2015-2020年中國餐飲轉型升級行業市場調查報告-中商產業研究院

內容概括

為了全面而準確地反映餐飲轉型升級產業的發展現狀以及未來趨勢，中商情報網推出本報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據中國國家統計局、國家海關總署、相關行業協會、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及專業研究單位等公布和提供的大量資料。對我國餐飲轉型升級業現狀、餐飲轉型升級市場供需狀況、餐飲轉型升級產業鏈現狀、餐飲轉型升級重點企業狀況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對餐飲轉型升級市場發展動向作了詳盡深入的分析，并根據行業的發展軌跡對未來的發展前景與趨勢作了審慎的判斷，為餐飲轉型升級產業投資者尋找新的投資機會。為企業了解餐飲轉型升級業、投資該領域提供決策參考依據。

報告目錄

第一章中國經濟轉型升級的必要性及迫切性

第一節中國經濟轉型升級勢在必行

一、中國宏觀經濟形勢
（一）中國GDP增長情況分析
（二）工業經濟發展形勢分析
（三）全社會固定資產投資分析
（四）社會消費品零售總額分析
（五）城鄉居民收入與消費分析
（六）對外貿易的發展形勢分析
二、中國經濟面臨的問題及挑戰
（一）經濟增速下滑帶來挑戰
（二）通脹長期化帶來挑戰
（三）經濟泡沫累積帶來挑戰
（四）經濟增長動力結構轉型帶來挑戰
（五）產業結構和區域結構調整帶來挑戰
（六）經濟發展的社會成本增加帶來挑戰
（七）經濟發展的國際環境惡化帶來挑戰
（八）資源環境約束加大帶來挑戰
（九）改革阻力增加帶來挑戰
三、中國經濟轉型升級勢在必行

第二節轉型升級是走新型工業化道路的根本要求

一、工業是轉方式的主戰場
二、向新型工業化道路轉變
三、結構整體優化迫在眉睫

第三節環境倒逼機制推動產業轉型升級

一、形勢趨緊倒逼中國經濟轉型升級
二、完善環境倒逼機制是推動產業轉型升級的重要途徑
（一）完善環境倒逼機制有助于加快淘汰落后產能
（二）完善環境倒逼機制有助于改造提升傳統產業
（三）完善環境倒逼機制有助于發展新興產業
三、完善環境倒逼機制的切入點
（一）完善項目準入機制
（二）完善市場運作機制
（三）完善政府監管機制
第四節“中國制造”需加快轉型升級
一、應對歐美“再工業化”：“中國制造”轉型提速
二、應對新興國家“同質競爭”：重構“新比較優勢”
三、應對國內“雙重挑戰”：向改革要“新空間”
四、“中國制造”要實現“中國創造”
五、制造業產業轉型升級成為艱巨任務
六、以新興產業帶動“中國制造”轉型升級

第五節轉型升級成企業唯一出路

一、轉型升級成中小企業唯一出路
二、中小企業轉型升級路徑分析

第二章中國經濟轉型升級環境--PEST分析法

第一節經濟環境分析

一、國內經濟形勢
（一）國內經濟景氣度分析
（二）未來國內宏觀經濟發展展望
二、國際經濟形勢
（一）世界經濟發展狀況分析
（三）發達國家實體經濟回歸
（四）歐美制造業現小規模回遷趨勢
1、歐美制造業回遷
2、回遷趨勢
3、退出還是轉型過渡
4、回遷策略
5、制造業回遷歐美的警示
6、轉型升級勢在必行
（五）希臘債務危機對中國經濟影響
（六）全球經濟增長預測
三、經濟環境新變化和轉型升級新動力
（一）勞動力、土地等要素成本上升導致傳統比較優勢逐步弱化
（二）人民群眾對環境質量的要求空前提高
（三）社會對公平正義的追求明顯上升
（四）代際之間的消費傾向正在發生顯著變化
（五）東部沿海地區遭遇增長困惑和轉型壓力
（六）人口老齡化趨勢明顯加快
（七）來自國際社會的多重壓力上升

