2023年全球蛋白行業市場數據及未來發展趨勢預測分析（圖）-中商情報網

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2023年全球蛋白行業市場數據及未來發展趨勢預測分析（圖）

來源：中商產業研究院發布日期：2023-03-13 11:05

蛋白

中商情報網訊：蛋白質是生物體所必需的、細胞中含量最豐富、功能最多的營養素，在各種生命活動過程中發揮重要作用，是維持生命的物質基礎，按攝取來源可將蛋白質分為動物性蛋白質和植物性蛋白質兩大類。

植物蛋白市場規模分析

大豆蛋白是目前植物蛋白的主要產品種類，占植物蛋白市場價值的一半以上。數據顯示，全球植物蛋白市場規模呈現平穩增長趨勢，由2017年的44.5億美元增長至2021年的63億美元，復合年均增長率達9.1%，預計2023年全球植物蛋白市場規模將增至72.5億美元。

數據來源：QYResearch、中商產業研究院整理

未來發展趨勢

1.社會對大豆蛋白制品的關注度持續增強

大豆蛋白是植物蛋白食品、飲料新品中的主要原料。近年來，相關新品采用大豆蛋白，植物肉炙手可熱，已進入主流餐飲業。伴隨餐飲業巨頭紛紛進入植物肉行業，未來植物肉在消費者中的滲透度有望快速增長。從動物保護和減少碳排放的角度，推廣植物肉有諸多益處：縮減動物肉食的消費量不僅保護了生態多樣性，也在一定程度上減少了畜牧業的碳排放。有關實驗數據顯示，與生產一塊真牛肉相比，植物肉生產能節約95%的土地、75%的水和87%的溫室氣體排放。

2.大豆蛋白制品符合健康餐飲的發展趨勢

經新冠肺炎一“疫”，以餐飲行業暫停、重啟后的消費變化為標志，安全營養、健康價值等成為了飲食消費第一剛需，正常的膳食途徑已不能滿足對蛋白質量的需求。大豆蛋白憑借自身的價值屬性在肉制品加工、米面制品、植物蛋白飲品等行業作為食品配料得以普遍的運用，不僅健康安全、補充營養而且滿足了消費者對產品口味的追求。

3.行業集中度提升

近年來，大豆蛋白不斷得到國內及國際市場的青睞，行業在前幾年經歷快速發展期，伴隨著市場競爭的不斷加劇，社會對食品安全的日益重視以及國家安全環保監管力度的不斷加強，一些規模小、實力弱的企業逐步被淘汰。實力雄厚的企業在研發投入、產品質量控制、食品安全、服務能力等方面具有優勢。另外，由于涉及食品領域，下游食品加工企業也更愿意選擇實力較強的大豆蛋白供應商來保證原材料食品安全。因此，市場份額逐漸向研發能力強、品控規范的企業集中。

更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國蛋白行業市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、行業研究報告、行業白皮書、商業計劃書、可行性研究報告、園區產業規劃、產業鏈招商圖譜、產業招商指引、產業鏈招商考察&推介會等服務。