食品行業政策環境分析 21
一、焙烤食品行業管理體制 21
二、焙烤食品行業標準規范 21
三、焙烤食品行業政策法規 22
（一）《食品添加劑使用標準》 22
（二）焙烤業實施標準化管理 23
（三）糕點產品市場準入制度 23
（四）焙烤行業其它法規政策 24
四、焙烤食品行業發展規劃 25

 27
一、中國人口發展現狀 27
二、中國城鎮化進程分析 28
（一）城鎮化進程及其特征 28
（二）城鎮化推進積極影響 29
（三）城市化拓寬農村市場 30
三、中國食品安全總體情況 32
四、新農村建設的消費潛力 33

 34
一、居民消費能力分析 34
（一）人均GDP增長分析 34
（二）全社會消費品零售總額 34
（三）城鄉居民收入分析 35
（四）城鄉居民儲蓄存款分析 36
二、城鎮居民消費情況分析 37
（一）城鎮居民消費支出情況 37
（二）城鎮居民食品消費支出 37
（三）城鎮居民消費特點分析 38
三、農村居民消費情況分析 39
（一）農村居民消費支出情況 39
（二）農村居民食品消費支出 39
（三）農村居民消費特點分析 39
四、居民消費信心指數分析 40
五、居民消費價格指數分析 41

技術環境分析 42
一、烘焙食品制作工藝 42
二、烘焙行業技術運用 44
三、低能量食品的焙烤 45
四、最新烘焙食品技術 47

 50
一、國際焙烤食品市場情況綜述 50
二、歐洲焙烤食品市場情況綜述 50
（一）英國焙烤食品市場情況 50
（二）德國焙烤食品市場情況 51
（三）法國焙烤食品市場情況 52
（四）意大利焙烤食品市場情況 53
（五）瑞典焙烤食品市場情況 54
（六）西班牙焙烤食品市場情況 54
三、美國焙烤食品市場情況綜述 55
（一）美國烘焙食品市場現狀 55
（二）美國烘焙食品消費情況 56
四、日本焙烤食品市場情況 56
（一）日本烘焙食品市場現狀 56
（二）日本烘焙食品零售規模 57
（三）日本烘焙食品發展趨勢 58
五、韓國焙烤食品市場情況 58
（一）韓國焙烤食品市場特點 58
（二）韓國焙烤食品重點企業 59
（三）韓國焙烤食品消費情況 59
六、亞洲焙烤食品市場情況綜述 60
（一）新加坡焙烤食品市場情況 60
（二）臺灣焙烤食品市場情況 60

 61
一、烘焙食品定義及其分類 61
二、烘焙食品的產業鏈概述 62
三、烘焙食品主要特點分析 62
四、相關行業對烘焙食品影響 63

 63
一、中國烘焙食品市場現狀 63
二、中國烘焙食品市場特性 64
三、烘焙食品零售數量分析 64
四、烘焙食品零售規模分析 64
五、烘焙食品消費情況分析 65
六、烘焙食品行業利潤水平 65

 66
一、烘焙食品行業競爭階段 66
二、烘焙食品行業競爭格局 66
三、烘焙食品中外品牌競爭 67
四、烘焙食品SWOT分析 68
五、烘焙食品行業競爭趨勢 70
六、企業核心競爭力構成因素 71

 73
一、蛋糕市場情況分析 73
（一）蛋糕生產狀況分析 73
（二）蛋糕零售數量分析 73
（三）蛋糕零售金額分析 74
（四）蛋糕市場現狀分析 74
（五）蛋糕行業現存問題 75
（六）蛋糕行業競爭態勢 76
二、面包市場情況分析 78
（一）面包生產狀況分析 78
（二）面包零售數量分析 78
（三）面包零售金額分析 79
（四）面包類型占比分析 79
（五）面包市場現狀分析 79
（六）面包行業現存問題 80
（七）面包行業競爭態勢 81
三、月餅點心市場情況分析 82
（一）月餅點心生產狀況 82
（二）月餅點心零售數量 82
（三）月餅點心零售金額 83
（四）月餅點心市場現狀 83
（五）月餅點心行業問題 84
（六）月餅點心競爭態勢 85
（七）月餅點心品牌發展 86

餅干市場情況分析 87
一、行業發展規模分析 87
二、全球餅干市場份額 88
三、餅干零售金額分析 89
四、市場零售渠道分析 90
五、餅干平均零售價格 90
六、餅干競爭格局分析 91
七、行業發展趨勢分析 92

 93
一、基礎原料價格分析 93
（一）玉米價格分析 93
（二）面粉價格分析 95
（三）大米價格分析 96
（四）雞蛋價格分析 97
（五）牛奶價格分析 97
（六）馬鈴薯價格分析 98
（七）食用植物油價格分析 98
二、輔料價格分析 99
（一）食糖價格分析 99
（二）食鹽價格分析 100
（三）酵母價格分析 101
（四）食品添加劑價格 102
三、食品包裝材料影響分析 103
四、食品和包裝機械影響分析 104

