2014-2019年中國烘焙食品行業市場前景調查及融資戰略咨詢報告-中商產業研究院

內容概括

為了全面而準確地反映烘焙食品產業的發展現狀以及未來趨勢，中商情報網推出本報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據中國國家統計局、國家海關總署、相關行業協會、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及專業研究單位等公布和提供的大量資料。對我國烘焙食品業現狀、烘焙食品市場供需狀況、烘焙食品產業鏈現狀、烘焙食品重點企業狀況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對烘焙食品市場發展動向作了詳盡深入的分析，并根據行業的發展軌跡對未來的發展前景與趨勢作了審慎的判斷，為烘焙食品產業投資者尋找新的投資機會。為企業了解烘焙食品業、投資該領域提供決策參考依據。

報告目錄

第一章　焙烤食品概述

　　1.1　烘焙食品基本介紹
　　　　1.1.1　焙烤食品的概念與特點
　　　　1.1.2　焙烤食品的分類
　　　　1.1.3　烘焙食品在飲食行業的地位
　　　　1.1.4　烘焙食品的制作工藝
　　1.2　餅干
　　　　1.2.1　餅干的定義
　　　　1.2.2　餅干的種類
　　　　1.2.3　餅干的主要配方
　　　　1.2.4　餅干的制作工藝
　　1.3　糕點
　　　　1.3.1　糕點的定義
　　　　1.3.2　糕點的種類
　　　　1.3.3　糕點的基本加工工藝流程
　　　　1.3.4　各式糕點的制作工藝及實例
　　1.4　面包
　　　　1.4.1　面包的定義及起源
　　　　1.4.2　面包的特點及分類
　　　　1.4.3　面包的制作工藝

第二章　2011-2014年焙烤食品行業發展分析

　　2.1　國內外焙烤食品行業發展綜況
　　　　2.1.1　歐洲各國焙烤食品行業發展概況
　　　　2.1.2　中國焙烤食品行業發展綜述
　　　　2.1.3　中國焙烤食品行業新概念快速涌現
　　　　2.1.4　中國傳統焙烤食品行業發展分析
　　　　2.1.5　中國低能量焙烤食品的開發分析
　　　　2.1.6　中國焙烤食品市場的主要經營模式及形態
　　2.2　2011-2014年中國焙烤食品行業發展分析
　　　　2.2.1　中國焙烤食品行業發展概況
　　　　2.2.2　中國焙烤食品市場企業動態回顧
　　　　2.2.3　我國焙烤食品生產企業排名情況
　　　　2.2.4　我國焙烤食品行業進出口情況
　　2.3　2011-2014年中國焙烤食品行業區域發展分析
　　　　2.3.1　河南焙烤食品行業發展綜況
　　　　2.3.2　西安焙烤食品行業發展概述
　　　　2.3.3　陜西焙烤食品業發展概況
　　　　2.3.4　武漢焙烤食品市場的競爭現狀
　　　　2.3.5　廈門焙烤食品市場競爭狀況
　　　　2.3.6　合肥焙烤食品市場格局狀況
　　2.4　2011-2014年中國焙烤食品行業競爭分析
　　　　2.4.1　中國焙烤食品市場中外品牌競爭激烈
　　　　2.4.2　中國焙烤食品行業尚處于初級競爭階段
　　　　2.4.3　焙烤食品企業競爭制勝的關鍵因素
　　　　2.4.4　提升中國焙烤食品企業競爭力的策略
　　　　2.4.5　中國焙烤食品企業差異化競爭策略分析
　　2.5　超市渠道中的焙烤食品營銷分析
　　　　2.5.1　中國焙烤食品行業超市經營逐漸流行
　　　　2.5.2　連鎖超市焙烤食品部門的主要經營方式
　　　　2.5.3　連鎖超市焙烤食品部門經營瓶頸
　　　　2.5.4　超市焙烤食品部門經營仍應該堅持專業化分工合作
　　2.6　中國焙烤食品行業發展存在的問題
　　　　2.6.1　中國焙烤食品行業發展存在的五大問題
　　　　2.6.2　中國烘焙行業發展的短板
　　　　2.6.3　中國焙烤食品市場品牌運行面臨的困難
　　　　2.6.4　我國焙烤食品行業面臨的新挑戰
　　2.7　中國焙烤食品行業的發展措施
　　　　2.7.1　中國烘焙行業的突圍策略
　　　　2.7.2　中國焙烤食品行業發展主要措施與政策建議
　　　　2.7.3　中國焙烤食品市場的區域經濟運行建議
　　　　2.7.4　焙烤食品終端銷售的經營策略探析
　　　　2.7.5　農村焙烤食品市場特征及營銷建議

