2018-2022年中國冰淇淋行業發展分析及投資研究報告-中商產業研究院

內容概括

冰淇淋是一種凍結的乳制品，屬于固體冷飲食品類。它以其輕滑而細膩的組織、緊密而柔軟的形體、醇厚而持久的風味，以及營養豐富、冷涼甜美等特點，有“冷飲之王”的美稱，深受廣大消費者歡迎。根據軟硬程度，冰淇淋可以分為硬冰淇淋和軟冰淇淋。近年來，全球冰淇淋市場規模增長緩慢，2014年，全球冰淇淋市場規模為787.65億美元，同比增長3.33%。2014年，全國冰淇淋零售量為232.61萬噸，同比增長2.5%；冰淇淋市場零售額達到362.78億元，同比增長7.7%；冰淇淋人均年消費量為1.7千克/人，同比增長1.96%。我國冰淇淋市場的銷量與季節關系較為密切，隨著冰淇淋向“休閑”、“時尚”等方向發展，冰淇淋受到季節的束縛將會減少，在夏季的銷量也會增加；同時，人均消費量與美國、日本、韓國等國家相比還有較大的提升空間。縱觀近幾年的增長趨勢，未來我國冰淇淋的規模將繼續呈現低速增長的態勢，預計到2020年，全國零售市場銷量將達到260萬噸，銷售額為443億元。

報告目錄

第一章世界冰淇淋產業運行狀況分析 10

第一節冰淇淋行業發展概況 10

一、冰淇淋起源 10
二、冰淇淋分類 11
三、冰淇淋發展史 12

第二節國際冰淇淋行業發展概況 14

一、全球冰淇淋市場規模分析 14
二、世界冰淇淋人均消費情況 14
三、世界新奇冰淇淋 14
四、世界冰淇淋產品特點 15

第三節全球冰淇淋品牌市場分析 18

一、哈根達斯 18
二、雀巢冰淇淋 18

第四節國際冰淇淋市場新型配料發展分析 19

一、果葡糖漿 19
二、低聚異麥芽糖 19
三、赤蘚糖醇 20

第二章國際冰淇淋行業主要國家動態分析 21

第一節美國冰淇淋行業發展狀況 21

一、冰淇淋零售量分析 21
二、冰淇淋零售額分析 21
三、冰淇淋市場細分產品 22
四、冰淇淋銷售渠道分析 23
五、產品開發趨勢分析 24
六、美國冰淇淋企業宣布將杜絕產品中轉基因原料 24
七、美國冰淇淋品牌優逸雪品高調進駐中國 24

第二節日本冰淇淋行業發展狀況 26

一、冰淇淋市場規模分析 26
二、冰淇淋市場細分產品 26
三、冰淇淋銷售渠道分析 27
四、產品開發趨勢及流行風味 27

第三節韓國冰淇淋行業發展狀況 28

一、冰淇淋市場規模分析 28
二、冰淇淋市場細分產品 28
三、冰淇淋銷售渠道分析 29
四、產品開發趨勢及流行風味 29

第三章中國冰淇淋產業運行環境分析 30

第一節中國宏觀經濟環境分析 30

一、中國GDP增長情況分析 30
二、工業經濟發展形勢分析 31
三、社會固定資產投資分析 32
四、全社會消費品零售總額 33
五、城鄉居民收入增長分析 34
六、居民消費價格變化分析 35
七、對外貿易發展形勢分析 36

第二節中國冰淇淋產業政策環境分析 37

一、《冷飲食品衛生管理辦法》 37
二、《北京市冷飲食品生產銷售管理暫行辦法》 38
三、《天津市冷飲食品衛生管理暫行規定》 41
四、冰淇淋行業QS認證強制標準 42

