2014-2018年中國清真食品行業發展研究與投資前景分析報告

中國清真食品原材料資源富集，清真傳統文化氛圍濃郁，可以為全球穆斯林提供符合國際清真標準的優質食品和用品。同時，西北地區是中國穆斯林人口的重要聚居區，在清真產業和與穆斯林國家交往方面具有天然優勢。近十年來，中國與伊斯蘭國家的雙邊貿易年均增長30%。

目前，我國清真食品行業已經形成了完整的食品門類，現有傳統清真菜肴約5000種，小吃近千種。我國2400多個縣市中，近98%的市縣都有清真食品、用品生產企業，飲食、副食、食品經營戶12多萬戶。近幾年，我國清真食品產業呈現良好態勢。2012年，我國清真食品年產值已達3600億元，并以每年10％以上的速度增長。預計到“十二五”末，中國清真食品年產值將突破5000億元，到2018年將超過7000億元。

《2014-2018年中國清真食品行業市場前景調查及投融資戰略研究報告》由中商情報網的資深專家和研究人員通過周密的市場調研，參考國家統計局、商務部、經信委、海關總署、中國伊斯蘭教協會等機構發布的最新權威數據，并對多位業內資深專家進行深入訪談的基礎上，通過相關市場研究的工具、理論和模型撰寫而成。本報告主要分析了全球及中國清真食品業發展現狀和規模；我國清真食品行業發展環境；我國清真食品市場消費調查，我國清真食品加工行業競爭格局，行業內領先品牌的經營策略和經濟效益情況,并對清真食品行業未來五年的發展趨勢做出科學的分析預測等。

本報告最大的特點就是前瞻性及創新性。報告根據清真食品行業的發展軌跡及多年的實踐經驗，對清真食品行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測，是清真食品生產加工企業、投資企業準確了解行業當前最新發展動態，把握市場機會，正確制定企業發展戰略的必備參考工具，極具參考價值！

第一章 清真食品概述 7

第一節 清真食品的界定 7
一、國外清真食品界定 7
二、中國清真食品界定 7

第二節 清真食品的分類 8
一、按加工方式分類 8
二、按食材來源分類 9

第三節 清真食品的特點 9
一、悠久的歷史性 9
二、嚴格的禁忌性 10
三、地域的差異性 10
四、吸納的兼容性 10
五、品種的多樣性 10
六、食用的廣泛性 11

第二章 世界清真食品加工行業發展概況分析 12

第一節 國際清真食品行業發展概況 12
一、世界清真食品發展環境分析 12
二、世界清真食品行業現狀分析 13
三、世界清真食品市場規模分析 14
四、世界主要清真食品市場分析 15
（一）亞太地區 15
（二）中東與北非 16
（三）撒哈拉以南非洲地區 16
（四）歐洲 17
（五）美洲 17

第二節 世界各國清真食品管理情況 17
一、中東阿拉伯國家 18
二、印度尼西亞 18
三、馬來西亞 19
四、新加坡 19
五、北美地區 20

第三節 全球清真食品市場的機遇與挑戰 20
一、清真食品供應鏈的轉變 20
二、新興行業的影響 20
三、發展的制約因素 21

第四節 全球清真食品發展趨勢分析 21
一、新一代的影響 21
二、清真食品認證 22
三、清真經濟體系 22

第三章 2008-2013年中國清真食品加工行業市場運行環境分析 23

第一節 2008-2013年國內宏觀經濟環境分析 23
一、中國GDP增長情況分析 23
二、工業經濟發展形勢分析 24
三、社會固定資產投資分析 25
四、全社會消費品零售總額 26
五、城鄉居民收入增長分析 28
六、居民消費價格變化分析 29
七、對外貿易發展形勢分析 30

第二節 國內清真食品行業政策環境分析 31
一、國內清真食品行業政策概況 31
二、《清真食品認證通則》 31
三、貴州啟動清真食品管理條例制定 32
四、寧夏修正《清真食品管理條例》 33
五、國務院法制辦與國家民委調研清真食品立法 33

