2014-2018年中國果凍行業競爭力調查及發展趨勢研究報告-中商產業研究院

內容概括

前言

果凍是指以水、食糖和增稠劑等為原料，經溶膠、調配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的膠凍食品。果凍是一種起源于歐洲的西式布丁甜點。六十年代，日本首先將其引入工業化生產，從而使果凍從廚房走進工廠，從餐桌走上貨架，成為一種時尚的休閑食品。目前世界上主要果凍生產區集中在亞洲的中國、日本、菲律賓、馬來西亞等一些國家；果凍消費者遍布世界各地，主要集中亞洲、美洲、歐洲地區。

2006年以來果凍行業的發展狀況應該是一條比較平緩的直線，2007年我國果凍行業的總銷售額為75億元，2008年為80億元，與前幾年相比明顯有所放緩。我國果凍市場經歷了從2006年到2008年長達3年的的低潮期，增長率一度下跌為10%。2011年，中國果凍市場產量達到了132萬噸。2012年，中國果凍市場產量達到138萬噸。2013年，中國果凍市場產量達到了167萬噸。

在我國，由于人們生活水平不斷提高，原來以溫飽型為主體的休閑食品消費格局，逐漸向風味型、營養型、享受型甚至功能型的方向轉化。尤其隨著市場的不斷擴大，休閑類食品市場開始快速發展，而且呈現出一片前所未有的繁忙景象。果凍行業也伴隨著市場的擴大，未來的銷售規模也將隨之增長。預計2016年，我國果凍市場的零售額將達152億元，到2018年將達174億元。

報告目錄

第一章行業基本概述

第一節產品定義、地位及作用

11
一、產品定義和分類 11
二、行業在國民經濟中的地位與作用 11

第二節行業特征分析

第三節行業發展歷史和生命周期

12
一、行業發展歷史 12
二、行業生命周期分析 13

第四節市場發展的影響因素

第五節全球果凍行業發展情況

17
一、全球果凍行業發展概況 17
二、全球果凍行業發展前景 17

第二章 2014年中國果凍行業環境發展分析

第一節中國宏觀經濟環境分析

18
一、中國GDP增長情況分析 18
二、工業經濟發展形勢分析 19
三、社會固定資產投資分析 21
四、全社會消費品零售總額 22
五、城鄉居民收入增長分析 24
六、居民消費價格變化分析 25
七、對外貿易發展形勢分析 26

第二節中國社會環境分析

27
一、人口環境分析 27
二、中國城鎮化率 28

第三章 2010-2014年中國果凍所屬行業營運情況分析

第一節 2013-2014年中國果凍所屬行業發展分析

30
一、2013年中國果凍所屬行業發展概況 30
二、2014年中國果凍所屬行業發展概況 31

第二節中國果凍所屬行業規模情況分析

32
一、行業企業數量分析 32
二、行業資產規模分析 33
三、行業銷售規模分析 34
四、行業利潤規模分析 35

第三節中國果凍所屬行業財務能力分析

36
一、行業盈利能力分析 36
二、行業償債能力分析 38
三、行業營運能力分析 38

第四章 2013年中國果凍行業發展現狀

第一節中國果凍行業發展概述

41
一、中國果凍行業發展面臨的問題 41
二、中國果凍行業發展對應的策略 41
三、中國果凍行業技術發展現狀 42

第二節中國果凍行業發展狀況

44
一、中國果凍行業發展情況 44
二、中國果凍市場特征分析 44

第三節 2013年中國果凍行業市場供需分析

45
一、中國果凍市場供給總量分析 45
二、中國果凍市場供給結構分析 46
三、中國果凍市場需求總量分析 46
四、中國果凍市場需求結構分析 46
五、中國果凍市場供需平衡分析 47

第四節 2013年中國果凍行業盈利能力分析

48
一、中國果凍行業收入分析 48
二、中國果凍行業利潤分析 48
三、中國果凍行業資產分析 49
四、中國果凍行業盈利分析 49

第五章 2009-2014年果凍進出口數據分析

第一節 2009-2014年果凍進口分析

50
一、果凍進口數量情況 50
二、果凍進口金額分析 50
三、果凍進口來源分析 51
四、果凍進口價格分析 51

第二節 2009-2014年果凍出口分析

52
一、果凍出口數量情況 52
二、果凍出口金額分析 52
三、果凍出口流向分析 53
四、果凍出口價格分析 54

第六章中國果凍行業重點區域分析及前景

第一節華北地區

第二節華東地區

第三節東北地區

第四節華中地區

第五節華南地區

第六節西部地區

第七章中國果凍行業市場競爭格局分析

第一節果凍行業競爭環境分析

59
一、現有企業間競爭 59
二、潛在進入者分析 59
三、替代品威脅分析 60
四、買方議價能力 60
五、供方議價能力 60

第二節果凍市場競爭策略分析

60
一、產品開發與定位策略 60
二、定價目標與價格策略 66
三、渠道建設與管理策略 71
四、企業品牌策略及運作 72
五、公共關系與推廣策略 78
六、企業營銷服務策略分析 81

