2014-2018年中國熟鹵制品行業發展分析及投資研究報告-中商產業研究院

內容概括

為了全面而準確地反映熟鹵制品產業的發展現狀以及未來趨勢，中商情報網推出本報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據中國國家統計局、國家海關總署、相關行業協會、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及專業研究單位等公布和提供的大量資料。對我國熟鹵制品業現狀、熟鹵制品市場供需狀況、熟鹵制品產業鏈現狀、熟鹵制品重點企業狀況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對熟鹵制品市場發展動向作了詳盡深入的分析，并根據行業的發展軌跡對未來的發展前景與趨勢作了審慎的判斷，為熟鹵制品產業投資者尋找新的投資機會。為企業了解熟鹵制品業、投資該領域提供決策參考依據。

報告目錄

第一章熟鹵制品行業發展概況 1

第一節行業基本情況介紹 1

一、我國快捷消費食品的起源及特點 1
二、醬鹵肉制品及佐餐涼菜快捷消費食品簡介 1

第二節行業管理體制及管理政策 2

一、行業的管理體制 2
二、行業的主要法律法規和政策 2

第三節進入本行業的障礙 4

一、市場準入障礙 4
二、產品質量安全障礙 4
三、品牌障礙 4
四、營銷網絡障礙 5

第二章行業經營模式與技術發展分析 6

第一節行業的主要經營模式 6

一、小作坊經營模式 6
二、區域性經營模式 6
三、全國連鎖經營模式 6

第二節行業技術水平及發展特點、發展趨勢 7

一、行業的技術水平及特點 7
二、行業未來的技術發展趨勢 7

第三章熟鹵制品行業發展特征分析 8

第一節行業的周期性、地域性與季節性特點 8

一、周期性 8
二、地域性 8
三、季節性 8

第二節公司所處行業與上下游行業的關聯性 8

第三節行業利潤率水平及其變動 9

第四章中國熟鹵制品行業發展分析 11

第一節快捷消費醬鹵肉制品行業概況 11

一、行業發展歷史 11
二、行業發展狀況及競爭格局 12
三、行業內主要企業 12

第二節佐餐涼菜快捷消費食品行業概況 13

第三節行業的主要消費市場 13

一、行業的主要消費市場 13
二、醬鹵肉制品市場容量 14

第五章中國熟鹵制品行業重點企業分析 15

第一節煌上煌 15

一、公司行業地位 15
二、公司市場份額 15
三、公司的競爭優勢 15
四、公司的競爭劣勢 21
五、公司的主營業務情況 22
六、2013年企業經營情況分析 41
七、2014年企業經營情況分析 42
八、2010-2014年企業財務數據分析 43
九、2014年公司發展展望及策略 46

第二節絕味鴨脖 47

一、公司概況 47
二、高速擴張的秘訣 48

第三節南京桂花鴨(集團)有限公司 50

一、公司概況 50
二、公司經營情況及發展策略 50

第四節德州扒雞 53

一、公司概況 53
二、公司經營情況及發展策略 53
三、2014年天圖資本近億元投資山東德州扒雞 54

第五節周黑鴨 55

一、公司概況 55
二、公司經營情況及發展策略 56

第六節絕味鴨脖和煌上煌的對比分析 56

一、股權結構 56
二、產品種類 57
三、經營模式 58
四、銷售規模和門店規模的對比 60
五、盈利能力分析 62
六、上游供應 63
七、未來擴張空間 64
八、多元化業務空間 64
九、門店淘汰率 64
十、食品安全的管控 65
十一、對比后的思考——核心競爭力 65

第六章 &ldquo

第一節研究緣起與目標設定 69

一、調研緣起 69
二、目標設定 69
三、調研方式 71

第二節調查問卷分析 72

一、本次受訪者基本狀況分析 72
二、消費者對鹵制品的消費習慣和偏好 76
三、目前武漢鹵制品市場的競爭狀況 91
四、目前武漢鹵制品市場的競爭狀況分析 96

第三節 &ldquo

;周黑鴨”調查分析 97
一、品牌方面 97
二、嘗試方面 100
三、口味方面 101
四、購買、產品方面 106
五、品牌識別方面 124
六、食品安全方面 132
七、存在問題 135
八、發展前景 137
九、嘗試指數 140

第四節深度訪談分析 142

一、區域訪談分析 142
二、學生訪談分析 146

第五節建議 151

一、consumers need（消費者需要） 151
二、cost（定價） 152
三、convenience（便利） 153
四、communication（交流） 154
五、Consummation（完善） 155

第七章 2014-2018年中國熟鹵制品行業發展影響因素及趨勢預測 157

第一節 2014-2018年影響中國熟鹵制品行業發展的有利因素 157

一、國家政策和產業政策的大力支持 157
二、中國經濟的快速增長為行業發展提供了良好的市場環境 157
三、行業潛在市場容量巨大 158
四、行業發展水平逐步提高促進市場集中度上升 158
五、消費升級帶動行業進步 158
六、技術進步促進行業發展 159

第二節 2014-2018年影響中國熟鹵制品行業發展的不利因素 159

一、行業整體發展水平有待進一步提高 159
二、食品安全控制難度較大 159
三、我國各地飲食消費習慣存在較大差異性 160

第三節 2014-2018年中國熟鹵制品行業發展趨勢預測 160

一、提高食品安全度將成為行業第一要務 160
二、品牌建設和推廣將成為重中之重 160
三、營銷網絡建設將直接決定企業的市場份額 160
四、市場集中度將進一步提高 161
五、逐漸向上游拓展，完善產業鏈 161

第八章 2014-2018年中國熟鹵制品行業發展影響因素及趨勢 162

第一節 2014-2018年熟鹵制品市場需求增長的因素 162

一、隨著我國居民生活方式的逐漸變化，快捷消費醬鹵肉制品潛在市場巨大 162
二、我國快捷消費肉制品占肉制品加工的比例較低，市場潛力很大 162
三、我國居民收入穩步提高，肉制品消費支出將逐年增加 163
四、快捷消費醬鹵肉制品的消費群體在逐年擴大 163
五、產品品種越來越豐富，擴大了市場容量 163
六、包裝產品作為旅游特產，潛在市場規模較大 164

第二節 2014-2018年熟鹵制品下游行業的市場需求狀況 164

一、家庭消費市場 164
二、酒店餐飲市場 165
三、休閑食品市場 166
四、禮品特產市場 167

第三節 2014-2018年熟鹵制品行業的市場容量狀況 168

一、醬鹵肉制品市場容量 168
二、佐餐涼菜市場容量 168

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