 106
一、2012年中國烘焙食品行業發展概述 106
二、2013年中國烘焙食品行業發展概述 107
三、2014年中國烘焙食品行業發展概況 108

 111
一、烘焙食品企業數量增長分析 111
二、烘焙食品資產規模增長分析 113
三、烘焙食品銷售規模增長分析 115
四、烘焙食品利潤規模增長分析 117

 119
一、烘焙食品企業經濟類型分析 119
（一）烘焙食品企業數量結構分析 119
（二）烘焙食品資產規模結構分析 119
（三）烘焙食品銷售規模結構分析 120
（四）烘焙食品利潤規模結構分析 121
二、烘焙食品行業區域結構分析 122
（一）華東地區烘焙食品行業發展分析 122
（二）華北地區烘焙食品行業發展分析 123
（三）東北地區烘焙食品行業發展分析 124
（四）華中地區烘焙食品行業發展分析 125
（五）華南地區烘焙食品行業發展分析 126
（六）西南地區烘焙食品行業發展分析 127
（七）西北地區烘焙食品行業發展分析 128

 129
一、烘焙食品盈利能力分析 129
二、烘焙食品毛利率分析 130
三、烘焙食品運營能力分析 132
四、烘焙食品償債能力分析 133
五、烘焙食品成長能力分析 135

 135
一、烘焙食品銷售成本分析 135
二、烘焙食品主要費用統計 136

 137
一、烘焙連鎖經營模式 137
二、烘焙連鎖發展特點 139
（一）門店聯盟特點 139
（二）供應鏈管理特點 139
（三）物流鏈管理特點 140
（四）需求鏈管理特點 141
三、烘焙連鎖市場現狀 142
四、烘焙連鎖區域特點 142
五、烘焙連鎖制約因素 143

 145
一、商超焙烤經營概述 145
二、焙烤部門經營模式 146
（一）現場加工自營 146
（二）招商外包聯營 147
（三）成品外采形式 147
三、焙烤連鎖經營瓶頸 147
四、焙烤連鎖經營要求 148

 149
一、專賣連鎖經營概述 149
二、專賣連鎖經營模式 149
（一）模式發展現狀 149
（二）焙烤季節特點 150
（三）區域分布特點 150
三、專賣連鎖經營瓶頸 150
四、專賣連鎖經營要求 151

 152

 152
一、元祖 152
二、米旗 153
三、羅莎 153
四、好利來 153
五、克莉絲汀 153
六、面包新語 154
七、安德魯森 154

 154
一、連鎖店信息化管理現狀 154
二、連鎖店信息化的必要性 155
三、連鎖店ERP的系統模型 156
四、連鎖店信息化效益分析 157
（一）原料采購信息化效益 157
（二）庫存管理信息化效益 157
（三）生產管理信息化效益 158
（四）連鎖配送信息化效益 159
（五）加盟營運信息化效益 159
（六）POS收銀信息化效益 160
（七）大宗銷售信息化效益 160
（八）新業務的拓展及支持 160

 162
一、烘焙餅店 162
（一）市場規模 162
（二）經營優勢 162
（三）渠道比重 163
二、超市賣場 163
（一）市場規模 163
（二）經營優勢 163
（三）渠道比重 164
三、獨立食品商店 164
（一）市場規模 164
（二）經營情況 164
（三）渠道比重 165
四、其它渠道分銷 165
五、新興渠道探索 165

 166
一、烘焙業消費者調研分析 166
（一）消費者偏好分析 166
（二）消費者購買行為 166
二、烘焙食品消費需求特征 167
（一）主要消費人群 167
（二）消費心理特征 167
（三）消費地理特征 168
三、烘焙食品消費影響因素 168
（一）社會層次因素 168
（二）人口地理因素 168
（三）購買心理因素 169
（四）購買行為因素 169
四、烘焙產品消費推動因素 169
五、烘焙品牌顧客認知調查 169
六、烘焙食品農村市場調研 170
七、烘焙食品消費需求趨勢 170

 172
一、經營模式概述 172
二、經營模式分類 172
（一）按產品組合分 172
（二）按業務范圍分 174
（三）按策略定位分 175
三、服務接待形態 176
四、品牌化運營分析 177

 179
一、國外營銷策略借鑒 179
二、經營多元策略分析 182
三、產品細分策略分析 183
四、市場細分策略分析 184
五、營銷理念創新分析 186
六、營銷組合創新分析 188
七、零售終端銷售策略 191
八、農村市場營銷策略 192
九、提升企業核心競爭力 193

 194
一、節日營銷 194
（一）消費特點 194
（二）促銷方式 195
（三）營銷步驟 196
（四）營銷要點 196
二、網絡營銷 198
（一）博客營銷 198
（二）微博營銷 198
（三）流量引導 200
三、娛樂營銷 200
四、二維碼營銷 201
五、展覽會營銷 203
六、FBA利益銷售 205
七、特色營銷方式 206