第三節 2008-2013年國內社會環境分析 34
一、人口環境分析 34
二、教育環境分析 35
三、文化環境分析 36
四、生態環境分析 36
五、中國城鎮化率 37

第四章 中國清真食品加工行業發展現狀綜述 38

第一節 中國清真食品產業發展概述 38
一、中國清真食品產業發展狀況 38
二、國內清真食品主要市場分析 38
（一）甘肅 38
（二）寧夏 38
（三）青海 39
（四）新疆 39
三、清真食品的市場開發分析 40
（一）樹立標準化管理在清真食品企業中的正確地位 40
（二）以標準化管理貫穿產品開發和生產的全過程 40
（三）重視企業標準化的觀念創新 41
（四）從業人員標準化工作的培訓 41
（五）產品標準化 41

第二節 中國清真食品產業亮點聚焦 41
一、第七屆中國（青海）國際清真食品及用品展覽會 41
二、1號店開賣清真食品 42
三、海灣食品展聚焦清真食品 42
四、吉蘭丹?臨夏國際清真食品美食節 42

第三節 中國清真食品加工行業存在問題 43
一、企業小規模分散生產經營 43
二、新產品研發創新力度不足 43
三、“假清真”危害行業發展 43
四、缺乏在國際上叫得響的品牌 44
五、清真食品認證體系尚待完善 44

第五章 中國清真食品市場消費調查分析 45

第一節 中國清真食品市場消費者認知調查分析 45
一、消費者對清真食品認知態度情況 45
二、消費者與清真食品接觸頻率情況 45
三、消費者對清真食品的接受度情況 46

第二節 中國清真食品市場消費者偏好調查分析 47
一、消費者食用清真食品品種情況 47
二、消費者食用清真食品類型情況 47
三、消費者偏好地區清真食品情況 48

第三節 中國消費者購買清真食品關注信息分析 49
一、標識 49
二、包裝 49
三、質量 50

第四節 影響中國消費者購買清真食品因素分析 50

第六章 中國清真食品加工行業競爭格局透析 52

第一節 中國清真食品加工業市場競爭狀況分析 52
一、中國清真食品競爭力概況 52
二、中國清真食品產業集中度 52

第二節 中國清真食品加工業建設招標項目分析 53
一、成都青白江區清真食品用品生產加工基地建設項目 53
二、中國(吳忠)清真產業園全面推進重點項目建設 53
三、祿勸工業園生態型牛羊肉清真食品深加工項目 54
四、黑龍江阿城區清真屠宰加工項目 54
五、襄城縣產業集聚區生態鴨清真食品項目 55

第三節 中國清真食品產業參與國際競爭的優勢 55
一、穆斯林傳統文化氛圍 55
二、原材料資源優勢 55
三、經濟政策環境向好 55
四、穆斯林國家的認可 56

第四節 清真食品產業參與國際競爭的劣勢 56
一、戰略和品牌意識缺乏 56
二、競爭意識不強 56
三、資金、技術、人才和信息要素跟不上 56
四、國際清真食品市場缺乏統一的標準認證體系 56

第七章 中國清真食品加工行業內優勢企業競爭力分析 57

第一節 吳忠市花果清真食品有限公司 57
一、企業基本情況 57
二、企業主要產品分析 57
三、企業銷售網絡分布 57
四、企業競爭優勢分析 57

第二節 天津市桂順齋糕點廠 58
一、企業基本情況 58
二、企業主要產品分析 58
三、企業競爭優勢分析 58
四、企業發展策略分析 59

第三節 北京老馬清真食品有限責任公司 59
一、企業基本情況 59
二、企業主要產品分析 59
三、企業經營情況分析 60
四、企業發展策略分析 60

第四節 山東圣喜清真食品集團 60
一、企業基本情況 60
二、企業主要產品分析 61
三、企業銷售網絡分布 61
四、企業競爭優勢分析 61

第五節 寧夏法希姆國際清真產業有限公司 61
一、企業基本情況 61
二、企業主要產品分析 62
三、企業銷售網絡分布 62
四、企業質量優勢分析 62
五、企業發展策略分析 63