第三章　中國焙烤食品行業財務狀況

　　3.1　中國糕點、面包制造行業財務狀況
　　　　3.1.1　2009-2014年中國糕點、面包制造行業經濟規模
　　　　3.1.2　2009-2014年中國糕點、面包制造行業盈利能力指標分析
　　　　3.1.3　2009-2014年中國糕點、面包制造行業營運能力指標分析
　　　　3.1.4　2009-2014年中國糕點、面包制造行業償債能力指標分析
　　　　3.1.5　中國糕點、面包制造行業財務狀況綜合評價
　　3.2　中國餅干及其他焙烤食品制造行業財務狀況
　　　　3.2.1　2009-2014年中國餅干及其他焙烤食品制造行業經濟規模
　　　　3.2.2　2009-2014年中國餅干及其他焙烤食品制造行業盈利能力指標分析
　　　　3.2.3　2009-2014年中國餅干及其他焙烤食品制造行業營運能力指標分析
　　　　3.2.4　2009-2014年中國餅干及其他焙烤食品制造行業償債能力指標分析
　　　　3.2.5　中國餅干及其他焙烤食品制造行業財務狀況綜合評價

第四章　2011-2014年餅干行業分析

　　4.1　中國餅干行業發展狀況
　　　　4.1.1　中國餅干行業發展特點
　　　　4.1.2　中國首部餅干新國標政策實施
　　　　4.1.3　中國餅干行業運營情況
　　　　4.1.3　我國餅干市場發展動態
　　　　4.1.4　中國功能型餅干發展分析
　　4.2　2011-2014年中國餅干區域市場發展分析
　　　　4.2.1　北京餅干市場運行狀況
　　　　4.2.2　河南餅干市場概述
　　　　4.2.3　遼西餅干市場競爭激烈
　　4.3　2011-2014年中國餅干行業存在的問題及策略
　　　　4.3.1　我國餅干產業存在的主要問題
　　　　4.3.2　中國餅干市場面臨諸多困難
　　　　4.3.3　中國餅干行業發展缺乏創新
　　　　4.3.4　中國餅干企業發展的策略分析
　　　　4.3.5　餅干行業的發展建議
　　4.4　中國餅干行業未來發展分析
　　　　4.4.1　中國餅干行業未來發展趨勢
　　　　4.4.2　中國餅干行業未來市場格局預測
　　　　4.4.3　中國餅干市場未來發展態勢

第五章　2011-2014年糕點行業分析

　　5.1　2011-2014年中國糕點行業的發展
　　　　5.1.1　國內外糕點行業對比分析
　　　　5.1.2　中國工業糕點發展現狀綜述
　　　　5.1.3　我國糕點行業的發展特征
　　　　5.1.4　中國糕點市場準入制度提升行業水平
　　　　5.1.5　蛋糕企業搶攻電子商務市場
　　　　5.1.6　中國傳統糕點行業發展三大誤區
　　　　5.1.7　中國糕點行業質量安全問題解析
　　5.2　2011-2014年中式糕點市場
　　　　5.2.1　中式糕點的特色和市場需求
　　　　5.2.2　制約中式糕點發展的因素
　　　　5.2.3　中式糕點的市場發展方向
　　5.3　2011-2014年中國糕點行業區域分析
　　　　5.3.1　陜西糕點行業發展概述
　　　　5.3.2　重慶糕點市場運行分析
　　　　5.3.3　天津糕點市場競爭變化態勢
　　　　5.3.4　貴陽糕點市場發展概況
　　　　5.3.5　蘇式糕餅面臨的問題及發展措施

