發酵豆粕,又名生物肽、生物豆粕、生物活性小肽、大豆肽,是指通過現代生物發酵技術對原料豆粕進行發酵處理后的產物。其充分消除了大豆抗營養因子,適口性好,消化率高,含有大量有益微生物,可以替代血漿蛋白粉、魚粉、腸膜蛋白和乳清粉等動物性飼料原料,目前已成為魚粉最好的替代品。
發酵豆粕產業化始于歐洲,20世紀90年代經臺灣傳入大陸。2002年開始,國內有新的發酵豆粕產品面世,可是產量較小。2005年下半年,進口優質魚粉、乳清粉價格的大幅飚升,給發酵豆粕產品帶來空前的機遇,一些飼料生產廠商開始著手進行大規模生產,發酵豆粕生產商迅速增加。目前,我國發酵豆粕產業正處于大規模產業化的初期,已有幾十家企業生產發酵豆粕產品。
未來幾年,隨著我國人口的不斷增長和人們生活水平的迅速提高,人們對畜產品和水產品的需求量將越來越大,用于養殖業的蛋白飼料消費將大幅度增漲。發酵豆粕是利用生物發酵技術對豆粕進行變性,增加了有益成分和小肽,消除抗營養因子的優質蛋白源,已作為高效能的多酶蛋白飼料添加劑和高檔蛋白飼料,由于其擁有優良的品質,飼用價值提高,并且可以部分替代魚粉,從發展趨勢來看,發酵豆粕在禽畜、水產養殖應用上潛力巨大,前景相當廣闊。
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