 208
一、產品設計及其定位 208
二、店址商圈確定原則 210
三、餅店錯位開店策略 211
四、店鋪裝修誤區分析 212
五、店鋪裝修風格定位 216
六、餅店設計要素把握 217
七、店鋪設計裝修重點 218

 220
一、餅店精神激勵法則 220
二、餅店經營管理策略 221
三、餅店人才管理策略 223

 226
一、企業基本信息分析 226
二、企業經營狀況分析 226
三、品牌市場定位分析 227
四、品牌營銷推廣渠道 227
五、企業經營網點分布 228
六、企業未來展望分析 228

 229
一、企業基本信息分析 229
二、企業經營狀況分析 230
三、品牌市場定位分析 231
四、品牌營銷推廣渠道 232
五、企業經營網點分布 233

桃李面包 233
一、企業基本信息分析 233
二、企業經營狀況分析 233
三、品牌市場定位分析 234
四、品牌營銷推廣渠道 235
五、企業經營網點分布 235

 235
一、企業基本信息分析 235
二、企業經營狀況分析 236
三、品牌市場定位分析 237
四、品牌營銷推廣渠道 238
五、企業經營網點分布 238

 239
一、企業基本信息分析 239
二、企業經營狀況分析 240
三、品牌市場定位分析 240
四、品牌營銷推廣渠道 241
五、企業經營網點分布 242
六、產品訂購網站建設 244

 244
一、企業基本信息分析 244
二、企業經營狀況分析 245
三、品牌市場定位分析 246
四、品牌營銷推廣渠道 246
五、企業經營網點分布 246

 247
一、企業基本信息分析 247
二、企業經營情況分析 248
三、品牌市場定位分析 248
四、企業經營網點分布 248
五、企業價格體系建設 249
六、企業系統部署策略 250

 251
一、企業基本信息分析 251
二、企業經營狀況分析 252
三、品牌市場定位分析 252
四、企業經營網點分布 253
五、企業加盟詳細流程 254

 254
一、企業基本信息分析 254
二、企業經營狀況分析 255
三、品牌市場定位分析 255
四、企業經營網點分布 255

 256
一、企業基本信息分析 256
二、企業經營情況分析 256
三、品牌市場定位分析 257
四、企業經營網點分布 257

 257
一、企業基本信息分析 257
二、企業經營情況分析 258
三、品牌市場定位分析 259
四、品牌營銷推廣渠道 259
五、企業經營網點分布 259

 260
一、企業基本信息分析 260
二、企業經營情況分析 260
三、品牌市場定位分析 261
四、品牌營銷推廣渠道 262
五、企業經營網點分布 263
六、企業加盟詳細流程 264

 266
一、企業基本信息分析 266
二、企業經營狀況分析 267
三、品牌市場定位分析 267
四、品牌營銷推廣渠道 268
五、企業經營網點分布 268
六、企業加盟詳細流程 268

 269
一、企業基本信息分析 269
二、企業經營情況分析 270
三、品牌市場定位分析 271
四、品牌營銷推廣渠道 271
五、企業經營網點分布 272

 273
一、企業基本信息分析 273
二、品牌市場定位分析 274
三、品牌營銷推廣渠道 275
四、企業經營網點分布 276
五、企業連鎖經營戰略 276

 276
一、窩夫小子 276
二、21cake 277

 278
一、烘焙食品進口數量情況 278
二、烘焙食品進口金額情況 278
三、烘焙食品進口來源分析 279
四、烘焙食品進口均價分析 280

 280
一、烘焙食品出口數量情況 280
二、烘焙食品出口金額情況 280
三、烘焙食品出口流向分析 281
四、烘焙食品出口均價分析 282

北京烘焙食品行業市場 283
一、北京市烘焙食品需求環境 283
二、北京市烘焙食品市場現狀 285
三、北京烘焙食品市場競爭力 287
四、北京市烘焙食品市場前景 287

上海烘焙食品發展分析 288
一、上海市烘焙食品需求環境 288
二、上海市烘焙食品市場現狀 289
三、上海烘焙食品市場競爭力 291
四、上海市烘焙食品市場前景 291

江蘇烘焙食品發展分析 292
一、江蘇省烘焙食品需求環境 292
二、江蘇省烘焙食品市場現狀 294
三、江蘇烘焙食品市場競爭力 295
四、江蘇省烘焙食品市場前景 295

浙江烘焙食品發展分析 296
一、浙江省烘焙食品需求環境 296
二、浙江省烘焙食品市場現狀 298
三、浙江烘焙食品市場競爭力 299
四、浙江省烘焙食品市場前景 299

山東烘焙食品發展分析 300
一、山東省烘焙食品需求環境 300
二、山東省烘焙食品市場現狀 302
三、山東烘焙食品市場競爭力 303
四、山東省烘焙食品市場前景 303

