面條是一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團,之后或者壓或搟制成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,制成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,最后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
面條類產品種類繁多,有方便面、掛面、保鮮面、現壓面條、冷凍面、涼面、素面等各種的分類。
2014年,中國面條行業市場零售量達684.20萬噸,同比增長3.03%;面條零售額1327.93億元,同比增長6.76%。
截止2015年上半年,全國共有規模以上面條及其他米、面制品制造企業563家,虧損企業44家,企業虧損總額8211.4萬元。面條及其他米、面制品制造行業資產總額為365.97億元,同比增長13.29%,行業負債總額為140.89億元,同比增長4.39%。
2015年上半年,我國面條及其他米、面制品制造行業累計實現銷售收入418.98億元,同比增長12.52%。
隨著越來越多的商家推出各種不同的口味,以及消費者對于面條的喜愛和認知,未來,中國面條市場將會迎來黃金發展高峰期,預計到2020年中國面條行業的零售額將突破2000億元,面條行業市場零售量將達到849萬噸。
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