第一章 2012-2013年中國中式快餐產業基礎概述

第一節 中式快餐在環保節能方面的作用

第二節 中式快餐經營的主要品種

一、飯食類

二、面條類

三、面點類

四、飲料小吃類

第三節 中式快餐行業發展的特點分析

一、中式快餐發展由感性認識向理性積累階段轉化

二、快餐的社會和行業地位得到確立，作用更加突出

三、行業與企業規模繼續擴大，發展質量和水平明顯提高

四、西式快餐連鎖企業迅速擴張，中西融合的趨勢增強

五、快餐領域不斷開拓創新，發展空間繼續延伸拓展

六、相關行業間的聯合更加深入，產業連接逐步形成

第二章 2012-2013年中國快餐行業運行形勢透析

第一節 2012-2013年中國快餐行業整體發展概況

一、餐飲業已步入微利時代

二、餐飲業經營陷入困境

三、飲業服務水平和餐飲衛生質量

四、方便快速的要求

第二節 2012-2013年中國快餐行業現狀綜述

一、快餐需求走向多樣化，快餐企業不斷拓寬經營空間

二、相關行業間的聯合更加深入，出現新產業業態

三、西式快餐連鎖企業迅速擴張，中西融合趨勢增強

四、營銷舉措日益多樣化，品牌意識明顯增強

五、快餐存在營養缺陷，不利于擴大市場需求

六、菜價上漲對中式快餐的影響

第三節 2012-2013年影響中國快餐行業發展因素

一、經營品種過多、特色不突出

二、產品復雜難以標準化

三、配套產業不成熟等因素

四、開發新產品上難于和洋快餐比肩

第三章 2012-2013年中國中式快餐行業市場發展環境分析

第一節 國內宏觀經濟環境分析

一、GDP歷史變動軌跡分析

二、固定資產投資歷史變動軌跡分析

三、2014年中國宏觀經濟發展預測分析

第二節 2012-2013年中國中式快餐行業政策環境分析

一、政府進一步規范連鎖經營發展政策

二、健全食品質量控制和安全監管制度

第三節 2012-2013年中國中式快餐行業社會環境分析

第四章 2012-2013年中國中式快餐行業運行形勢分析

第一節 2012-2013年中國中式快餐行業發展概述

一、中式快餐紛紛調價

二、中式快餐企業加速發展的秘密武器

三、中式快餐業尚處萌芽期

第二節 2012-2013年中國中式快餐行業運行形勢分析

一、新中式快餐最有人緣

二、中式快餐擴充地盤

三、中式快餐企業在美國上市

第三節 2012-2013年中國中式快餐發展存在問題分析

一、標準化流程缺失

二、內部管理水平不高

三、宣傳營銷力度單一

第五章 2012-2013年中國中式快餐行業市場運行走勢分析

第一節 2012-2013年中國中式快餐行業市場動態分析

一、中式快餐企業等級劃分有了標準

二、為中式快餐連鎖企業的發展注入新的動力

三、美滋美:標準化再造中式快餐

四、Q樂雞中式快餐國際連鎖落戶山東

第二節 2012-2013年中國傳統中式快餐如何突圍

一、工業化做中餐,主推招牌飯

二、從快餐到營養餐

三、探索多業態模式

第三節 中式快餐用標準化完善營銷模式

一、自創電腦程控蒸汽設備

二、設計工業化生產流程

三、建立第一套中餐營運手冊

四、打造中式快餐業內最大現代化后勤中心

第六章 2012-2013年中國中式快餐行業市場深度調查分析

第一節 2012-2013年中國中式快餐消費者基本特征分析

一、年齡

二、職業

三、年收入水平

第二節 消費者對中式快餐的需求原因

第三節 影響消費者選擇中式快餐店的主要原因

第四節 消費者對中式快餐行業服務滿意度分析

第五節 消費者對市場中的中式快餐價格分析

第六節 消費者每月消費西式快餐的次數

第七節 中式快餐其它調研

一、去快餐店的時間

二、以什么樣的方式消費快餐

三、消費者偏好那種快餐包裝

四、消費者定外賣方式分析

第七章 2012-2013年中國主要城市中式快餐行業動態分析

第一節 北京

第二節 上海

第三節 深圳

第八章 2012-2013年中國中式快餐行業市場競爭格局解析

第一節 2012-2013年快餐食品呈現區位化態勢

一、洋快餐推出中式食品

二、中式快餐洋為中用

第二節 2012-2013年中國中式快餐行業競爭態勢

一、中低檔快餐企業仍占絕對優勢

二、各區域快餐業發展不均衡

三、中西快餐差距呈加大趨勢

第三節 2012-2013年中國中式快餐行業競爭行為

一、產品競爭

二、就餐環境

三、服務方式

四、新快餐運動

五、營銷手段

第九章 2012-2013年中國中式快餐行業市場優勢品牌企業競爭對手分析

第一節 真功夫

一、真功夫簡介

二、經營理念

三、真功夫食品價格走勢

四、真功夫食品占有市場份額

第二節 面點王

一、面點王簡介

二、深圳面點王快速發展背后的經營理念

三、面點王企業的營銷感悟和經營哲學

第三節 馬蘭拉面

一、企業簡介

二、馬蘭拉面的經營理念及優勢

三、馬蘭拉面欲引領中國快餐業

第四節 大娘水餃

一、企業簡介

二、市場出售食品價格走勢

三、市場占有率分析

第五節 吉祥餛飩

一、企業簡介

二、吉祥餛飩全國連鎖事業的品牌管理機構

三、市場占有率分析

第六節 麗華快餐

一、麗華快餐公司簡介

二、麗華快餐打造中國馳名商標

三、麗華快餐在北京的發展策略

第七節 永和豆漿

一、永和大王簡介

二、永和大王的發展歷程

三、永和大王的成功之道

第八節 小肥羊

一、小肥羊簡介

二、小肥羊的發展歷程

三、小肥羊的成功之道

第十章 2014-2018年中國中式快餐行業發展趨勢預測分析

第一節 2014-2018年中國中式快餐發展方向分析

一、改革中式快餐的制作工藝，發展特色

二、改進現代的經營模式，改善就餐環境

三、在快餐產品中走中西結合方式

第二節 2014-2018年中國中式快餐行業市場預測分析

一、中式快餐市場規模預測分析

二、中式快餐競爭格局預測分析

三、中式快餐需求預測分析

第三節 2014-2018年中國中式快餐行業盈利預測分析

第十一章 2014-2018年中國中式快餐行業投資潛力分析

第一節 2014-2018年中國中式快餐行業投資機會分析

一、中式快餐行業吸引力分析

二、中式快餐行業區域投資潛力分析

第二節 2014-2018年中國中式快餐行業投資風險分析

一、宏觀調控風險

二、行業競爭風險

三、供需波動風險

四、技術風險

五、經營管理風險

第三節 2014-2018年中國中式快餐行業投資策略分析