中商情報網訊：在連鎖餐飲行業高速發展的背景下，中央廚房、預制菜等業態近年來已成為大熱賽道。“餐飲電商互聯網化+中央廚房+冷鏈配送”模式不斷涌現，龍頭連鎖餐飲企業紛紛開始建設自己的中央廚房體系，冷鏈供應鏈需求激增。
一、冷鏈物流的定義
冷鏈物流是利用溫控、保鮮等技術工藝和冷庫、冷藏車、冷藏箱等設施設備，確保冷鏈產品在初加工、儲存、運輸、流通加工、銷售、配送等全過程始終處于規定溫度環境下的專業物流。在連鎖餐飲行業高速發展的背景下，中央廚房、預制菜等業態近年來已成為大熱賽道。“餐飲電商互聯網化+中央廚房+冷鏈配送”模式不斷涌現，龍頭連鎖餐飲企業紛紛開始建設自己的中央廚房體系，冷鏈供應鏈需求激增。
冷鏈物流是食品及餐飲行業中非常重要的一環，它又可以分解為倉儲、運輸、配送等環節。按照所從事的不同環節，冷鏈服務商可以分為倉儲型、運輸型、城市配送型、綜合型、供應鏈型、電商型和平臺型等七種模式。
資料來源：中商產業研究院整理
二、冷鏈物流行業發展政策
近年來，國家層面發布多項與冷鏈物流相關的政策，涉及國務院、國家發展改革委、農業農村部和交通運輸部等多個部門，政策支撐力度不斷加大。例如，國家發改委在《“十四五”冷鏈物流發展規劃》提出，到2025年，初步形成銜接產地銷地、覆蓋城市鄉村、聯通國內國際的冷鏈物流網絡，基本建成符合我國國情和產業結構特點、適應經濟社會發展需要的冷鏈物流體系。
資料來源：中商產業研究院整理
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