 305
一、廣東省烘焙食品需求環境 305
二、廣東省烘焙食品市場現狀 306
三、廣東烘焙食品市場競爭力 308
四、廣東省烘焙食品市場前景 308

四川烘焙食品發展分析 309
一、四川省烘焙食品需求環境 309
二、四川省烘焙食品市場現狀 311
三、四川烘焙食品市場競爭力 313
四、四川省烘焙食品市場前景 313

重慶烘焙食品發展分析 314
一、重慶市烘焙食品需求環境 314
二、重慶市烘焙食品市場現狀 316
三、重慶烘焙食品市場競爭力 317
四、重慶市烘焙食品市場前景 317

 318
一、焙烤食品發展前景分析 318
二、烘焙食品發展機遇分析 318
三、功能焙烤食品發展前景 319
四、信息化焙烤食品發展前景 320

 321
一、國際焙烤食品發展趨勢 321
二、烘焙食品市場發展趨勢 321
三、烘焙食品細分市場趨勢 323
四、烘焙食品企業發展趨勢 325
五、烘焙食品技術發展趨勢 326

 327
一、國際焙烤食品規模預測 327
二、焙烤食品零售規模預測 328
三、中國蛋糕零售規模預測 328
四、中國面包零售規模預測 329
五、中國月餅點心規模預測 329

 331
一、行業政策風險分析 331
二、行業經營風險分析 331
（一）行業原料風險分析 331
（二）連鎖租賃風險分析 331
（三）食品衛生風險分析 332
三、行業技術風險分析 332

 332
一、行業進入壁壘分析 332
二、行業發展有利因素 333
三、行業發展不利因素 334
四、市場供求及其變動 334

 335
一、行業投資環境分析 335
二、行業投資機會分析 337
（一）產品投資機會 337
（二）區域投資機會 338
（三）消費者投資機會 338
三、行業投資策略建議 339
四、區域市場授信建議 340

 342
一、烘焙食品企業融資渠道簡析 342
二、利用股權融資謀劃企業發展機遇 344
三、利用政府杠桿拓展企業融資渠道 348
四、適度債權融資配置自身資本結構 349
五、關注民間資本和外資的投資動向 350

 351
一、烘焙食品企業境內上市主要目的 351
二、烘焙食品企業上市需滿足的條件 352
（一）境內主板IPO的主要條件 352
（二）境內中小板IPO主要條件 353
（三）境內創業板IPO主要條件 354
三、企業改制上市中的關鍵問題 355

 356
一、企業該不該上市 356
二、企業應何時上市 356
三、企業應何地上市 357
四、企業上市前準備 357
（一）企業上市前綜合評估 357
（二）企業的內部規范重組 357
（三）選擇并配合中介機構 358
（四）應如何選擇中介機構 358

 358
一、上市費用規劃和團隊組建 358
二、盡職調查及問題解決方案 362
三、改制重組需關注重點問題 366
四、企業上市輔導及注意事項 368
五、上市申報材料制作及要求 370
六、網上路演推介及詢價發行 372

 373
一、企業IPO上市基本審核流程 373
二、企業IPO上市具體審核環節 374
三、與發行審核流程相關的事項 377

 

