中商情報網訊：8月29日，中國本土植物基食品企業優膾國際集團宣布，旗下植物肉品牌Z-Rou株肉正式進入北京市場。同時，優膾國際與北京麥子的光芒烘焙工坊、素直中餐廳達成合作意向。未來，優膾國際將和更多的北京餐廳合作。
這兩年，人造肉話題不斷引起熱議。人造肉主要有兩種不同的類型。一種是像ImpossibleFoods和BeyondMeat那樣的植物性素肉，用豌豆蛋白、大豆等還原動物肉的質地和口感。這種人造肉已經面世，主要應用在漢堡肉餅當中。另一種則是哈佛大學這項研究的主題、尚在實驗階段的實驗室人造肉。其原理是從動物身上提取肌肉組織，然后放入生物反應器進行培育。
隨著消費者健康、環保意識加強，生物技術的成熟完善，“人造肉”走紅，不僅國際食品巨頭紛紛布局，國內企業也開始涉足，并已向市場推出產品試水。業界認為，“人造肉”行業將在全球范圍進入高速發展期。據“人造肉”產業研究專家、谷孚咨詢總經理苗夢曛表示，全球“人造肉”市場規模預計2025年將達到280億美元。對于中國消費者而言，有調查數據顯示，74%的消費者愿意接受“人造肉”，為全球最高，這得益于中國有食用肉類替代品的傳統飲食習慣。
數據來源：中商產業研究院整理
此前，人造肉企業BeyondMeat成功上市后，人造肉概念走上了風口。而國內企業中，雙塔食品、雪榕生物等企業紛紛加快布局人造肉領域。為了更好的了解“人造肉”市場情況，中商產業研究院特整理出相關概念股名單：
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數據來源：中商產業研究院整理
更多資料請參考中商產業研究院發布的《2020-2025年中國植物蛋白肉市場前景及投資機會研究報告》,同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業規劃策劃、產業園策劃規劃、產業招商引資等解決方案。
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