9
一、中國GDP增長情況分析 9
二、工業經濟發展形勢分析 10
三、社會固定資產投資分析 12
四、全社會消費品零售總額 13
五、城鄉居民收入增長分析 15
六、居民消費價格變化分析 16

 17
一、中國餐飲行業管理體制分析 17
二、連鎖經營行業相關政策分析 17
三、餐飲企業連鎖經營管理規范 19
四、餐飲食品安全相關政策綜述 20
五、餐飲連鎖具有良好政策環境 21
六、擴大內需促進零售連鎖發展 22
七、《關于加快發展服務業的若干意見》 22

 23
一、人口環境分析 23
二、旅游業發展概述 24
三、中國城市化進程與趨勢 25
四、居民主要食品消費情況 25
五、居民人均餐飲消費支出 26

 27
一、中國餐飲行業的發展歷程 27
二、國內餐飲行業的發展現狀 28
三、中國餐飲業總體規模分析 29
四、國內餐飲行業發展趨勢 29
五、中國餐飲行業發展啟示 31

 34
一、中國西餐業的基本情況及分析 34
二、中國西餐業現階段的發展特點 35
三、中國西餐市場快速形成的原因 37
四、未來西餐市場發展前景及趨勢 38

 40
一、中國咖啡生產發展概況 40
二、中國咖啡種植面積情況 40
三、中國咖啡產量增長情況 41
四、中國咖啡生產企業產能 42

 42
一、中國咖啡消費群體逐漸壯大 42
二、中國咖啡消費增長潛力巨大 42
三、中國咖啡零售規模增長分析 43
四、中國速溶咖啡零售規模分析 44

 44
一、消費者認為最好的咖啡品牌分析 44
二、消費者喝咖啡的原因與顧慮分析 45
三、消費者購買咖啡時考慮的主要因素 46
四、消費者經常喝咖啡的主要地點分析 47
五、消費者喝咖啡喜歡包裝及容量分析 47
六、消費者購買咖啡的價格和花費情況 48

 50
一、美國著名咖啡連鎖企業介紹 50
二、日本咖啡連鎖發展情況分析 51
三、世界咖啡連鎖企業進軍中國 52
四、卡夫發展吉百利咖啡屋連鎖計劃 52

 53
一、中國連鎖咖啡門店數量分析 53
二、中國連鎖咖啡門店營業面積 54
三、中國連鎖咖啡餐位數量分析 54
四、中國咖啡連鎖營業收入分析 54

 55
一、中國咖啡連鎖的數量情況 55
二、中國咖啡連鎖交易情況分析 56
三、中國咖啡連鎖零售規模分析 57

 59
一、餐飲連鎖成功要訣 59
二、中國連鎖餐飲快速擴張 61
三、連鎖經營競爭優勢明顯 62
四、餐飲連鎖行業重新洗牌 62
五、餐飲連鎖競爭策略分析 63

 65
一、咖啡連鎖巨頭在華競爭激烈 65
二、韓國咖啡連鎖布局中國市場 71
三、意大利咖啡連鎖圈地京滬穗 72
四、咖啡連鎖巨頭搶占一線城市 73
五、臺資咖啡連鎖搶灘大陸市場 75

 77
一、中國咖啡連鎖企業市場營銷策略 77
二、咖啡連鎖企業品牌競爭策略分析 78

 80
一、咖啡店店面費用 80
二、裝修裝飾設計費用 80
三、設備設施相關費用 81
四、咖啡店的其他費用 81

 82
一、咖啡店選址的商圈調查 82
二、咖啡店選址的地段評估 84
三、店面選址考慮因素與案例 86
四、咖啡店選址租賃合同簽訂 87

 92
一、咖啡店的經營規劃 92
二、咖啡店整體設計風格 93
三、咖啡店門面與招牌設計 94
四、咖啡店裝修與裝飾策略 96

 99
一、咖啡店崗位職責及編制 99
二、咖啡店管理與運營計劃 100
三、咖啡店的領導與員工管理 104

 107
一、星巴克咖啡簡介 107
二、星巴克咖啡在華發展分析 107
三、星巴克經營狀況分析 108
四、星巴克營銷解讀及拓展策略 110

上海上島咖啡食品有限公司 111
一、公司簡介 111
二、上島咖啡經營情況分析 112
三、上島咖啡在華發展分析 112
四、上島咖啡在華銷售網絡 113
五、上島咖啡發展戰略分析 114