第三節中國冰淇淋產業社會環境分析 43

一、中國人口規模情況分析 43
二、居民消費支出情況分析 44
三、休閑食品消費日益增加 46
四、冰淇淋消費市場的特點 46

第四章中國冰淇淋產業運行形勢分析 49

第一節中國冰淇淋產業發展概況 49

一、中國冰淇淋市場總體狀況 49
二、中國冰淇淋市場零售量分析 50
三、中國冰淇淋市場零售額分析 50
四、中國冰淇淋人均年消費量分析 51

第二節中國冰淇淋產業發展分析 51

一、第十七屆中國(天津)冰淇淋展 51
二、冰淇淋行業開始追求綠色健康飲品 53
三、本土冰淇淋品牌崛起 54
四、互聯網+與冰淇淋新時代 54

第三節近幾年冰淇淋行業總體特征 55

一、發展速度加快，行業規模總量加大 55
二、優勝劣汰出現質變，行業壟斷勢頭增加 55
三、原料成本使中小企業逾越不了夢魘 56
四、冰淇淋正逐漸具備休閑食品功能 56

第五章中國冰淇淋連鎖產業運行形勢分析 57

第一節中國冰淇淋經營模式對比分析 57

第二節中國軟冰淇淋連鎖加盟業步入市場發展快軌道 57

第三節中國冰淇淋高端市場連鎖專賣店分析 58

第四節冰淇淋巨頭連鎖在中國發展情況 59

第六章中國中端冰淇淋直營連鎖產業運行形勢分析 63

第一節中端冰淇淋市場直營店發展模式的SWOT分析 63

一、優勢 Superiority 63
二、劣勢 Weakness 63
三、機會Opportunity 63
四、威脅 Threat 64

第二節中端冰淇淋市場直營店發展模式及定位分析 64

一、發展模式——直營店發展模式 64
二、市場定位——中端市場 64
三、目標市場——30歲以下的青年、少年 64
四、價格定位——6到12元之間 64
五、產品選擇——軟冰淇淋 65

第三節中端冰淇淋市場直營店發展模式需要注意的問題 65

一、冰淇淋市場細分 65
二、冰淇淋的特色 65
三、冰淇淋文化建設 65

第七章中國冰淇淋行業市場營銷策略分析 66

第一節中國冰淇淋消費者分析 66

一、中國冰淇淋消費特點分析 66
二、中國冰淇淋消費者分析 66
三、中國冰淇淋消費市場總結 68

第二節中國冰淇淋行業市場營銷策略案例 68

一、哈根達斯 68
二、凱菲冰淇淋 69

第三節中國冰淇淋行業市場營銷策略 70

一、產品決策 70
二、定價決策 70
三、分銷渠道決策 71
四、促銷決策 71

第四節美國DQ冰淇淋的社會化媒體營銷案例 72

一、Blog平臺 72
二、播客平臺 72
三、Facebook平臺 72
四、Twitter平臺 72
五、手機平臺 73

第五節冰淇淋消費調查市場需求結果分析 73

一、有效樣本 73
二、消費者背景資料分析 73
三、冰淇淋消費季節及頻率 74
四、冰淇淋購買渠道分析 75
五、冰淇淋消費特征分析 77
六、冰淇淋消費品牌份額 78
七、冰淇淋消費價格分析 80