圖表 1  中國烘焙食品行業標準 21
圖表 2  近幾年中國焙烤行業其它法規政策分析 24
圖表 3  2010-2014年中國人口數量及增長率變化趨勢圖 27
圖表 4  2014年中國人口數量及其構成情況統計 28
圖表 5  2014年末中國各年齡段人口比重 28
圖表 6  2008-2015年中國城鎮化率變化趨勢圖 29
圖表 7  2010-2014年中國人均GDP統計 34
,圖表 8  2010-2014年中國社會消費品零售總額及增長速度趨勢圖 35
圖表 9  2010-2014年城鎮居民人均可支配收入及增長趨勢圖 36
圖表 10  2010-2014年農村居民人均純收入及增長趨勢圖 36
圖表 11  2010-2014年中國城鄉居民儲蓄存款統計 37
圖表 12  2010-2014年中國城鎮居民人均消費支出增長情況 37
圖表 13  2010-2014年中國城鎮居民人均食品支出增長趨勢圖 38
圖表 14  2010-2014年中國農村居民人均消費支出統計 39
圖表 15  2010-2014年中國農村居民人均食品支出統計 39
圖表 16  2014年中國居民消費信心指數變化情況 41
圖表 17  2014年中國CPI指數變化情況 41
圖表 18  低能量蛋糕的實用配方 45
圖表 19  利用柑桔內側果皮粉作為填充料制作低能量糕點的配方 46
圖表 20  低能量高纖維面包生產配方 47
圖表 21  2008-2014年英國烘焙食品零售規模統計 51
圖表 22  2008-2014年德國烘焙食品零售規模統計 52
圖表 23  2008-2014年法國烘焙食品零售規模統計 53
圖表 24  2008-2014年意大利烘焙食品零售規模統計 54
圖表 25  2008-2014年瑞典烘焙食品零售規模統計 54
圖表 26  2008-2014年西班牙烘焙食品零售規模統計 55
圖表 27  2008-2014年美國烘焙食品零售規模統計 55
圖表 28  2009-2014年美國烘焙食品人均消費量統計 56
圖表 29  2008-2014年日本烘焙食品零售規模統計 58
圖表 30  2009-2014年韓國烘焙食品人均消費量統計 59
圖表 31  2008-2014年新加坡烘焙食品零售規模統計 60
圖表 32  2009-2014年臺灣烘焙食品人均消費量統計 61
圖表 33  2008-2014年臺灣烘焙食品零售規模統計 61
圖表 34  2010-2014年中國烘焙食品零售量統計 64
圖表 35  2010-2014年中國烘焙食品零售規模統計 65
圖表 36  2010-2014年中國人均烘焙食品消費量統計 65
圖表 37  2011-2014年中國烘焙食品行業毛利率統計 65
圖表 38  2010-2014年中國蛋糕零售量統計 74
圖表 39  2010-2014年中國蛋糕零售額統計 74
圖表 40  2010-2014年蛋糕零售量額占烘焙食品總零售量額比例 75
圖表 41  2010-2014年中國面包零售量統計 78
圖表 42  2010-2014年中國面包零售額統計 79
圖表 43  2010-2014年中國包裝/工業面包型銷售占比統計 79
圖表 44  2010-2014年面包零售量額占烘焙食品總零售量額比例 80
圖表 45  2010-2014年中國月餅點心零售量統計 83
圖表 46  2010-2014年中國月餅點心零售額統計 83
圖表 47  2010-2014年月餅點心零售量額占烘焙食品總零售量額比例 84
圖表 48  中國部分月餅品牌情況 86
圖表 49  2013-2014年中國餅干及其它焙烤食品制造行業經濟指標統計 88
圖表 50  2013年全球十大餅干市場份額 89
圖表 51  2009-2014年中國餅干零售額增長趨勢圖 89
圖表 52  2013年中國餅干零售渠道結構圖 90
圖表 53  2009-2013年中國餅干平均零售價格趨勢圖 91
圖表 54  2013年按零售量及產量排列的中國五大餅干制造商的市場份額 91
圖表 55  2013年按銷售額排列的中國十大餅干制造商的市場份額 92
圖表 56  2015-2020年中國餅干零售額增長趨勢圖 93
圖表 57  2014年全國主要地區玉米價格行情 95
圖表 58  2014-2015年全國面粉零售價格走勢 96
圖表 59  2014-2015年全國大米零售價格走勢 96
圖表 60  2014-2015年全國雞蛋零售價格走勢 97
圖表 61  2014-2015年全國馬鈴薯零售價格走勢 98
圖表 62  2014-2015年全國白砂糖零售價格走勢 100
圖表 63  小包裝食鹽價格統計 100
圖表 64  部分企業酵母價格統計 102
圖表 65  主要食品添加劑價格統計 102
圖表 66  2012年中國烘焙食品行業經濟指標統計 106
圖表 67  2013年中國烘焙食品行業經濟指標統計 108
圖表 68  2014年中國烘焙食品行業經濟指標統計 109
圖表 69  2014年烘焙食品行業前五省區企業數量排名 110
圖表 70  2014年烘焙食品行業前五省區資產總計排名 110
圖表 71  2014年烘焙食品行業前五省區銷售收入排名 111
圖表 72  2014年烘焙食品行業前五省區利潤總額排名 111
圖表 73  2011-2014年中國烘焙食品企業數量增長趨勢圖 112
圖表 74  2014年中國各省區烘焙食品企業數量比較 112
圖表 75  2011-2014年中國烘焙食品行業資產總額統計 113