第六章　2011-2014年月餅行業分析

　　6.1　中國月餅行業發展分析
　　　　6.1.1　中國月餅行業整體發展良好
　　　　6.1.2　中國月餅市場運行特點
　　　　6.1.3　中國月餅市場消費綜述
　　　　6.1.4　中國月餅企業的取勝之道
　　　　6.1.5　中國月餅市場流行方向分析
　　6.2　2011-2014年中國月餅市場運行分析
　　　　6.2.1　2011年中國月餅行業發展特點
　　　　6.2.2　2012年月餅市場發展動向
　　　　6.2.3　2013年月餅市場動態分析
　　6.3　廣式月餅
　　　　6.3.1　廣式月餅的起源與種類
　　　　6.3.2　廣式月餅的原料及制作方法
　　　　6.3.3　廣式月餅的發展歷程回顧
　　　　6.3.4　廣式月餅獨領國內月餅市場風騷
　　6.4　其他類型月餅市場概況
　　　　6.4.1　京式月餅市場推出“新花樣”
　　　　6.4.2　蘇式月餅有望東山再起
　　　　6.4.3　滇式月餅市場變化分析
　　6.5　2011-2014年中國月餅區域市場分析
　　　　6.5.1　湖北武漢市月餅市場概述
　　　　6.5.2　廣西崇左市月餅市場特點
　　　　6.5.3　北京月餅市場調查分析
　　　　6.5.4　鹽城月餅市場發展動態
　　6.6　中國月餅包裝狀況分析
　　　　6.6.1　中國月餅包裝發展歷程
　　　　6.6.2　中國月餅包裝存在的主要問題
　　　　6.6.3　中國月餅包裝行業應遵循的原則
　　　　6.6.4　中國月餅包裝未來發展兩大方向
　　6.7　月餅市場的體驗營銷探析
　　　　6.7.1　月餅的體驗營銷模式
　　　　6.7.2　月餅體驗營銷與4P要素
　　　　6.7.3　月餅體驗營銷與6E要素

第七章　2011-2014年面包行業分析

　　7.1　2011-2014年國際面包行業發展概況
　　　　7.1.1　歐洲面包種類及制作原料
　　　　7.1.2　日本面包行業發展綜況
　　　　7.1.3　俄羅斯冷凍面包市場發展潛力大
　　7.2　2011-2014年中國面包行業發展分析
　　　　7.2.1　中國面包消費市場概述
　　　　7.2.2　江西資溪面包行業發展回顧
　　　　7.2.3　山東青島市面包市場競爭加劇
　　　　7.2.4　三種經營形態面包店的盈利策略分析
　　7.3　2011-2014年中國法式小面包市場分析
　　　　7.3.1　新式面包流行的原因
　　　　7.3.2　法式小面包發展概況
　　　　7.3.3　法式小面包的競爭策略

第八章　2011-2014年焙烤食品原輔料行業分析

　　8.1　面粉
　　　　8.1.1　面粉的種類、性能及焙烤食品對面粉的要求
　　　　8.1.2　2011年我國面粉市場發展狀況
　　　　8.1.3　2011-2014年6月全國及主要省份小麥粉產量分析
　　　　8.1.4　我國政策規范面粉市場發展
　　　　8.1.5　我國面粉業發展面臨的問題
　　　　8.1.6　中國面粉行業發展的措施建議
　　8.2　糖
　　　　8.2.1　我國食糖業發展現狀
　　　　8.2.2　焙烤用糖的種類及作用
　　　　8.2.3　新型糖在焙烤食品中的應用
　　　　8.2.4　低聚異麥芽糖在烘焙食品加工中的作用分析
　　8.3　油脂
　　　　8.3.1　焙烤食品中常用的油脂
　　　　8.3.2　油脂在焙烤食品行業中的主要作用
　　　　8.3.3　中國油脂行業發展綜況
　　　　8.3.4　各品種油脂供需狀況
　　　　8.3.5　我國油脂市場波動狀況
　　8.4　其他原輔料及添加劑
　　　　8.4.1　乳與乳制品
　　　　8.4.2　蛋與蛋制品
　　　　8.4.3　酵母
　　　　8.4.4　食鹽
　　　　8.4.5　食用香精
　　　　8.4.6　脫氫醋酸鈉