第三節果凍行業市場競爭格局分析

84
一、果凍行業競爭格局分析 84
二、果凍典型企業競爭策略 84
（一）喜之郎 84
（二）蠟筆小新 89
（三）旺旺 91

第八章中國果凍行業重點企業發展策略

第一節

廣東喜之郎集團有限公司 92
一、企業發展基本情況 92
二、企業主要產品分析 93
三、企業主要經濟指標 93
四、企業經營效益分析 94
五、企業成本費用結構 94
六、企業營銷網絡分布 95

第二節蠟筆小新（

福建）食品工業有限公司 95
一、企業基本情況分析 95
二、企業經營情況分析 95
三、企業經濟指標分析 96
四、企業盈利能力分析 97
五、企業償債能力分析 97
六、企業運營能力分析 98
七、企業成本費用分析 98
八、企業營銷網絡分析 99

第三節中國旺旺控股有限公司

99
一、企業基本情況分析 99
二、企業經營情況分析 99
三、企業經濟指標分析 100
四、企業盈利能力分析 101
五、企業償債能力分析 101
六、企業運營能力分析 101
七、企業成本費用分析 102
八、企業營銷網絡分析 102

第四節福建親親股份有限公司

103
一、企業發展基本情況 103
二、企業主要產品分析 104
三、企業主要經濟指標 105
四、企業經營效益分析 105
五、企業成本費用結構 106
六、企業營銷網絡分布 106