圖表 76  2011-2014年中國烘焙食品行業資產增長趨勢圖 113
圖表 77  2014年中國各省區烘焙食品行業資產總額比較 114
圖表 78  2011-2014年中國烘焙食品行業銷售收入統計 115
圖表 79  2011-2014年中國烘焙食品行業銷售收入增長趨勢圖 115
圖表 80  2014年中國各省區烘焙食品行業銷售收入比較 116
圖表 81  2011-2014年中國烘焙食品行業利潤總額統計 117
圖表 82  2011-2014年中國烘焙食品行業利潤增長趨勢圖 117
圖表 83  2014年中國各省區烘焙食品行業利潤總額比較 118
圖表 84  2011-2014年中國不同所有制烘焙食品企業數量統計 119
圖表 85  2014年中國不同所有制烘焙食品企業數量所占份額 119
圖表 86  2011-2014年中國不同所有制烘焙食品企業資產總額統計 120
圖表 87  2014年中國不同性質的烘焙食品企業資產總額所占份額 120
圖表 88  2011-2014年中國不同所有制烘焙食品企業銷售收入統計 121
圖表 89  2014年中國不同性質的烘焙食品企業銷售收入所占份額 121
圖表 90  2011-2014年中國不同所有制烘焙食品企業利潤總額統計 121
圖表 91  2014年中國不同性質的烘焙食品企業利潤總額所占份額 122
圖表 92  2011-2014年華東地區烘焙食品行業主要經濟指標 122
圖表 93  2011-2014年華東地區烘焙食品行業資產及負債情況 122
圖表 94  2011-2014年華東地區烘焙食品行業收入及利潤情況 123
圖表 95  2011-2014年華東地區烘焙食品行業盈利能力情況 123
圖表 96  2011-2014年華北地區烘焙食品行業主要經濟指標 123
圖表 97  2011-2014年華北地區烘焙食品行業資產及負債情況 123
圖表 98  2011-2014年華北地區烘焙食品行業收入及利潤情況 123
圖表 99  2011-2014年華北地區烘焙食品行業盈利能力情況 124
圖表 100  2011-2014年東北地區烘焙食品行業主要經濟指標 124
圖表 101  2011-2014年東北地區烘焙食品行業資產及負債情況 124
圖表 102  2011-2014年東北地區烘焙食品行業收入及利潤情況 124
圖表 103  2011-2014年東北地區烘焙食品行業盈利能力情況 125
圖表 104  2011-2014年華中地區烘焙食品行業主要經濟指標 125
圖表 105  2011-2014年華中地區烘焙食品行業資產及負債情況 125
圖表 106  2011-2014年華中地區烘焙食品行業收入及利潤情況 125
圖表 107  2011-2014年華中地區烘焙食品行業盈利能力情況 126
圖表 108  2011-2014年華南地區烘焙食品行業主要經濟指標 126
圖表 109  2011-2014年華南地區烘焙食品行業資產及負債情況 126
圖表 110  2011-2014年華南地區烘焙食品行業收入及利潤情況 126
圖表 111  2011-2014年華南地區烘焙食品行業盈利能力情況 127
圖表 112  2011-2014年西南地區烘焙食品行業主要經濟指標 127
圖表 113  2011-2014年西南地區烘焙食品行業資產及負債情況 127
圖表 114  2011-2014年西南地區烘焙食品行業收入及利潤情況 127
圖表 115  2011-2014年西南地區烘焙食品行業盈利能力情況 128
圖表 116  2011-2014年西北地區烘焙食品行業主要經濟指標 128
圖表 117  2011-2014年西北地區烘焙食品行業資產及負債情況 128
圖表 118  2011-2014年西北地區烘焙食品行業收入及利潤情況 128
圖表 119  2011-2014年西北地區烘焙食品行業盈利能力情況 129
圖表 120  2011-2014年中國烘焙食品行業成本費用利潤率情況 129
圖表 121  2011-2014年中國烘焙食品行業銷售利潤率情況 130
圖表 122  2011-2014年中國烘焙食品行業總資產利潤率情況 130
圖表 123  2011-2014年中國烘焙食品行業毛利率情況 131
圖表 124  2014年中國各省區烘焙食品企業銷售毛利率比較 131
圖表 125  2011-2014年中國烘焙食品行業應收賬款周轉率情況 132
圖表 126  2011-2014年中國烘焙食品行業流動資產周轉率情況 133
圖表 127  2011-2014年烘焙食品企業行業總資產周轉率情況 133
圖表 128  2011-2014年中國烘焙食品行業資產負債率情況 134
圖表 129  2014年中國各省區烘焙食品企業償債能力比較 134
圖表 130  2011-2014年中國烘焙食品行業成長能力情況 135
圖表 131  2011-2014年中國烘焙食品行業銷售成本統計 136
圖表 132  2011-2014年中國烘焙食品行業銷售成本趨勢圖 136
圖表 133  2011-2014年中國烘焙食品行業費用統計 136
圖表 134  連鎖經營的主要模式分析 137
圖表 135  門店聯盟階段的商業模式 139
圖表 136  “對抗式”供應鏈管理階段的商業模式 140
圖表 137  聚焦于物流鏈管理階段的商業模式 141
圖表 138  需求鏈管理階段的商業模式 142
圖表 139  烘焙ERP系統物理模型 156
圖表 140  原材料采購信息化效益分析 157
圖表 141  庫存管理信息化效益分析 158