第九章　2011-2014年國外重點公司分析

　　9.1　卡夫
　　　　9.1.1　公司簡介
　　　　9.1.2　卡夫在大中華區的品牌簡介
　　　　9.1.3　卡夫加緊開發在華餅干市場
　　　　9.1.4　2011年卡夫食品公司經營狀況
　　　　9.1.5　2012年卡夫食品公司經營狀況
　　　　9.1.6　2013年卡夫食品公司經營狀況
　　9.2　賓堡集團
　　　　9.2.1　集團簡介
　　　　9.2.2　2011年賓堡集團經營狀況
　　　　9.2.3　2012年賓堡集團經營狀況
　　　　9.2.4　2013年賓堡集團經營狀況
　　9.3　家樂氏
　　　　9.3.1　公司簡介
　　　　9.3.2　家樂氏加快布局在華餅干市場
　　　　9.3.3　2011年家樂氏經營狀況
　　　　9.3.4　2012年家樂氏經營狀況
　　　　9.3.5　2013年家樂氏經營狀況

第十章　2011-2014年國內重點企業分析

　　10.1　克莉絲汀
　　　　10.1.1　公司簡介
　　　　10.1.2　2012年1-12月克莉絲汀經營狀況分析
　　　　10.1.3　2013年1-12月克莉絲汀經營狀況分析
　　　　10.1.4　2014年1-6月克莉絲汀經營狀況分析
　　　　10.1.5　克莉絲汀公司的營銷分析
　　　　10.1.6　克莉絲汀的發展戰略解析
　　10.2　康師傅
　　　　10.2.1　公司簡介
　　　　10.2.2　2012年1-12月康師傅控股經營狀況分析
　　　　10.2.3　2013年1-12月康師傅控股經營狀況分析
　　　　10.2.4　2014年1-6月康師傅控股經營狀況分析
　　　　10.2.5　康師傅餅干市場營銷戰略解析
　　10.3　達利集團
　　　　10.3.1　公司簡介
　　　　10.3.2　達利食品行業成功的兩大因素分析
　　　　10.3.3　達利食品經營模式存在的主要問題
　　　　10.3.4　達利“好吃點”市場發展狀況
　　10.4　青島食品
　　　　10.4.1　公司簡介
　　　　10.4.2　青島食品發展歷程回顧
　　　　10.4.3　青島食品名牌戰略分析
　　10.5　嘉士利
　　　　10.5.1　公司簡介
　　　　10.5.2　嘉士利發展取得的成就回顧
　　　　10.5.3　嘉士利擴大餅干市場份額
　　10.6　嘉頓
　　　　10.6.1　公司簡介
　　　　10.6.2　嘉頓加快開拓大陸市場

第十一章　焙烤食品行業投資前景及未來發展預測

　　11.1　中國焙烤行業投資前景
　　　　11.1.1　中國焙烤食品行業投資結構逐步優化
　　　　11.1.2　中國焙烤食品行業投資機遇好
　　　　11.1.3　中國焙烤食品行業農村市場潛力大
　　　　11.1.4　低能量健康焙烤食品投資前景廣闊
　　11.2　焙烤食品行業未來發展趨勢
　　　　11.2.1　中國焙烤食品行業的未來發展趨勢
　　　　11.2.2　中國焙烤食品市場發展動向分析
　　　　11.2.3　中國焙烤食品行業的技術發展方向
　　11.3　2014-2019年中國焙烤食品行業發展預測
　　　　11.3.1　2014-2019年中國糕點、面包制造行業預測分析
　　　　11.3.2　2014-2019年中國餅干及其他焙烤食品制造業預測分析

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