第五節東莞徐記食品有限公司

106
一、企業發展基本情況 106
二、企業主要產品分析 107
三、企業主要經濟指標 108
四、企業經營效益分析 108
五、企業成本費用結構 109

第六節福建雅客食品有限公司

109
一、企業發展基本情況 109
二、企業主要產品分析 110
三、企業主要經濟指標 110
四、企業經營效益分析 111
五、企業成本費用結構 111

第七節東莞市金娃食品工業有限公司

112
一、企業發展基本情況 112
二、企業主要產品分析 113
三、企業主要經濟指標 114
四、企業經營效益分析 115
五、企業成本費用結構 115

第九章中國果凍產業競爭力分析

第一節中國果凍產業上下游環境分析

117
一、果凍產業上游環境分析 117
二、果凍產業下游環境分析 117
（一）百貨商超 117
（二）網絡銷售 118

第二節中國果凍產業環節分析

118
一、開發設計 118
二、原料生產與加工 119
三、市場營銷 119

第三節中國果凍企業盈利模型研究分析

121
一、核心競爭力 121
二、戰略思想 123
三、盈利模型 125

第四節果凍企業競爭力比較優勢

126
一、生產要素 126
二、需求條件 126
三、配套與相關產業 126
四、企業戰略、結構與競爭狀態 127
五、政府推動作用 128

第四節中國果凍企業競爭策略研究

129
一、供應鏈創新戰略 129
二、業務延伸及擴張策略 129
三、品牌管理策略 132
四、多元化經營策略 133

第十章中國果凍行業發展趨勢分析

第一節中國果凍行業發展趨勢分析

134
一、中國果凍行業發展分析 134
二、中國果凍行業技術開發方向 135

第二節 2014-2018年中國果凍行業運行狀況預測

136
一、中國果凍行業銷售收入預測 136
二、中國果凍行業利潤總額預測 136
三、中國果凍行業總資產預測 137

第十一章 2014-2018年中國果凍行業投資風險分析及建議

第一節中國果凍行業投資風險分析

138
一、宏觀風險 138
二、微觀風險 138

第二節中國果凍行業投資風險的防范和對策

139
一、風險規避 139
二、風險控制 141
三、風險轉移 141
四、風險保留 141

第三節中國果凍行業投資建議分析

142
一、投資產品建議 142
二、投資區域建議 143

第三節 2014-2018年中國果凍行業投資策略分析

144
一、投資方式選擇策略 144
二、兼并及收購策略 144
三、海外資本市場的投資策略 146

圖表目錄

圖表 1 行業生命周期的判斷 13
圖表 2 2009-2014年中國國內生產總值及增長變化趨勢圖 19
圖表 3 2012-2014年國內生產總值構成及增長速度統計 19
圖表 4 2013-2014年規模以上工業增加值及增長速度趨勢圖 20
圖表 5 2009-2014年中國全社會固定資產投資增長趨勢圖 22
圖表 6 2009-2014年中國社會消費品零售總額及增長速度趨勢圖 23
圖表 7 2014年中國主要消費品零售額及增長速度統計 23
圖表 8 2009-2014年城鎮居民人均可支配收入及增長趨勢圖 24
圖表 9 2008-2013年中國農村居民人均純收入及增長趨勢圖 25
圖表 10 2013-2014年中國居民消費價格月度變化趨勢圖 26
圖表 11 2009-2014年中國進出口總額增長趨勢圖 27
圖表 12 2008-2013年中國人口總量增長趨勢圖 28
圖表 13 2013年中國人口數量及其構成情況統計 28
圖表 14 2008-2015年中國城鎮化率變化趨勢圖 29
圖表 15 2013年中國果凍、糖果及巧克力制造行業經濟指標統計 30
圖表 16 2014年中國果凍、糖果及巧克力制造行業經濟指標統計 31
圖表 17 2010-2014年中國果凍、糖果及巧克力制造企業數量變化趨勢圖 33
圖表 18 2010-2014年中國果凍、糖果及巧克力制造行業資產總額統計 33
圖表 19 2010-2014年中國果凍、糖果及巧克力制造行業資產增長趨勢圖 34
圖表 20 2010-2014年中國果凍、糖果及巧克力制造行業銷售收入統計 34
圖表 21 2010-2014年中國果凍、糖果及巧克力制造行業銷售收入增長趨勢 35
圖表 22 2010-2014年中國果凍、糖果及巧克力制造行業利潤總額統計 35
圖表 23 2010-2014年中國果凍、糖果及巧克力制造行業利潤總額增長趨勢 36
圖表 24 2010-2014年中國果凍、糖果及巧克力制造行業毛利率情況 36
圖表 25 2010-2014年中國果凍、糖果及巧克力制造行業成本費用利潤率情況 37
圖表 26 2010-2014年中國果凍、糖果及巧克力制造行業銷售利潤率情況 37
圖表 27 2010-2014年中國果凍、糖果及巧克力制造行業資產利潤率情況 38
圖表 28 2010-2014年中國果凍、糖果及巧克力制造行業資產負債率情況 38
圖表 29 2010-2014年中國果凍、糖果及巧克力制造行業應收賬款周轉率情況 39
圖表 30 2010-2014年中國果凍、糖果及巧克力制造行業流動資產周轉率情況 39
圖表 31 2010-2014年中國果凍、糖果及巧克力制造行業總資產周轉率情況 40
圖表 32 果凍產品生產流程圖示 42
圖表 33 2009-2013年中國果凍產量統計 45
圖表 34 2013年中國果凍市場供給結構情況 46
圖表 35 2009-2013年中國果凍銷量統計 46
圖表 36 2013年中國果凍市場需求結構情況 47
圖表 37 2009-2013年中國果凍市場產銷率情況 47
圖表 38 2009-2013年中國果凍市場零售額情況 48
圖表 39 2010-2013年中國果凍市場利潤總額情況 48
圖表 40 2010-2013年中國果凍行業資產總額情況 49
圖表 41 2010-2013年中國果凍制造行業毛利率情況 49
圖表 42 2009-2014年中國其他屬水果制果醬、果凍等進口數量統計 50
圖表 43 2009-2014年中國其他屬水果制果醬、果凍等進口金額統計 50
圖表 44 2014年中國其他屬水果制果醬、果凍等進口來源地情況 51