 115
一、麥田咖啡簡介 115
二、麥田咖啡發展歷程 115
三、麥田咖啡主要產品 116
四、麥田咖啡加盟流程 116

咖啡 116
一、SPR Coffee簡介 116
二、SPR Coffee加盟流程 117
三、SPR Coffee在華發展分析 117

 120
一、英仕咖啡簡介 120
二、英仕咖啡發展優勢分析 120
三、英仕加盟連鎖模式啟動 121
四、英仕咖啡經營策略分析 121

 122
一、企業發展基本情況 122
二、企業組織架構分析 123
三、迪歐咖啡發展歷程 124
四、企業經營狀況分析 125
五、迪歐咖啡發展策略 126

浙江兩岸咖啡食品有限公司 128
一、企業發展基本情況 128
二、兩岸咖啡發展歷程 128
三、兩岸咖啡經營分析 129
四、兩岸咖啡門店分布 129
五、兩岸咖啡發展展望 129

 130
一、名典咖啡發展簡介 130
二、名典咖啡發展歷程 130
三、名典咖啡主要特點 131
四、名典咖啡品牌發展 132

 134
一、國際咖啡市場處于成熟階段 134
二、國內咖啡市場開發潛力巨大 134
三、咖啡連鎖加盟店發展潛力大 136

 137
一、中國咖啡消費市場預測分析 137
二、中國咖啡連鎖發展預測分析 138
三、中國咖啡連鎖零售規模預測 139

 141
一、國家政策支持咖啡連鎖經營健康發展 141
二、經濟與人口增長拉動餐飲消費市場增長 141
三、餐飲消費升級促進咖啡連鎖市場拓展 142
四、西餐消費興起為咖啡連鎖帶來新機遇 142

 142
一、宏觀經濟風險 142
二、市場競爭風險 143
三、連鎖經營風險 143
四、食品安全風險 144
五、投資政策風險 144

 145
一、咖啡連鎖須走個性化發展道路 145
二、特色咖啡館市場依舊存在空白 145
三、注重咖啡消費行為個性化趨勢 145

 146
一、行業進入壁壘分析 146
二、盈利能力分析 146
三、盈利因素分析 147

 148

 149
一、發展趨勢分析 149
二、發展前景預測 150
（1）生產規模預測 150
（2）市場容量預測 151

 

 

 

