中商情報網訊：廚房食品主要包括食用植物油、大米、面粉等，這些屬于基礎廚房食品。隨著人們的生活質量越來越提升，人們對于食物的要求不僅僅是只局限在“吃飽”。而是“色”“香”“味”“美”等幾個方面，在美食方面，我國有很大的發言權。
市場現狀
食用植物油
食用油按照品類可分為食用動物油和食用植物油。在我國消費結構中，食用植物油占據了主導地位，食用動物油占比較低。根據國家糧油信息中心統計數據，2018年我國食用植物油消費量為3440萬噸，預計在2021年消費量可達到4016.9萬噸。
數據來源：國家糧油信息中心、中商產業研究院整理
大米
我國是世界人口第一大國，同時也是大米第一產量大國和第一消費大國，2019年，我國大米的消費量達到1.43億噸，預計在2021年消費量可達到1.44億噸。隨著我國傳統農業結構的變化調整，畜牧業快速發展，奶業、水產業也都有了長足的發展，消費者對于大米等“主食”需求有下降，從2013年開始，我國大米消費量略有下降。
數據來源：中商產業研究院整理
面粉
面粉主要是指由小麥加工而成的產品。小麥在我國是僅次于水稻、玉米的主要糧食作物，歷年種植面積約占糧食作物總面積的20%。2015年后，我國小麥產量增長速度趨于平緩，預計在2021年小麥產量可達13308萬噸。在我國面粉消費結構中，食物消費占比超過90%，其中散裝及大包裝、中包裝面粉占據主要的市場份額。近年來，由于保質期更長、質量更有保障，越來越多的消費者傾向于購買包裝面粉。
數據來源：國家統計局、中商產業研究院整理
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