一、酸奶簡述 1
二、世界酸奶行業發展歷程 1
三、國外酸奶深加工 3
四、國外酸奶生產情況分析 4
五、國外酸奶消費情況分析 4

產業鏈分析 4
一、乳業產業鏈結構分析 4
二、行業產業鏈上游相關行業分析 5
三、行業下游產業鏈相關行業分析 6

一、美國市場的冷凍酸奶再度流行 9
二、美國修訂酸奶標準 9

一、德國 10
二、法國 11
三、日本 11
四、意大利 12

趨勢探析 12

一、國際宏觀經濟環境分析 15
二、國內宏觀經濟環境分析 16
三、2014年中國宏觀經濟分析 26
四、2014年乳制品行業現狀分析 32

一、《國務院關于促進奶業持續健康發展的意見》 34
二、《乳品質量安全監督管理條例》 35
三、《奶業整頓和振興規劃綱要》 37
四、《乳制品生產許可審查細則》 37

一、“禁鮮令”引發的行業地震 39
二、“三聚氰胺”事件對行業深度影響 40
三、食藥監局嬰幼兒乳粉企業擬建信用檔案 41
四、國家發改委發起的乳業市場反壟斷調查 42

技術環境分析 46

第二部分 行業深度分析

一、中國酸奶產業發展迎來“黃金時期” 52
二、中國酸奶發酵劑使用現狀 53
三、中國新鮮酸奶的現狀和走勢 53
四、酸奶提高免疫力冠益乳獲批“國食健字” 54
五、乳酸菌產業成為推進中國乳業發展的活躍板塊 55

一、乳酸菌飲品標準滯后 58
二、酸奶冷鏈管理的瓶頸 60

一、2012年中國酸奶制造行業全部企業數據分析 62
二、2013年中國酸奶制造行業全部企業數據分析 63
三、2014年中國酸奶制造行業全部企業數據分析 63

一、2012年中國酸奶制造行業不同所有制企業數據分析 64
二、2013年中國酸奶制造行業不同所有制企業數據分析 65
三、2014年中國酸奶制造行業不同所有制企業數據分析 65

一、2010-2014年中國乳制品產量數據分析 66
二、2014年中國乳制品產量數據分析 67
三、2014年中國乳制品產量增長性分析 68

一、2010-2014年中國液體乳產量數據分析 69
二、2014年中國液體乳產量數據分析 70
三、2014年中國液體乳產量增長性分析 71

一、酸奶材料上漲 72
二、蒙牛、伊利、光明、乳業巨頭酸奶走高端路線 72
三、達能、雀巢、蒙牛相繼進行酸奶領域的收購 73

一、酸奶市場益生菌消費快速增長 74
二、酸奶的市場擴增趨勢明顯 77
三、全國酸奶市場的銷售數據分析 77
四、國內乳業巨頭爭搶常溫酸奶市場 78

一、凝固型酸奶 79
二、攪拌型酸奶 80

一、中國酸奶液體乳市場份額 82
二、中國酸奶市場不同品牌占有率 83
三、外資企業進入我國酸奶市場 84

一、酸奶飲料品牌戰拉開 85
二、零售酸奶貯存條件難達標 85
三、酸奶現行標準有三大缺陷 86
四、乳制品面臨奶源安全問題 86
五、國內乳品企業“洋菌種”格局 86

一、消費者性別 87
二、消費者年齡 88
三、消費者收入 89
四、消費者職業 90
五、區域分布 91

一、消費者購買普及率 92
二、購買酸奶考慮因素及其占比 94
三、消費者購買酸奶頻率 95
四、酸奶購買渠道占比 96
五、飲用頻率 97

一、品牌知曉度 98
二、品牌忠誠度 99
三、品牌質量信任度 101
四、品牌懷疑、不信任 102
五、品牌關注度 103
六、品牌忠誠度——信心恢復指數 104
七、品牌形象 105

廣告表現 106
一、廣告到達率 106
二、廣告到達途徑 107
三、廣告有效性——喜愛度 108
四、廣告有效性——購買影響力 110
五、廣告效果綜合分析 111

一、產品口味及功能定位 111
二、廣告營銷策略 121
三、持續性發展產品定位升級 125
四、美國酸奶社交營銷手段分析 129

一、酸奶市場各區域市場容量推估 136
二、酸奶消費的重點城市分析 136

一、產品種類變化特征分析 137
二、產品價格變化特征分析 138
三、酸奶產品渠道特征分析 138

一、酸奶不同品牌發展態勢 139
二、主要酸奶品牌市場銷售量和市場占有率 140

一、北京不同品牌酸奶市場規模分析 141
二、上海不同品牌酸奶場容量分析 142
三、廣州不同品牌酸奶場容量分析 143

第三部分 行業競爭分析

一、酸奶產品類別競爭程度分析 145
二、替代品競爭狀況分析 146
三、冷鏈技術及產品加工技術競爭 148
四、品牌競爭分析 149

一、市場集中度分析 151
二、生產企業的集中分布 152

內蒙古伊利實業集團股份有限公司 158
一、企業概況 158
二、企業經營業務 158
三、企業經營情況分析 159
四、企業核心競爭能力 162
五、企業發展戰略分析 163