第二節政策環境分析

一、完善產業政策支撐工業轉型升級
二、商務部：加大外貿轉型升級力度
三、加快金融改革創新助推經濟轉型升級
四、中國出臺首個國際級文件推動加工貿易轉型升級
五、工業轉型升級規劃
六、支持戰略性新興產業發展政策
（一）加強宏觀引導
（二）加大要素支持
（三）加快體制改革
（四）強化科技創新
（五）積極培育市場
（六）開展國際合作
七、工信部將營造良好環境促進企業轉型升級
（一）加快構建以企業為主體，產學研相結合的創新體系
（二）著力加強企業技術改造
（三）著力推進企業的兼并重組
（四）進一步改善中小企業的發展環境
（五）加強企業的質量品牌建設
（六）深化對外經濟技術合作

第三節社會環境分析

一、中國經濟社會面臨大轉型
二、人口發展與經濟社會轉型
（一）“東亞奇跡”中的經驗和教訓
（二）保持中國經濟上行態勢面臨的挑戰
（三）在人口發展中打造“人力資源紅利”
三、轉型時期的社會管理創新
（一）社會管理問題增多是中國特殊發展階段的正常現象
（二）當前創新社會管理的戰略思維
（三）創新社會管理的具體措施
四、改善民生與社會穩定是經濟轉型成功的標準
五、企業家應加快探索轉型升級之路

第四節科技環境分析

一、科技是推進實體經濟轉型升級的核心要素
二、科技創新是實體經濟轉型升級的必然選擇
三、科技創新是轉型的根本出路
四、中國轉型的科技支撐
（一）中國科技發展現狀
（二）中國科技發展思考
（三）建立適應發展的科技體制

第三章 2013-2014年中國經濟轉型升級現狀分析

第一節 2013-2014年中國經濟轉型升級狀分析

一、總體經濟運行態勢良好
二、內外夾擊必須轉型
三、當前是轉型良好機遇
四、重點要提升產業鏈

第二節 2013-2014年中國經濟轉型升級特征分析

一、產業結構調整現狀
二、發展戰略性新興產業取得有效進展
三、進一步拓展現代制造服務業
四、繼續推進實施走出去戰略
五、自主創新能力不斷增強，科技攻關取得實效
六、大力實施節能減排，推進低碳發展
（一）中國加大節能減排工作力度
（二）中國工業節能減排目標

第三節 2013-2014年中國經濟轉型升級重點關注方面

一、發展高端產品，促進結構調整
二、提高創新能力，加快轉型升級
三、轉變粗放管理方式，提高企業經濟效益
四、培育具有國際競爭力的龍頭企業，實施走出去戰略
五、整合傳統產業，加快培育新興產業
六、中國發展前景依靠實體經濟轉型升級

第四章 2013-2014年主要行業經濟轉型升級情況分析

第一節 2013-2014年工業轉型升級發展分析

一、工業增速
（一）工業增加值
（二）工業企業利潤
二、未來發展更重轉型升級
三、培育新興產業助力工業轉型升級

第二節 2013-2014年新興產業轉型升級發展分析

一、新興產業發展狀況
（一）節能環保產業
（二）新一代信息技術產業
（三）生物產業
（四）高端裝備制造業
（五）新能源產業
（六）新材料產業
（七）新能源汽車產業
二、新興產業發展存在的問題
三、新興產業發展的建議與對策
（一）必須強調明確戰略性新興產業的重點和關鍵所在
（二）當前發展戰略性新興產業的對應措施
四、國務院討論通過國家戰略性新興產業發展規劃

第三節 2013-2014年

農業轉型升級發展分析
一、以科技創新推動農業轉型升級
二、科技部十措施促傳統農業轉型
三、農業現代化和規模化轉型引發投資熱
四、農業轉型方向就是農業投資方向

第四節 2013-2014年服務業轉型升級發展分析

一、現代服務業發展是城市轉型升級的內在推動力
二、現代服務業全方位促進城市轉型及可持續發展
（一）現代服務業的發展提升了城市能級
（二）現代服務業是城市外部效應的重要源泉
（三）現代服務業優化了城市空間資源
（四）現代服務業創新驅動城市競爭方式的轉變
三、現代服務業推動城市轉型升級的戰略思考
（一）借鑒“城市發展階段理論”，超前謀劃城市轉型
（二）借鑒“城市差異化理論”，強化產業發展戰略導向
（三）以制度創新突破“體制束縛”

第五節 2013-2014年對外經濟轉型升級發展分析

一、轉型升級是出口解困的根本途徑
二、我國大批外貿出口企業成功越過轉型期
三、我國對外經濟發展步入加速轉型升級期
四、以對外投資促經濟轉型
（一）優化經濟結構的切入點
（二）日本、印度經驗借鑒
（三）戰略實施需頂層設計
六、《關于加強進口促進對外貿易平衡發展的指導意見》