第六節 吳忠市巴比倫清真食品有限公司 63
一、企業基本情況 63
二、企業主要產品分析 63
三、企業銷售網絡分布 63
四、企業榮譽優勢分析 64

第八章 2014-2018年中國清真食品加工行業發展前景分析 65

第一節 2014-2018年中國食品工業發展趨勢分析 65
一、食品安全化、便捷化 65
二、發展綠色食品、有機食品 65
三、產品多樣化、精細化及營養化 66
四、生產科技化、標準化 66
五、資源加工和利用綜合化 66

第二節 2014-2018年中國清真食品市場規模預測 66

第三節 2014-2018年中國清真食品加工業投資機會分析 67
一、中國清真食品進出口貿易現狀分析 67
二、中國清真食品加工行業發展機遇 68
三、中國清真食品加工行業面臨挑戰 69
四、中國清真食品加工業投資機會分析 70

第四節 中國清真食品行業“十二五”發展規劃分析 70
一、“十二五”期間寧夏打造清真食品穆斯林用品集聚地 70
二、臨夏州清真食品工業“十二五”發展規劃建議 71
三、《新疆維吾爾自治區特色餐飲業發展規劃(2011—2015年)》 72

第九章 2014-2018年中國清真食品加工行業投資風險分析 73

第一節 2014-2018年中國清真食品加工行業投資風險分析 73
一、行業政策風險 73
二、經濟波動風險 73
三、市場競爭風險 74
四、人才及技術風險 74
五、原材料價格風險 74
六、食品安全風險 75

第二節 2014-2018年中國清真食品產業發展策略分析 75
一、加強與穆斯林外商的交流和溝通 75
二、充分發揮企業資源配置力的作用 76
三、政府相關部門需積極引導、協調 76
四、實行標準化生產、創新企業管理 76
五、加強清真食品新產品研發創新 77

第三節 2014-2018年清真食品加工企業資本市場運作建議 77
一、清真食品加工企業兼并及收購建議 77
二、清真食品加工企業融資方式選擇建議 80
三、清真食品加工企業海外資本市場運作建議 81

 
圖表目錄
圖表 1  2013年全球穆斯林人口統計 13
圖表 2  2009-2013年全球清真食品市場規模增長趨勢圖 14
圖表 3  2008-2013年中國國內生產總值及增長變化趨勢圖 24
圖表 4  2013年國內生產總值構成及增長速度統計 24
圖表 5  2013年規模以上工業增加值及增長速度趨勢圖 25
圖表 6  2008-2013年中國全社會固定資產投資增長趨勢圖 26
圖表 7  2008-2013年中國社會消費品零售總額及增長速度趨勢圖 27
圖表 8  2013年中國主要消費品零售額及增長速度統計 28
圖表 9  2008-2013年城鎮居民人均可支配收入及增長趨勢圖 29
圖表 10  2008-2013年中國農村居民人均純收入及增長趨勢圖 29
圖表 11  2013年中國居民消費價格月度變化趨勢圖 30
圖表 12  2008-2013年中國進出口總額增長趨勢圖 31
圖表 13  2008-2013年中國人口總量增長趨勢圖 34
圖表 14  2013年中國人口數量及其構成情況統計 35
圖表 15  2006-2013年中國各級各類學校招生人數統計 36
圖表 16  2008-2015年中國城鎮化率變化趨勢圖 37
圖表 17  中國消費者對清真食品的認知態度統計 45
圖表 18  中國消費者與清真食品接觸頻率統計 46
圖表 19  中國消費者對清真食品的接受度統計 46
圖表 20  中國消費者食用清真食品品種統計 47
圖表 21  中國消費者食用清真食品類型統計 48
圖表 22  中國消費者對地區清真食品的偏好統計 48
圖表 23  中國消費者對清真食品標識關注情況統計 49
圖表 24  中國消費者對清真食品包裝關注情況統計 50
圖表 25  對清真食品質量需要法律約束的看法統計 50
圖表 26  北京老馬清真食品有限責任公司資產及收入統計 60
圖表 27  寧夏法希姆國際清真產業有限公司主要產品介紹 62
圖表 28  2014-2018年中國清真食品年產值規模預測圖 67