一、企業概況 163
二、企業經營業務 164
三、企業經營情況分析 165
四、企業核心競爭能力 168
五、企業發展戰略分析 168

食品股份有限公司 169
一、企業概況 169
二、企業經營業務 170
三、企業經營情況分析 171
四、企業核心競爭能力 174
五、企業發展戰略分析 174

一、企業概況 175
二、企業經營業務 175
三、企業經營情況分析 176
四、企業核心競爭能力 178
五、企業發展戰略分析 180

一、企業概況 181
二、企業經營業務 181
三、企業經營情況分析 182
四、企業核心競爭能力 182
五、企業發展戰略分析 182

吉林省乳業集團廣澤有限公司 182
一、企業概況 183
二、企業經營業務 183
三、企業經營情況分析 183
四、企業核心競爭能力 184
五、企業發展戰略分析 184

遼寧輝山乳業集團 184
一、企業概況 184
二、企業經營業務 185
三、企業經營情況分析 185
四、企業核心競爭能力 186
五、企業發展戰略分析 188

一、企業概況 188
二、企業經營業務 189
三、企業經營情況分析 189
四、企業核心競爭能力 192
五、企業發展戰略分析 193

一、企業概況 194
二、企業經營業務 194
三、企業經營情況分析 194
四、企業核心競爭能力 194
五、企業發展戰略分析 196

重慶天友乳業股份有限公司 197
一、企業概況 197
二、企業經營業務 197
三、企業經營情況分析 197
四、企業核心競爭能力 198
五、企業發展戰略分析 198