第六節 2013-2014年重點行業轉型升級發展分析

一、通信業
（一）轉型升級步伐加快
（二）發展面臨主要挑戰
（三）加快轉型升級步伐
（四）云計算與移動互聯驅動
（五）云端協同推動移動互聯
二、機械業
（一）下行壓力急劇增大
（二）面臨諸多嚴峻挑戰
（三）倒逼行業加快轉型升級
三、石油業
（一）石油產業景氣指數
（二）非常規油氣資源引人關注
（三）石油產業亟須轉型升級
四、化工業
（一）化工行業將進行調整
（二）化工產業結構轉型升級
五、醫藥業
（一）轉型升級刻不容緩
（二）目標在前任務艱巨
（三）醫藥轉型升級策略
六、餐飲業
（一）餐飲行業亟需轉型
（二）科技創新和轉型升級必然性
（三）是餐飲業關鍵時期
（四）中國餐飲行業轉型升級策略
七、機床業
（一）加速轉型升級必然性
（二）機床行業轉型特征分析
（三）轉型升級成為熱題和主旋律
八、汽車業
（一）汽車產品升級轉型現狀
（二）自主品牌乘用車轉型升級情況
（三）汽車工業轉型主要戰略取向
九、家電業
（一）形勢依然嚴峻
（二）轉型效果顯現
（三）家電業進入轉型關鍵期
（四）家電連鎖企業進入新轉型期
十、金融業
（一）金融轉型助推經濟轉型必要性
（二）金融轉型助推經濟轉型著力點
（三）金融轉型主要實現途徑分析
十一、船舶工業
（一）船舶轉型升級成關鍵
（二）船舶轉型升級的挑戰
（三）船舶業轉型投資重點
十二、動漫產業
（一）動漫產業轉型升級必要性
（二）動漫產業轉型升級的措施
（三）動漫產業轉型升級的前景
十三、五金行業
十四、電子信息業
、裝備制造業
十六、服裝紡織業
十七、有色金屬業
十八、出版傳媒業
十九、食品飲料業
二十、建筑房地產業

第五章 2013-2014年主要省市經濟轉型升級情況分析

第一節廣東省

一、廣東轉型升級成效
二、廣東主動轉型升級
三、廣東轉型升級策略
四、廣東主要城市轉型升級策略
（一）廣州
（二）深圳
1、制定出臺“1＋4”文件
2、形成一批超千億元產業集群
3、每年斥資15億助力轉型升級
4、十項重點工作推動轉型升級
（三）東莞
（四）佛山
（五）中山
五、國家出臺政策支持廣東轉型升級

第二節

上海市
一、上海轉型升級成效
二、上海轉型升級策略
三、文化產業成上海轉型升級主戰場
四、上海探索多種方式推動產業轉型升級
（一）產業轉型升級方式
1、依托國家自主創新示范區，加強原始創新
2、承接國家標志性創新工程，搶占產業制高點
3、推進國有企業兼并重組，激發國企活力
4、改造老廠房，打造文化創意產業集聚區
5、延伸產業鏈，促進傳統產業轉型升級
（二）產業轉型升級問題
1、路徑依賴制約自主創新
2、創新投入與發達國家及地區存在差距
3、創新環境建設仍有較大改善空間
4、部分制度不適應產業轉型升級的需要
5、宏觀調控政策與創新扶持政策協調性不夠
（三）產業轉型升級啟示
1、完善倒逼機制，打破路徑依賴，增強自主創新能力
2、優化要素配置，完善法律法規，為產業轉型升級創造良好環境
3、把打破制度約束作為推動產業轉型升級的著力點
4、增強政策連貫性和協調性，著眼于長期能力的提升

第三節

江蘇省
一、江蘇轉型升級成效
二、江蘇轉型升級策略
三、江蘇主要城市轉型升級策略
（一）南京
（二）無錫
（三）蘇州
四、《江蘇省工業轉型升級綱要》等九項發布及解讀
（一）主要規劃目標解讀
（二）“綠色制造”成硬約束指標
（三）將建156個中小企業技術平臺
（四）4萬余家企業將實現階段性轉型升級目標