第六節冰淇淋連鎖點的品牌營銷策略 81

一、產品策略 81
二、價格策略 82
三、渠道策略 83
四、促銷手段 84

第七節冰淇淋加盟業決戰市場的逆向營銷策略 87

第八章中國冰淇淋產業市場競爭格局分析 88

第一節中國冰淇淋品牌份額分析 88

第二節洋品牌冰淇淋在華動態分析 89

一、芭斯羅繽中國擴張提速 89
二、雀巢在華第三家研發中心啟用 89
三、洋品牌冰淇淋打響中國市場美味冷戰 89

第三節中國冰淇淋市場競爭狀況分析 90

第四節 2018-2022年中國冰淇淋競爭策略分析 91

第九章國內外冰淇淋企業發展分析 93

第一節內蒙古伊利實業集團股份有限公司 93

一、公司簡介 93
二、旗下冰淇淋產品 93
三、企業經營狀況分析 93
四、企業銷售網絡分析 95
五、品牌借勢營銷 95

第二節蒙牛乳業（集團）股份有限公司 96

一、公司簡介 96
二、公司產品情況 96
三、公司規模與業績 97
四、公司經營情況 97
五、旗下冰淇淋收入情況 97

第三節和路雪 98

一、公司簡介 98
二、旗下冰淇淋產品 98
三、公司最新動態 99

第四節浙江五豐冷食有限公司 99

一、公司簡介 99
二、旗下冰淇淋產品分析 100
三、公司業績分析 101
四、公司銷售網絡分析 101

第五節河南省天冰冷飲有限公司 101

一、公司簡介 101
二、旗下冰淇淋產品分析 102
三、發展歷程 102

第六節哈根達斯 103

一、公司簡介 103
二、旗下冰淇淋產品 103
三、在華經營情況 104
四、品牌市場定位 104
五、品牌營銷策略 105

第七節 DQ冰雪皇后 106

一、公司簡介 106
二、旗下冰淇淋產品 107
三、在華經營情況 108
四、門店經營策略 108
五、銷售渠道創新 109

第八節雀巢公司 110

一、公司簡介 110
二、旗下冰淇淋產品 110
三、產品研發網絡 111
四、品牌經營戰略 112

第九節八喜 112

一、公司簡介 112
二、旗下冰淇淋產品 112
三、在華經營情況 113
四、品牌經營策略 114

第十節芭斯羅繽 114

一、公司簡介 114
二、營銷策略 115
三、細分目標市場 116

第十一節酷圣石 116

一、公司簡介 116
二、營銷策略 117
三、細分目標市場 117

第十章國內外冰淇淋企業發展策略分析 119

第一節哈根達斯冰淇淋市場調研 119

一、光顧店鋪頻率 119
二、店鋪環境分析 119
三、顧客喜好分析 120
四、哈根達斯服務分析 120

第二節星巴克冰淇淋——大中華區營銷策劃書 121

一、背景分析 121
（一）冰淇淋市場的概況 121
（二）青年消費群分析 121
（三）競爭對手的分析 122
二、SWOT分析 123
三、產品定位說明 123
（一）產品名稱 123
（二）產品定位目標群 124
（三）定位理由 124

第三節可愛多冰淇淋整合營銷分析 124

一、可愛多微電影的傳播 124
二、可愛多與社交網站的聯合 125
三、可愛多線上線下活動的配合 125

第四節伊利冰淇淋整合營銷分析 125

一、強強聯合、打破傳統 125
二、通過大賽事傳播冰淇淋品牌 126
三、主辦國際冰淇淋年會 126

第十一章 2018-2022年中國冰淇淋行業發展趨勢預測分析 127

第一節 2018-2022年中國冰淇淋產業發展趨勢 127

一、發展保健型的冰淇淋 127
二、開發新原料 127
三、原輔料回歸天然 127
四、消費趨勢發生改變 128
五、產品趨于系列化、多樣化 128
六、產品包裝趨美、趨新、趨奇 128

第二節 2018-2022年中國冰淇淋市場發展預測 128

一、冰淇淋市場規模呈緩慢上升趨勢，市場前景廣闊 128
二、追求質量與品牌，創新求發展 129
三、企業規模化、大型化的趨勢 130
四、市場競爭激烈，人才是關鍵 130

第十二章 2018-2022年中國冰淇淋行業投資前景預測分析 131

第一節 2018-2022年中國冰淇淋行業投資環境分析 131

第二節 2018-2022年中國冰淇淋投資熱點分析 131

一、以戰略新品謀定市場 131
二、軟冰淇淋加盟前景看好 132
三、DF冰淇淋開創國內軟冰淇淋行業新格局 133

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