中商情報網訊：受到新冠疫情的沖擊，2020年整個餐飲行業都并不好過。特別是上半年疫情嚴重時期，全國餐飲市場基本處于停滯狀態。到了下半年，隨著疫情發展常態化以及政府大力支持行業發展，全國多地發放消費券促進消費，餐飲行業也得以回暖。值得一提是，受疫情推動，2020年上半年外賣平臺買菜及閃購等新業務需求增長迅猛，高增長為外賣平臺提供了寶貴的時間窗口，平臺借助自身規模優勢不斷完善供應鏈，為沖長期業務飛躍奠定了基礎。
一、餐飲行業發展現狀回顧
（一）餐飲企業持續強勁增長
我國餐飲相關的企業注冊量一直保持增長趨勢。數據顯示，2017年注冊量首次突破百萬，達到122.3萬家。截至2021年1月12日，目前我國共有餐飲相關企業960.8萬家，2020年全年注冊量達到236.4萬家，同比增長25.5%。從地區分布來看，目前廣東省是我國餐飲相關企業最多的省份，共計109.6萬家，江蘇、浙江分別以66.3萬家、63.1萬家位列二三位。
數據來源：企查查、中商產業研究院整理
從季度數據來看，2020年第一季度，我國餐飲企業注冊量為27.6萬家，同比下降13.5%。第二季度注冊量反彈至66.1萬家，環比增長了139.5%。三四季度注冊量分別為72.5萬家、70.0萬家，均呈現同比增長的趨勢。
數據來源：企查查、中商產業研究院整理
（二）餐飲零售市場逐步回暖
2020年突如其來的新冠肺炎疫情，對餐飲業的打擊首當其沖。隨著疫情不斷穩定，餐飲行業也逐漸復蘇。據國家統計局公布的最新數據顯示，2020年1-11月，全國餐飲收入34578億元，同比下降18.6%，降幅逐步縮小；其中，限額以上單位餐飲收入7267億元，同比下降15.9%。
數據來源：國家統計局、中商產業研究院整理
從餐飲業單月零售額來看，隨著疫情逐漸常態化，餐飲業也逐步回暖。到11月，全國餐飲零售額已經4980億元，同比下降6%，與年初3月份零售額同比下降46.8%對比，目前餐飲仍顯強大韌性。
數據來源：國家統計局、中商產業研究院整理
從增速來看，與去年同期相比，1-3月餐飲業零售總額累計下降44.3%，為全年降幅最大時期。此后降幅不斷縮小，到11月末，這一降幅已經降至18.6%。
數據來源：國家統計局、中商產業研究院整理
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