圖表 142  生產管理信息化效益分析 158
圖表 143  連鎖配送信息化效益分析 159
圖表 144  加盟店運營信息化效益分析 159
圖表 145  POS收銀信息化效益分析 160
圖表 146  大宗銷售信息化效益分析 160
圖表 147  新業務拓展及支持信息化效益分析 161
圖表 148  2010-2014年中國烘焙餅店烘焙品銷售規模情況 162
圖表 149  2010-2014年中國烘焙食品烘焙餅店渠道占比情況 163
圖表 150  2010-2014年中國超市及賣場烘焙品銷售規模情況 163
圖表 151  2010-2014年中國烘焙食品超市賣場渠道占比情況 164
圖表 152  2010-2014年中國獨立食品商店烘焙品銷售規模情況 164
圖表 153  2010-2014年中國烘焙食品獨立食品商店渠道占比情況 165
圖表 154  2010-2014年中國其它渠道烘焙品銷售規模情況 165
圖表 155  2010-2014年中國烘焙食品其它渠道占比情況 165
圖表 156  供應商/店中店/專營店終端方式對比分析 192
圖表 157  2012-2014年上海克莉絲汀食品有限公司分產品收入情況 227
圖表 158  2012-2014年克莉絲汀在華新增門店數量統計 228
圖表 159  上海克莉絲汀食品有限公司營銷網絡分布圖 228
圖表 160  新疆麥趣爾集團股份有限公司主要烘焙產品列表 230
圖表 161  新疆麥趣爾集團股份有限公司收入與利潤統計 230
圖表 162  2014年新疆麥趣爾集團股份有限公司分產品收入情況 231
圖表 163  2014年新疆麥趣爾集團股份有限公司分地區收入情況 231
圖表 164  新疆麥趣爾集團股份有限公司產品示意圖 232
圖表 165   沈陽桃李面包股份有限公司分產品收入情況 233
圖表 166  沈陽桃李面包股份有限公司分地區收入情況 234
圖表 167   沈陽桃李面包股份有限公司烘焙食品產銷情況統計 234
圖表 168  2011-2014年嘉士利集團有限公司分產品收入情況 236
圖表 169  2011-2014年嘉士利集團有限公司分地區收入情況 237
圖表 170  嘉士利集團有限公司營銷網絡結構圖 239
圖表 171  2013年好利來食品工廠主要經濟指標統計 240
圖表 172  好利來集團營業網點分布統計 242
圖表 173  2013年米旗食品公司主要經濟指標統計 245
圖表 174  米旗集團經營網點分布圖 247
圖表 175  2012-2013年上海元祖夢果子股份有限公司收入及利潤情況 248
圖表 176  2012-2013年上海元祖夢果子股份有限公司盈利能力指標 248
圖表 177  上海元祖夢果子股份有限公司銷售網絡布局圖 249
圖表 178  上海元祖夢果子有限公司定價機制 250
圖表 179  上海元祖夢果子有限公司門店端系統部署 250
圖表 180  上海元祖夢果子有限公司門店端系統部署 251
圖表 181  2013年安德魯森食品公司主要經濟指標統計 252
圖表 182  安德魯森集團主要分店統計 253
圖表 183  2013年安德魯森食品公司主要經濟指標統計 255
圖表 184  長沙羅莎食品有限公司門店示意圖 256
圖表 185  2012-2013年廣州皇威食品有限公司收入及利潤情況 257
圖表 186  2012-2013年廣州皇威食品有限公司盈利能力指標 257
圖表 187  2012-2013年浙江新美心食品工業有限公司收入及利潤情況 258
圖表 188  2012-2013年浙江新美心食品工業有限公司盈利能力指標 258
圖表 189  2012-2013年上海新語面包食品有限公司收入及利潤情況 260
圖表 190  2012-2013年上海新語面包食品有限公司盈利能力指標 260
圖表 191  面包新語集團中國連鎖門店數目統計 262
圖表 192  面包新語集團加盟國家分布 263
圖表 193  面包新語集團中國加盟城市分布 264
圖表 194  面包新語集團營銷網絡布局圖 264
圖表 195  面包新語集團加盟流程 266
圖表 196  2013年安德魯森食品公司主要經濟指標統計 267
圖表 197  可頌集團加盟流程圖 269
圖表 198  2012-2013年上海靜安面包房有限公司收入及利潤情況 270
圖表 199  2012-2013年上海靜安面包房有限公司盈利能力指標 270
圖表 200  上海靜安面包房有限公司主要門店分布 272
圖表 201  85度C主要產品類別統計 273
圖表 202  2009-2014年烘焙食品進口數量統計 278
圖表 203  2009-2014年烘焙食品進口金額統計 278
圖表 204  2014年烘焙食品進口來源地情況 279
圖表 205  2014年烘焙食品進口來源地結構分布圖 279
圖表 206  2009-2014年烘焙食品進口均價情況 280
圖表 207  2009-2014年烘焙食品出口數量統計 280
圖表 208  2009-2014年烘焙食品出口金額統計 281
圖表 209  2014年烘焙食品出口流向地情況 281
圖表 210  2014年烘焙食品出口流向地結構分布圖 282
圖表 211  2009-2014年烘焙食品出口均價情況 282
圖表 212  2010-2014年北京市生產總值增長情況 283
圖表 213  2010-2014年北京市城鎮居民人均可支配收入增長趨勢圖 284
圖表 214  2010-2014年北京市農村居民人均純收入增長趨勢圖 284