第四節

山東省
一、山東轉型升級成效
二、山東轉型升級策略
三、山東主要城市轉型升級策略
（一）青島
（二）威海
（三）濟寧
四、山東印發《關于加快工業轉型升級的意見》
（一）指導思想、原則和目標
（二）加快工業轉型升級主要任務
（三）加快工業轉型升級措施保障

第五節

浙江省
一、浙江轉型升級成效
二、浙江轉型升級策略
三、浙江主要城市轉型升級策略
（一）杭州
（二）寧波
（三）溫州
（四）舟山
四、工業轉型升級成經濟增長主要動力

第六節

北京市

第七節

河北省

第八節

湖北省

第九節

甘肅省

第十節

河南省
第二部分餐飲行業轉型升級現狀及形勢分析

第六章國際餐飲行業轉型升級發展情況分析

第一節世界餐飲業發展環境分析

一、世界經濟形勢分析
二、世界人口形勢分析

第二節世界餐飲文化介紹

一、世界三大飲食體系與健康
二、全球餐飲文化與習慣介紹
三、全球食品安全現狀分析

第三節世界餐飲行業發展概況

一、世界餐飲歷史發展概況
二、世界餐飲市場發展特征
三、世界餐飲企業經營情況
四、世界餐飲業的發展趨勢
五、世界餐飲業發展趨勢意義

第四節世界主要國家餐飲業發展狀況分析

一、美國
（一）美國餐飲發展歷程
（二）美國餐飲市場分析
（三）美國餐飲業競爭力
（四）美國休閑餐飲發展
（五）美國餐飲業發展趨勢
二、俄羅斯
（一）俄羅斯的飲食習慣
（二）俄羅斯餐飲市場分析
三、日本
（一）日本餐飲發展歷程
（二）日本餐飲市場分析
（三）日本餐飲業競爭力
（四）日本餐飲發展預測
四、印度
（一）印度餐飲市場發展
（二）印度餐飲市場態勢
（三）印度餐飲消費預測
五、加拿大
六、法國

第七章 2013-2014年我國餐飲行業發展現狀及形勢

第一節 2013-2014年中國餐飲行業運行情況分析

一、餐飲企業景氣情況
二、中國餐飲業總體規模分析
三、中國餐飲業資產負債統計
四、中國餐飲業固定資產投資
五、中國餐飲業經營情況分析
六、中國餐飲行業經濟效益分析
七、中國餐飲業市場規模統計
八、中國餐飲百強企業營業額

