）牛肉進口金額統計 111

圖表 95  2015年中國鮮（冷）牛肉進口來源地情況 112

圖表 96  2014年中國鮮（冷）牛肉進口來源地情況 112

圖表 97  2010-2015年中國鮮（冷）牛肉進口均價統計 112

圖表 98  2010-2014年中國鮮（冷）牛肉出口數量統計 113

圖表 99  2010-2014年中國鮮（冷）牛肉出口金額統計 113

圖表 100  2014年中國鮮（冷）牛肉出口目的地情況 114

圖表 101  2010-2014年中國鮮（冷）牛肉出口均價統計 114

圖表 102  2010-2015年中國凍牛肉進口數量統計 115

圖表 103  2010-2015年中國凍牛肉進口金額統計 115

圖表 104  2015年中國凍牛肉進口來源地情況 116

圖表 105  2015年凍牛肉進口來源地結構分布圖 116

圖表 106  2010-2015年中國凍牛肉進口均價統計 116

圖表 107  2010-2015年中國凍牛肉出口數量統計 117

圖表 108  2010-2015年中國凍牛肉出口金額統計 117

圖表 109  2015年中國凍牛肉出口目的地情況 118

圖表 110  2015年凍牛肉出口流向地結構分布圖 118

圖表 111  2010-2015年中國凍牛肉出口均價統計 119

圖表 112  中國肉牛四大優勢產區存欄量情況 122

圖表 113  2013-2014年中國肉牛四大優勢產區牛肉產量情況 122

圖表 114  2014年河北福成五豐食品股份有限公司分產品情況表 132

圖表 115  2014年河北福成五豐食品股份有限公司業務結構情況 132

圖表 116  2014年河北福成五豐食品股份有限公司分地區情況表 133

圖表 117  2012-2015年河北福成五豐食品股份有限公司經濟指標統計 133

圖表 118  2013-2014年河南伊賽牛肉股份有限公司地區業務情況 135

圖表 119  2013-2014年河南伊賽牛肉股份有限公司經濟指標統計 135

圖表 120  2013-2014年河南伊賽牛肉股份有限公司地區業務情況 136

圖表 121  河南伊賽牛肉股份有限公司營銷網絡分布圖 136

圖表 122  2013-2014年云南海潮集團聽牧肉牛產業股份有限公司分產品情況 142

圖表 123  2013-2014年云南海潮集團聽牧肉牛產業股份有限公司經濟指標統計 142

圖表 124  陜西秦寶牧業股份有限公司收入及利潤情況 145

圖表 125  陜西秦寶牧業股份有限公司盈利能力指標 146

圖表 126  吉林省長春皓月清真肉業股份有限公司基本情況 148

圖表 127  吉林省長春皓月清真肉業股份有限公司收入及利潤統計 150

圖表 128  吉林省長春皓月清真肉業股份有限公司盈利能力統計 151

圖表 129  吉林省長春皓月清真肉業股份有限公司中國營銷網絡 151

圖表 130  內蒙古科爾沁牛業股份有限公司基本情況 152

圖表 131  寧夏夏華肉食品有限公司收入及利潤情況 154

圖表 132  寧夏夏華肉食品有限公司盈利能力指標 154

圖表 133  大連華牧安格斯集團有限公司收入及利潤情況 157

圖表 134  大連華牧安格斯集團有限公司盈利能力指標 157

圖表 135  大連華牧安格斯集團有限公司銷售網絡圖 159

圖表 136  內蒙古蒙伊薩食品有限責任公司基本情況 160

圖表 137  內蒙古蒙伊薩食品有限責任公司收入及利潤情況 161

圖表 138  內蒙古蒙伊薩食品有限責任公司盈利能力指標 161

圖表 139  內蒙古蒙伊薩食品有限責任公司銷售網絡圖 162

圖表 140  雪龍黑牛股份有限公司基本情況 163

圖表 141  天津大元牛業集團有限公司基本情況 167

圖表 142  黑龍江麒源牧業有限公司基本情況 169

圖表 143  2015-2020年中國牛肉產量預測趨勢圖 174

圖表 144  2015-2020年中國牛肉消費量預測趨勢圖 175