圖表 215  2009-2014年北京市城鎮居民家庭人均食品消費支出情況 285
圖表 216  2009-2014年北京市農村居民家庭人均食品消費支出情況 285
圖表 217  2014年北京市烘焙食品企業經濟指標統計 286
圖表 218  2011-2014年北京市烘焙食品行業盈利能力統計 287
圖表 219  2010-2014年北京市烘焙食品行業占全國份額統計 287
圖表 220  2010-2014年上海市生產總值及其增長速度情況 288
圖表 221  2010-2014年上海市城鎮和農村居民收入情況統計 288
圖表 222  2010-2014年上海市城鎮居民家庭人均食品消費支出情況 289
圖表 223  2010-2014年上海市農村居民家庭人均食品消費支出情況 289
圖表 224  2014年上海市烘焙食品企業經濟指標統計 290
圖表 225  2011-2014年上海市烘焙食品行業盈利能力統計 291
圖表 226  2011-2014年上海市烘焙食品行業占全國份額統計 291
圖表 227  2010-2014年江蘇省生產總值增長情況 292
圖表 228  2010-2014年江蘇省城鎮和農村居民收入情況統計 293
圖表 229  2010-2014年江蘇省城鎮居民家庭食品消費性支出統計 293
圖表 230  2010-2014年江蘇省農村居民家庭平均每人食品消費支出統計 293
圖表 231  2014年江蘇省烘焙食品企業經濟指標統計 294
圖表 232  2011-2014年江蘇省烘焙食品行業盈利能力統計 295
圖表 233  2011-2014年江蘇省烘焙食品行業占全國份額統計 295
圖表 234  2010-2014年浙江省生產總值及其增長情況 296
圖表 235  2010-2014年浙江省城鎮和農村居民收入情況統計 297
圖表 236  2010-2014年浙江省城鎮居民人均食品消費支出統計 297
圖表 237  2010-2014年浙江省農村居民人均食品消費支出統計 297
圖表 238  2014年浙江省烘焙食品企業經濟指標統計 298
圖表 239  2011-2014年浙江省烘焙食品行業盈利能力統計 299
圖表 240  2011-2014年浙江省烘焙食品行業占全國份額統計 299
圖表 241  2010-2014年山東省地區生產總值增長情況 300
圖表 242  2010-2014年山東省城鎮和農村居民人均收入情況 301
圖表 243  2010-2014年山東省城鎮居民家庭食品消費性支出統計 301
圖表 244  2010-2014年山東省農村居民家庭平均每人食品消費支出 301
圖表 245  2014年山東省烘焙食品企業經濟指標統計 302
圖表 246  2011-2014年山東省烘焙食品行業盈利能力統計 303
圖表 247  2011-2014年山東省烘焙食品行業占全國份額統計 303
圖表 248  2010-2014年廣東省地區生產總值增長情況 305
圖表 249  2010-2014年廣東省城鎮和農村居民收入和支出情況統計 306
圖表 250  2010-2013年廣東省城鎮居民家庭食品消費性支出統計 306
圖表 251  2010-2013年廣東省農村居民家庭平均每人食品消費支出 306
圖表 252  2014年廣東省烘焙食品企業經濟指標統計 307
圖表 253  2011-2014年廣東省烘焙食品行業盈利能力統計 308
圖表 254  2011-2014年廣東省烘焙食品行業占全國份額統計 308
圖表 255  2010-2014年四川省地區生產總值及增長速度 310
圖表 256  2010-2014年四川城鎮和農村居民收入情況統計 310
圖表 257  2010-2014年四川省城鎮居民家庭人均食品消費性支出統計 311
圖表 258  2010-2014年四川省農村居民家庭平均每人食品消費支出統計 311
圖表 259  2014年四川省烘焙食品企業經濟指標統計 312
圖表 260  2011-2014年四川省烘焙食品行業盈利能力統計 313
圖表 261  2011-2014年四川省烘焙食品行業占全國份額統計 313
圖表 262  2010-2014年重慶市地區生產總值及其增長速度 314
圖表 263  2010-2014年重慶市城鎮和農村居民收入和支出情況統計 315
圖表 264  2010-2014年重慶市城鎮居民家庭平均每人食品消費支出情況 315
圖表 265  2010-2014年重慶市農村居民家庭平均每人食品消費支出情況 315
圖表 266  2014年重慶市烘焙食品企業經濟指標統計 316
圖表 267  2011-2014年重慶市烘焙食品行業盈利能力統計 317
圖表 268  2011-2014年重慶市烘焙食品行業占全國份額統計 317
圖表 269  2015-2020年中國焙烤食品零售規模預測趨勢圖 328
圖表 270  2015-2020年中國蛋糕零售規模預測趨勢圖 329
圖表 271  2015-2020年中國面包零售規模預測趨勢圖 329
圖表 272  2015-2020年中國月餅點心零售規模預測趨勢圖 330
圖表 273  “十二五”時期中國經濟社會發展主要指標 336
圖表 274  烘焙食品企業融資方式與渠道分類 343
圖表 275  風險投資和私募股權的主要區別 346
圖表 276  創投及私募股權投資基金運作程序 347
圖表 277  烘焙食品企業IPO上市網上路演的主要事項 372
圖表 278  烘焙食品企業IPO上市基本審核流程圖 374