第二節 2013-2014年中國餐飲行業發展障礙分析

一、以來中國餐飲行業存在的問題
二、我國餐飲行業存在四大問題亟待解決
三、餐飲市場要關注4個方面問題
四、中國餐飲行業面臨五大挑戰

第三節 2013-2014年我國餐飲企業行業危機原因分析

一、中國餐飲業瀕臨的危機點評
二、中國餐飲業面臨虧損危機
三、改善餐飲企業經營環境三個建議

第八章 2013-2014年我國餐飲行業轉型升級發展形勢分析

第一節 2013-2014年我國餐飲行業經濟轉型升級的必要性及迫切性

一、餐飲行業亟需轉型
二、餐飲產業的科技創新和資源整合是必然選擇

第二節 2013-2014年我國餐飲行業經濟轉型升級環境分析

一、我國明確加快推動餐飲工業轉型升級
二、新一輪經濟刺激政策出臺對餐飲業的影響
三、推動餐飲業健康持續發展

第三節 2013-2014年我國餐飲行業經濟轉型升級現狀分析

一、餐飲業轉型調整成關鍵詞
二、餐飲業進入全面過剩促進企業轉型
三、餐飲業已經走到轉型發展的關鍵時期
第三部分餐飲行業轉型升級下競爭格局

第九章餐飲行業轉型升級下競爭形勢分析

第一節世界餐飲行業競爭狀況分析

一、百勝餐飲集團
二、麥當勞
三、肯德基
四、星巴克
五、全球典型餐飲企業競爭力分析

第二節 2013-2014年中國餐飲行業國內競爭概況

一、全球餐飲業并購重組解析
二、中國餐飲行業企業重組并購情況
三、中國餐飲行業企業重組并購情況
四、中國餐飲企業重組并購的緊迫性分析

第三節中國餐飲競爭力分析

一、中國餐飲百強企業分析
二、中國餐飲行業10大知名品牌
三、中國餐飲企業競爭力分析
四、中國餐飲市場空間分析

第四節中國餐飲企業核心競爭力的思路和對策

一、提升餐飲業戰略決策的能力
二、提升餐飲業技術開發的能力
三、提升餐飲業營銷方式的能力

第五節餐飲業未來競爭的定位

一、中國餐飲業競爭形勢分析
二、中國餐飲業競爭模式分析

第十章 2013-2014年餐飲行業重點省市分析

第一節河北省餐飲產業

一、河北省餐飲產業發展分析
二、河北省餐飲產業發展分析
三、河北省餐飲行業存在問題

第二節湖北省餐飲產業

一、湖北省餐飲業發展分析
二、湖北餐飲的特色分析

第三節山東省餐飲產業

一、山東省餐飲業發展現狀分析
二、山東魯菜經營發展情況分析
三、山東省魯菜產業問題與對策
四、山東省魯菜產業發展前景分析

第四節江蘇省餐飲產業

一、江蘇省餐飲業發展現狀分析
二、江蘇省餐飲企業主要問題
三、江蘇餐飲企業發展政策建議

第五節廣東省餐飲產業

一、廣東省餐飲產業發展現狀分析
二、廣東省餐飲企業發展新模式
三、廣東省粵菜發展情況分析
四、廣東省餐飲業發展新政策與經驗
五、廣東餐飲業發展政策建議

第六節

江西省餐飲產業
一、江西省餐飲業運行分析
二、江西餐飲業發展特色分析
三、江西省進一步加快發展餐飲業意見

第十一章 2013-2014年餐飲行業重點企業轉型升級分析

第一節中國全聚德(集團)股份有限公司

一、企業發展簡況分析
二、企業經營情況分析
三、企業經濟指標分析
四、企業盈利能力分析
五、企業償債能力分析
六、企業運營能力分析
七、企業成本費用分析
八、企業最新發展動態
九、企業經營策略分析

第二節西安飲食股份有限公司

一、企業發展簡況分析
二、企業經營情況分析
三、企業經濟指標分析
四、企業盈利能力分析
五、企業償債能力分析
六、企業運營能力分析
七、企業成本費用分析

第三節上海錦江國際

酒店發展股份有限公司
一、企業發展簡況分析
二、企業經營情況分析
三、企業經濟指標分析
四、企業盈利能力分析
五、企業償債能力分析
六、企業運營能力分析
七、企業成本費用分析
八、企業發展動態分析

第四節北京湘鄂情股份有限公司

一、企業發展簡況分析
二、企業經營情況分析
三、企業經濟指標分析
四、企業盈利能力分析
五、企業償債能力分析
六、企業運營能力分析
七、企業成本費用分析
八、企業經營策略分析

第五節華天酒店集團股份有限公司

第六節易食集團股份有限公司

第七節成都譚魚頭投資股份有限公司

一、企業發展簡況分析
二、企業發展歷程分析
三、企業組織業務結構
四、企業競爭力評價
五、企業主營業務分析
六、企業主營產品分析
七、企業最新發展動向
八、企業未來發展展望與戰略

第八節真功夫餐飲管理有限公司

一、企業發展簡況分析
二、企業發展歷程分析
三、企業競爭力評價
四、企業標準化運營體系
五、企業經營發展特點
六、企業未來發展展望
七、企業經營情況分析
八、未來發展展望與戰略
九、企業轉型升級策略

第九節

重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司
一、企業發展簡況分析
二、企業經營發展歷程
三、企業經營發展策略
四、企業組織結構評價
五、企業主營業務分析
六、企業最新發展動向分析
七、企業未來發展展望與戰略

第十節

內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司
一、企業發展簡況分析
二、企業競爭力評價
三、企業主營業務分析
四、企業經營情況分析
五、企業未來發展展望與戰略
第四部分餐飲行業轉型升級趨勢預測

第十二章 2015-2020年中國經濟轉型升級發展趨勢

第一節工業轉型升級規劃

一、工業發展回顧和形勢分析
（一）工業發展取得的主要成績
（二）工業轉型升級面臨的形勢
二、總體思路和主要目標
（一）指導思想和基本要求
（二）主要目標
三、工業轉型升級的重點任務
（一）增強自主創新能力
（二）加強企業技術改造
（三）提高工業信息化水平
（四）促進工業綠色低碳發展
（五）實施質量和品牌戰略
（六）推動大企業和中小企業協調發展
（七）優化工業空間布局
（八）提升對外開放層次和水平
四、重點領域發展導向
（一）發展先進裝備制造業
（二）調整優化原材料工業
（三）改造提升消費品工業
（四）增強電子信息產業核心競爭力
（五）提高國防科技工業現代化水平
（六）加快發展面向工業生產的相關服務業
五、保障措施及實施機制
（一）完善保障措施
（二）健全實施機制