第四部分 投資戰略分析

一、安全衛生的包裝 200
二、信息化和功能型包裝 200
三、綠色化的包裝 202

一、酸奶消費——乳業市場崛起的金山 204
二、酸奶市場供給情況預測分析 207
三、酸奶市場需求消費預測分析 208
四、酸奶市場進出口貿易預測分析 208

一、酸奶行業投資特性 211
二、酸奶行業投資政策解讀 213

一、功能性酸奶成為乳制品行業開發的熱點 214
二、“酸奶”成我國乳品行業開采的“金礦” 216

一、政策監管日益加強 217
二、質量安全風險預警 218
三、行業競爭風險預警 218

圖表：乳業產業鏈分析 5
圖表：2013-2014年GDP環比和同比增長速度 16
圖表：2013-2014年國內生產總值增長速度（累計同比） 17
圖表：2013-2014年規模以上工業增加值增速 18
圖表：2013-2014年固定資產投資（不含農戶）名義增速（累計同比） 19
圖表：2013-2014年固定資產投資到位資金同比增速 19
圖表：2013-2014年房地產開發投資名義增速 20
圖表：2013-2014年全國房地產開發企業本年到位資金增速 20
圖表：2013-2014年社會消費品零售總額名義增速 21
圖表：2013-2014年居民消費價格上漲情況（月度同比） 22
圖表：2013-2014年工業生產者出廠價格漲跌情況 22
圖表：2013-2014年農村居民人均收入實際增長速度 23
圖表：2013-2014年城鎮居民人均可支配收入實際增長速度 23
圖表：2012年我國酸奶市場份額分布情況 62
圖表：2012年我國酸奶市場份額分布情況 63
圖表：2014年我國酸奶市場份額分布情況 63
圖表：2012年我國酸奶行業不同所有制企業市場份額占有情況 64
圖表：2013年我國酸奶行業不同所有制企業市場份額占有情況 65
圖表：2014年我國酸奶行業不同所有制企業市場份額占有情況 65
圖表：2010-2014年中國乳制品產量及增長率 66
圖表：2014年1-6月全國乳制品產量分省市統計表 67
圖表：2014年1-11月乳制品產量同比增長情況 68
圖表：2010-2014年中國液體乳產量及增長率 69
圖表：2014年1-10月全國液體乳產量及其增長統計表 70
圖表：2013年1-12月中國液體乳產量分省市統計 70
圖表：2014年1-6月全國液體乳產量及其增長統計表 71
圖表：2014年中國益生菌市場需求結構 75
圖表：2007-2014年中國益生菌市場消費量（萬噸） 76
圖表：2012-2014年中國酸奶市場占乳制品市場份額比例 82
圖表：2014年中國酸奶市場不同品牌占有率 83
圖表：2012年我國乳制品上市公司市場占有率 84
圖表：酸奶市場消費調查消費者性別比例 87
圖表：酸奶市場消費調查消費者年齡結構 88
圖表：酸奶市場消費調查消費者收入結構 89
圖表：酸奶市場消費調查消費者消費者職業結構 90
圖表：酸奶市場消費調查消費者區域分布 91
圖表：酸奶市場消費者對酸奶的了解程度 92
圖表：酸奶市場消費者對酸奶作用的認知 93
圖表：酸奶市場消費者購買酸奶考慮因素及其占比 94
圖表：酸奶市場消費者消費者購買酸奶頻率 95
圖表：酸奶市場消費者酸奶購買渠道占比 96
圖表：酸奶市場消費者飲用頻率 97
圖表：酸奶市場消費者對不同酸奶品牌知曉度 98
圖表：酸奶市場消費者購買酸奶登記品牌關注度 99
圖表：酸奶市場消費者購買酸奶首選品牌 100
圖表：酸奶市場消費者底不同品牌信任度 101
圖表：酸奶市場消費者對不同酸奶品牌信任懷疑對比 102
圖表：酸奶市場消費者對蒙牛黃曲霉素超標及篡改生產日期事件關注度 103
圖表：消費者對蒙牛事件信心恢復指數 104
圖表：消費者對蒙牛事件品牌形象恢復狀況 105
圖表：酸奶市場網絡廣告宣傳到達率 106
圖表：酸奶市場消費者廣告到達途徑 107
圖表：酸奶市場消費者映象深刻的廣告形式 108
圖表：酸奶市場消費者喜歡的廣告類型 109
圖表：酸奶市場消費廣告影響力 110
圖表：酸奶市場新產品廣告宣傳綜合效果 111
圖表：搶紅包及1分錢搶購安慕希圖 123
圖表：2010-2014年我國酸奶銷量（萬噸） 134
圖表：我國城鎮居民人均酸奶銷量（千克） 135
圖表：2015年我國主要城市酸奶市場容量（萬噸） 136
圖表：中國酸奶區域市場分布格局 137
圖表：2012-2015年中國常溫酸奶市場占比趨勢 137
圖表：2014-2015年全國酸奶零售價格走勢 138
圖表：2014年主要酸奶品牌市場占有率 140
圖表：2015北京不同品牌酸奶市場規模 141
圖表：2015上海不同品牌酸奶市場規模 142
圖表：2015廣州不同品牌酸奶市場規模 143
圖表：2014年不同狀態酸奶產品的比重 145
圖表：20010-2014年我國牛奶產量及增長率 146
圖表：2014年我國前十大酸奶企業 152
圖表：2013-2014年內蒙古伊利實業集團股份有限公司凈利潤情況 159
圖表：2013-2014年內蒙古伊利實業集團股份有限公司主營情況 159
圖表：2013-2014年內蒙古伊利實業集團股份有限公司每股收益情況 160
圖表：2013-2014年內蒙古伊利實業集團股份有限公司盈利能力情況 160
圖表：2013-2014年內蒙古伊利實業集團股份有限公司償債情況 161
圖表：2013-2014年內蒙古伊利實業集團股份有限公司成長能力情況 161
圖表：2013-2014年內蒙古伊利實業集團股份有限公司營運能力情況 161
圖表：2013-2014年光明乳業股份有限公司凈利潤情況 165
圖表：2013-2014年光明乳業股份有限公司主營情況 165
圖表：2013-2014年光明乳業股份有限公司每股收益情況 166
圖表：2013-2014年光明乳業股份有限公司盈利能力情況 166
圖表：2013-2014年光明乳業股份有限公司償債情況 167
圖表：2013-2014年光明乳業股份有限公司成長能力情況 167
圖表：2013-2014年光明乳業股份有限公司營運能力情況 167
圖表：2013-2014年北京三元食品股份有限公司凈利潤情況 171
圖表：2013-2014年北京三元食品股份有限公司主營情況 171
圖表：2013-2014年北京三元食品股份有限公司每股收益情況 172
圖表：2013-2014年北京三元食品股份有限公司盈利能力情況 172
圖表：2013-2014年北京三元食品股份有限公司償債情況 173
圖表：2013-2014年北京三元食品股份有限公司成長能力情況 173
圖表：2013-2014年北京三元食品股份有限公司營運能力情況 173
圖表：2007-2013年內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司總營收情況 176
圖表：2007-2013年內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司主要運營指標 177
圖表：2007-2013年內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司經營利潤情況 177
圖表：2013-2014年內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司負債情況 178
圖表：內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司乳制品生產情況 178
圖表：2013-2014輝山乳業集團獲利情況 185
圖表：2013-2014年輝山乳業集團資產負債收情況 186
圖表：2013-2014年輝山乳業集團現金流量情況 186
圖表：2013-2014年廣東燕塘乳業股份有限公司凈利潤情況 189
圖表：2013-2014年廣東燕塘乳業股份有限公司主營情況 190
圖表：2013-2014年廣東燕塘乳業股份有限公司每股收益情況 190
圖表：2013-2014年廣東燕塘乳業股份有限公司盈利能力情況 190
圖表：2013-2014年廣東燕塘乳業股份有限公司償債情況 191
圖表：2013-2014年廣東燕塘乳業股份有限公司成長能力情況 191
圖表：2013-2014年廣東燕塘乳業股份有限公司營運能力情況 192
圖表：2015-2020年我國酸奶供應量及增長率預測 207
圖表：2015-2020年我國酸奶需求消費量及增長率預測 208
圖表：2015-2020年我國酸奶利潤率趨勢預測 210
圖表：中國乳品消費中老人和兒童是核心消費群體 212
圖表：青年和中年是酸奶的主要消費群 212
略……