圖表 45 2014年其他屬水果制果醬、果凍等進口來源地結構分布圖 51
圖表 46 2009-2014年中國其他屬水果制果醬、果凍等進口均價情況 52
圖表 47 2009-2014年中國其他屬水果制果醬、果凍等出口數量統計 52
圖表 48 2009-2014年中國其他屬水果制果醬、果凍等出口金額統計 53
圖表 49 2014年中國其他屬水果制果醬、果凍等出口流向情況 53
圖表 50 2014年其他屬水果制果醬、果凍等出口流向結構分布圖 54
圖表 51 2009-2014年中國其他屬水果制果醬、果凍等出口均價情況 54
圖表 52 2009-2013年中國華北地區果凍市場零售額趨勢圖 55
圖表 53 2009-2013年中國華東地區果凍市場零售額趨勢圖 56
圖表 54 2009-2013年中國東北地區果凍市場零售額趨勢圖 56
圖表 55 2009-2013年中國華中地區果凍市場零售額趨勢圖 57
圖表 56 2009-2013年中國華南地區果凍市場零售額趨勢圖 57
圖表 57 2009-2013年中國西部地區果凍市場零售額趨勢圖 58
圖表 58 產品的五個層次 61
圖表 59 果凍制造行業價格策略 66
圖表 60 果凍制造行業的定價目標 67
圖表 61 品牌的內涵 73
圖表 62 企業品牌化過程 74
圖表 63 2011-2013年五大果凍產品生產商按零售銷售總值計算的市場份額情況 84
圖表 64 廣東喜之郎集團有限公司基本情況 93
圖表 65 廣東喜之郎集團有限公司主營產品列表 93
圖表 66 廣東喜之郎集團有限公司資產及負債統計 94
圖表 67 廣東喜之郎集團有限公司收入及利潤統計 94
圖表 68 廣東喜之郎集團有限公司資產負債率情況 94
圖表 69 廣東喜之郎集團有限公司經濟效益主要指標 94
圖表 70 廣東喜之郎集團有限公司成本費用情況 95
圖表 71 2013年蠟筆小新（福建）食品工業有限公司分行業情況表 96
圖表 72 2013年蠟筆小新（福建）食品工業有限公司業務結構情況 96
圖表 73 2010-2013年蠟筆小新（福建）食品工業有限公司收入與利潤統計 97
圖表 74 2010-2013年蠟筆小新（福建）食品工業有限公司資產與負債統計 97
圖表 75 2010-2013年蠟筆小新（福建）食品工業有限公司盈利能力情況 97
圖表 76 2010-2013年蠟筆小新（福建）食品工業有限公司償債能力情況 98
圖表 77 2010-2013年蠟筆小新（福建）食品工業有限公司運營能力情況 98
圖表 78 2010-2013年蠟筆小新（福建）食品工業有限公司成本費用統計 98
圖表 79 2013年蠟筆小新（福建）食品工業有限公司成本費用結構圖 99
圖表 80 2013年中國旺旺控股有限公司分行業情況表 100
圖表 81 2013年中國旺旺控股有限公司業務結構情況 100
圖表 82 2010-2013年中國旺旺控股有限公司收入與利潤統計 100
圖表 83 2010-2013年中國旺旺控股有限公司資產與負債統計 101
圖表 84 2010-2013年中國旺旺控股有限公司盈利能力情況 101
圖表 85 2010-2013年中國旺旺控股有限公司償債能力情況 101
圖表 86 2010-2013年中國旺旺控股有限公司運營能力情況 102
圖表 87 2010-2013年中國旺旺控股有限公司成本費用統計 102
圖表 88 2013年中國旺旺控股有限公司成本費用結構圖 102
圖表 89 中國旺旺控股有限公司營銷網絡分布圖 103
圖表 90 福建親親股份有限公司基本情況 104
圖表 91 福建親親股份有限公司主要產品列表 104
圖表 92 福建親親股份有限公司資產及負債統計 105
圖表 93 福建親親股份有限公司收入及利潤統計 105
圖表 94 福建親親股份有限公司資產負債率情況 105
圖表 95 福建親親股份有限公司經濟效益主要指標 105
圖表 96 福建親親股份有限公司成本費用情況 106
圖表 97 東莞徐記食品有限公司基本情況 106
圖表 98 東莞徐記食品有限公司主要產品列表 107
圖表 99 東莞徐記食品有限公司主要產品果凍圖示 107
圖表 100 東莞徐記食品有限公司資產及負債統計 108
圖表 101 東莞徐記食品有限公司收入及利潤統計 108
圖表 102 東莞徐記食品有限公司資產負債率情況 108
圖表 103 東莞徐記食品有限公司經濟效益主要指標 108
圖表 104 東莞徐記食品有限公司成本費用情況 109
圖表 105 福建雅客食品有限公司主要產品列表 110
圖表 106 福建雅客食品有限公司主要產品果凍系列圖示 110
圖表 107 福建雅客食品有限公司資產及負債統計 110
圖表 108 福建雅客食品有限公司收入及利潤統計 111
圖表 109 福建雅客食品有限公司資產負債率情況 111
圖表 110 福建雅客食品有限公司經濟效益主要指標 111
圖表 111 福建雅客食品有限公司成本費用情況 111
圖表 112 福建雅客食品有限公司成本費用結構 112
圖表 113 東莞市金娃食品工業有限公司基本情況 113
圖表 114 東莞市金娃食品工業有限公司主要產品列表 113
圖表 115 東莞市金娃食品工業有限公司主要產品果凍系列圖示 114
圖表 116 東莞市金娃食品工業有限公司資產及負債統計 114
圖表 117 東莞市金娃食品工業有限公司收入及利潤統計 114
圖表 118 東莞市金娃食品工業有限公司資產負債率情況 115
圖表 119 東莞市金娃食品工業有限公司經濟效益主要指標 115
圖表 120 東莞市金娃食品工業有限公司成本費用情況 115
圖表 121 東莞市金娃食品工業有限公司成本費用結構 116
圖表 122 果凍電商銷售模式示意圖 118
圖表 123 市場營銷概念模型 120
圖表 124 市場營銷管理的過程 121
圖表 125 核心競爭力鉆石模型 122
圖表 126 2014-2018年中國果凍行業零售額趨勢圖 136
圖表 127 2014-2018年中國果凍市場利潤總額情況 137
圖表 128 2014-2018年中國果凍市場資產總額情況 137

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