第二節轉型升級是工業發展中心任務

一、中國工業轉型升級規劃明確未來五年政策取向
二、轉型升級要適當放緩工業發展速度
三、發展戰略性新興產業要提高自主創新能力
四、發展實體經濟，防止產業“空心化”

第三節 2015-2020年工業轉型升級規劃研究分析

一、以質量和效益提升為中心
二、著力內涵式發展
三、切實營造有利制度環境

第四節 2015-2020年我國經濟轉型升級的方向探討

一、中國經濟轉型提升的戰略標志
（一）推動綠色發展
（二）從“中國制造”向“中國創造”提升
二、中國經濟轉型提升的結構特征
（一）內外結構：由出口導向向消費主導、內外聯動轉型提升
（二）產業結構：由工業立國向產業協同轉型提升
（三）區域結構：由板塊崛起向區域協調轉型提升
（四）城鄉結構：由城鄉二元結構向城鄉一體發展轉型提升

第十三章 2015-2020年餐飲行業發展趨勢分析

第一節 2015-2020年餐飲業展趨勢分析

一、世界餐飲業創新管理新趨勢
二、餐飲行業整體發展趨勢分析
三、餐飲市場多元化的發展趨勢
四、未來餐飲企業營銷趨勢分析
五、餐飲市場需求變化趨勢分析
六、未來餐飲業的發展格局分析

第二節 2015-2020年餐飲業發展前景分析

一、餐飲業市場發展前景看好
二、未來連鎖餐飲發展前景

第三節 2015-2020年中國餐飲市場規模預測

第十四章國外經濟轉型升級成功案例及經驗借鑒

第一節德國經濟轉型升級成功案例及經驗借鑒

一、實行市場經濟是經濟轉型不可或缺的基本前提
（一）經濟全球化是德國經濟轉型的主要背景
（二）具有計劃經濟向市場經濟轉軌的成功經驗
（三）經濟轉型的主體是企業
二、服務化趨勢是經濟轉型的主要導向
（一）產業結構的優化趨勢非常符合發展規律
（二）現代服務業已經占據主導地位
（三）注重新興產業發展
（四）強調總部經濟的作用
三、因地制宜是經濟轉型的重要策略
（一）不同城市產業特色十分鮮明
（二）傳統產業繼續發揚光大
（三）落后產業綜合改造升級
（四）中小企業是經濟增長的重要支撐
四、高水平的教育培訓是經濟轉型的支撐條件
（一）頗具特色的教育體系
（二）轉型升級教育先行
（三）德國高等教育留有缺憾
五、政策支持是經濟轉型的助推力量
（一）加強組織和規劃
（二）注重科技和環保
（三）發揮政府投資的導向作用
六、完善的社會保障是經濟轉型的穩定機制
（一）德國是社會保障制度最完善的國家之一
（二）極其重視結構轉型中的就業矛盾調處
（三）德國的社保制度也存在一定的問題

第二節日本經濟轉型升級成功案例及經驗借鑒

一、日本產業轉型升級的主要歷程
（一）戰后至50年代初的經濟恢復階段
（二）50-60年代的重化工業化階段
（三）70-80年代的技術密集型產業階段
（四）90 年代后的新技術立國階段
二、日本產業轉型升級的基本經驗
（一）產業政策是產業轉型升級的主要推動力
（二）技術進步是引領產業轉型升級的關鍵
（三）依法調整是產業結構轉型的重要手段
（四）注重產業組織政策與產業結構政策相輔相成、協調運作
（五）政府對衰退產業進行轉型和援助

第三節韓國經濟轉型升級成功案例及經驗借鑒

一、韓國產業升級的歷程
（一）1961年以前的進口替代階段
（二）1962 -1971 年的出口導向階段
（三）1972-1979年的重化工產業發展階段
（四）1980-1990年的技術密集型產業發展階段
（五）90年代后的產業結構高技術化階段
二、韓國推動產業升級的主要策略
（一）突出政府的主導作用
（二）推行企業集團化戰略
（三）優先發展“戰略產業”
（四）實行推動產業技術升級的財稅政策
（五）注重傳統產業的改造升級