圖表 1  2009-2014年中國國內生產總值及增長變化趨勢圖 10
圖表 2  2012-2014年國內生產總值構成及增長速度統計 10
圖表 3  2013-2014年規模以上工業增加值及增長速度趨勢圖 11
圖表 4  2009-2014年中國全社會固定資產投資增長趨勢圖 13
圖表 5  2009-2014年中國社會消費品零售總額及增長速度趨勢圖 14
圖表 6  2014年中國主要消費品零售額及增長速度統計 14
圖表 7  2009-2014年城鎮居民人均可支配收入及增長趨勢圖 15
圖表 8  2008-2013年中國農村居民人均純收入及增長趨勢圖 16
圖表 9  2013-2014年中國居民消費價格月度變化趨勢圖 17
圖表 10  近年為中國政府相關部門餐飲行業政策一覽表 20
圖表 11  2008-2013年中國人口總量增長趨勢圖 23
圖表 12  2013年中國人口數量及其構成情況統計 24
圖表 13  2008-2013年中國旅游收入情況統計 25
圖表 14  2008-2015年中國城鎮化率變化趨勢圖 25
圖表 15  中國城鎮居民家庭各類食品消費支出 26
圖表 16  中國城鎮居民家庭平均每人購買食品數量情況 26
圖表 17  中國城鎮居民外出用餐支出統計 27
圖表 18  中國餐飲業發展歷程 27
圖表 19  2010-2013年中國餐飲業零售額增長趨勢圖 29
圖表 20  2008-2013年中國咖啡種植面積增長趨勢圖 41
圖表 21  2008-2013年中國咖啡產量增長趨勢圖 41
圖表 22  國內咖啡深加工企業產能統計 42
圖表 23  2008-2013年中國咖啡零售規模統計 43
圖表 24  2008-2013年中國速溶咖啡零售規模統計 44
圖表 25  消費者認為最好的咖啡品牌比例 45
圖表 26  消費者喜歡喝咖啡的主要原因分析 45
圖表 27  消費者喝咖啡的主要顧慮 46
圖表 28  消費者購買咖啡時考慮的主要因素 46
圖表 29  消費者經常喝咖啡的主要地點 47
圖表 30  消費者喜歡喝咖啡的包裝比例 47
圖表 31  消費者認為每瓶咖啡的容量比例統計 48
圖表 32  消費者認為每瓶咖啡價格選擇比例 48
圖表 33  消費者平均每月喝咖啡花費金額比例 49
圖表 34  中國咖啡店連鎖門店數量趨勢圖 53
圖表 35  中國連鎖咖啡門店營業面積趨勢圖 54
圖表 36  中國連鎖咖啡店餐位數趨勢圖 54
圖表 37  中國連鎖咖啡店營業收入趨勢圖 55
圖表 38  2008-2013年中國不同業態的咖啡館（吧）數量統計 55
圖表 39  2008-2013年中國連鎖咖啡館（吧）數量增長趨勢圖 56
圖表 40  2008-2013年中國不同業態的咖啡館（吧）交易量統計 56
圖表 41  2008-2013年中國連鎖咖啡館（吧）交易量增長趨勢圖 57
圖表 42  2008-2013年中國不同業態的咖啡館（吧）零售規模統計 57
圖表 43  2008-2013年中國連鎖咖啡館（吧）零售規模趨勢圖 58
圖表 44  咖啡店尋租店面時要考慮的因素 86
圖表 45  咖啡店的經營規劃 92
圖表 46  2009-2013財年美國星巴克公司營業收入及利潤情況 109
圖表 47  2009-2013財年美國星巴克公司營業收入構成情況 109
圖表 48  2012-2013財年美國星巴克公司營業收入分地區情況 110
圖表 49  星巴克咖啡拓店選擇標準及要求 111
圖表 50  2011-2013年上海上島咖啡食品有限公司銷售規模統計 112
圖表 51  上島咖啡在華各分公司分布圖 114
圖表 52  麥田咖啡主要產品 116
圖表 53  麥田咖啡加盟流程結構圖 116
圖表 54  SPR Coffee加盟流程及加盟優勢 117
圖表 55  2011-2013年迪歐餐飲管理有限公司銷售規模統計 126
圖表 56  2011-2013年浙江兩岸食品連鎖有限公司銷售規模統計 129
圖表 57  兩岸咖啡全國門店分布圖 129
圖表 58  2014-2018年全球咖啡消費量預測趨勢圖 134
圖表 59  世界主要國家人均年消費咖啡數量統計 136
圖表 60  咖啡連鎖經營模式及優勢分析 137
圖表 61  2014-2018年中國咖啡零售規模預測 137
圖表 62  2014-2018年中國咖啡連鎖數量規模預測 138
圖表 63  2014-2018年中國連鎖咖啡館/吧數量預測趨勢圖 138
圖表 64  2014-2018年中國咖啡連鎖交易規模預測統計 138
圖表 65  2014-2018年中國連鎖咖啡館/吧交易規模預測趨勢圖 139
圖表 66  2014-2018年中國咖啡連鎖零售規模預測統計 139
圖表 67  2014-2018年中國連鎖咖啡館/吧零售規模預測趨勢圖 140
圖表 68  咖啡行業進入壁壘情況 146
圖表 69  咖啡行業供應商討價還價能力 147
圖表 70  咖啡行業顧客討價還價能力 147
圖表 71  2014-2018年中國咖啡生產規模規模預測 150