第四節臺灣經濟轉型升級成功案例及經驗借鑒

一、保持農業穩定發展
二、推進結構調整和產業升級
三、調整對外貿易發展戰略
四、提升科技水平與人力素質
五、扶持中小企業
六、推動民營化和金融自由化改革
七、實施能源節約措施
第章國內經濟轉型升級成功案例及經驗借鑒

第一節從外銷到內銷轉型升級成功案例及經驗借鑒

一、成功案例
二、經驗借鑒

第二節從代工到自主品牌轉型升級成功案例及經驗借鑒

一、成功案例
二、經驗借鑒

第三節從低端到高端轉型升級成功案例及經驗借鑒

一、成功案例
二、經驗借鑒

第四節從制造到服務轉型升級成功案例及經驗借鑒

一、成功案例
二、經驗借鑒

第五節整合產業鏈資源轉型升級成功案例及經驗借鑒

一、成功案例
二、經驗借鑒

第六節從粗放經營到精細管理轉型升級成功案例及經驗借鑒

一、成功案例
二、經驗借鑒

第十六章 2015-2020年我國經濟轉型升級戰略研究

第一節復雜世界經濟背景下中國經濟的轉型升級

一、建立消費導向、環境友好、內向依賴型經濟增長模式
二、中國經濟結構調整的戰略思考
三、以全球價值鏈推動中國經濟轉型升級
四、以創新驅動內需的擴張
五、以創新和服務業的發展促進轉型升級
（一）調整產業結構，促進服務業競爭，大力發展服務業
（二）遵循產業發展規律，不斷促進產業升級
（三）打造世界一流高等教育，為提升自主研發能力提供重要保障
（四）加強官產學研合作，促進高新技術產業化
六、以現代服務業發展促轉型升級
七、如何實現無衰退轉型升級

第二節經濟轉型升級產業化路徑研究

一、大力發展戰略性新興產業，推動“微笑曲線”的產業鏈整體替代，提升產業國際競爭力
二、優先發展現代服務業，攀升“微笑曲線”高端環節，提升產業價值創造能力
三、突出推動傳統制造業的技術改造，拉平“微笑曲線”，提升綜合制造能力和制造環節的價值含量
四、工業轉型升級須靠消費轉型升級
五、創新發展促進轉型升級
六、健全產業轉型升級的倒逼和激勵機制

第三節 2015-2020年產業結構調整戰略研究

一、當前我國產業結構矛盾特征與時期結構調整面臨的起點
（一）我國產業結構的主要矛盾已經轉向關鍵環節和生產性服務業滯后的制約
（二）時期我國產業結構調整面臨新的起點
二、時期產業結構調整的戰略要求
（一）基本原則
（二）調整目標和思路
（三）戰略任務
三、時期我國產業結構調整的戰略重點
（一）以突破關鍵環節為重點，提升產業分工層級
（二）推進產業之間融合與互動，提高產業發展的協調性
（三）支持戰略性產業和新興產業群的發展，培育新的經濟增長點
四、相關政策建議
（一）政策重心由結構性政策為主向支持關鍵環節的功能性政策為主、兼顧結構性政策轉變
（二）強化制度創新，為促進分工細化深化和向主要依靠非價格競爭轉變提供制度性條件
（三）促進自主創新，增強產業核心競爭力
（四）繼續加大對教育、職業培訓的支持力度，提升要素稟賦
（五）加強金融創新和公共平臺建設，促進中小企業發展
（六）支持戰略性產業發展和促進形成有效競爭的市場結構
（七）支持建立我國自己的全球生產體系

第四節央企轉型升級需全球視野與頂層設計

一、主動全球化，面向全球配置資源
二、要轉型升級，更要注重頂層設計

第五節轉型升級期中小企業管理創新的思考

一、轉型升級期中小企業管理創新的意義
（一）轉型升級期中小企業管理創新的目的是實現企業可持續發展
（二）管理創新可以導致競爭力轉移，為中小企業帶來持續競爭優勢
二、正確理解管理創新內涵，糾正管理創新誤區
（一）中小企業管理創新的誤區
（二）努力構建中小企業管理創新與技術創新協同互動效應
三、以信息化建設為突破口促進中小企業管理創新
（一）中小企業具有廣闊的信息化市場，信息化建設是中小企業各項創新的重要突破口
（二）中小企業信息化建設具有個性化服務、差異化實施的特點
（三）采用便捷高效的“云計算”模式開拓中小企業信息化市場
四、構建優秀企業文化，實現從中小企業行政文化向企業文化轉型
（一）建設符合本企業特點的組織文化是適應市場經濟發展的需要
（二）不同的企業有不同的文化模式
五、推進中小企業的管理戰略創新

第六節財務人員職能轉型升級的路徑探討

一、營造財務人員職能轉型的有利環境
（一）優化現有的財務核算流程和方法
（二）加強決策支撐模型工具的建設
（三）加強財務系統橫向集成和縱向一體化
二、財務人員職能轉型升級的方法
（一）參與制訂公司中長期發展戰略和計劃
（二）參與產品的研發生產和退市的全過程管理
（三）協助營銷部門進行市場營銷管理
（四）參與投資決策的全過程管理

第十七章 2015-2020年餐飲行業轉型升級戰略研究

第一節 2015-2020年中國餐飲行業轉型升級策略

一、2015-2020年中國餐飲行業微利時代發展態勢探討
二、2015-2020年國內餐飲行業轉型升級發展態勢分析
三、2015-2020年中國餐飲行業轉型升級策略
（一）產業亟須科學投入
（二）“差異化”品牌經營
（三）政府需加強政策引導
（四）實現品牌化與規模化經營

第二節 2015-2020年中國餐飲工業轉型升級下結構調整策略

一、逐步向差異化、特色化發展
二、去產能化將成為餐飲業的未來趨勢
三、提升附加值是餐飲行業發展趨勢

第三節 2015-2020年中國餐飲工業轉型升級下多元化策略

一、避免進入“多元化陷阱”
二、加快優化整合，大力培育優勢其他產業
三、加快由“內生型”轉向“市場型”
四、建立適合其他產業發展的管理體制
五、造就一批促進其他產業發展的領軍人才

第四節節能減排是促進餐飲行業轉變的發展方式

一、餐飲業成為國家節能減排政策調控重點目標
二、節能降耗實施過程中的主要障礙
三、餐飲行業節能減排的有效措施

第五節餐飲行業

：綠色之路是根本
一、依靠科技創新努力轉型升級
二、綠色低碳技術餐飲必由之路

第十八章 2015-2020年餐飲行業經濟轉型期下投資策略探討

第一節 2015-2020年把握經濟轉型期下的投資機會

一、看整體大勢
二、新興產業
三、科技創新
四、服務性消費
五、節能減排
（一）餐飲行業節能減排的必要性
（二）餐飲行業節能減排參考方案
六、低碳環保

第二節餐飲行業進入退出壁壘分析

一、我國行業進入退出壁壘現狀分析
二、我國餐飲行業進入退出壁壘現狀分析

第三節 2015-2020年中國餐飲行業投資環境

一、投資國內餐飲行業的有利因素分析
二、投資國內餐飲行業的不利因素分析

第四節 2015-2020年餐飲行業經濟轉型期下投資策略建議

一、餐飲行業投資領域建議
二、餐飲行業轉型升級建議
三、餐飲企業轉型升級建議

第十九章 2015-2020年餐飲行業發展風險評估

第一節 2015-2020年企業轉型的風險與機會

一、公司轉型的全面觀點
二、以鞋業追趕為例談轉型八步驟
三、轉型--風險與機會

第二節政策風險及防范措施

一、宏觀經濟政策
二、產業政策
三、風險防范措施

第三節宏觀經濟波動風險及防范措施

一、宏觀經濟波動風險
二、風險防范措施

第四節技術風險及防范措施

一、技術風險
二、風險防范措施

第五節原材料風險及防范措施

第六節競爭風險及防范措施

第七節食品安全風險及防范措施

第二十章行業研究部專家建議

第一節餐飲業轉型升級發展態勢探討分析

第二節餐飲企業管理轉型升級須對癥下藥

第三節餐飲投資策略及建議

一、國內連鎖餐飲投資選址建議
二、餐飲企業的風投與上市策略
三、餐飲投資經營策略分析

第四節餐飲企業IPO上市的規劃實施

一、上市費用規劃和團隊組建
二、盡職調查及問題解決方案
三、改制重組需關注重點問題
四、企業上市輔導及注意事項
五、上市申報材料制作及要求
六、網上路演推介及詢價發行

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