中商情報網訊：根據國家統計局，2015-2017年中國小麥產量穩定增長，2018年由于惡劣天氣及存貨積壓小麥產量下降至131.4百萬噸。2019年，小麥產量占中國谷物總產量20.1%。2017年，中國引進雜交小麥品種，產量更高（約每公頃6.8噸）及更能抵抗乾燥、害蟲及疾病。根據中國國家糧油信息中心數據，中國每年生產約4百萬噸優質小麥。農業農村部預期到2020年雜交小麥種植區域將擴展至67000公頃（約1.0百萬畝）。由于優質小麥種植區域不斷擴大及產量不斷提高，中國小麥產量預期保持穩定，預計2024年達到135.1百萬噸。

來源：國家統計局、中國國家糧油信息中心、中商產業研究院整理

面粉主要由研磨的小麥制成，面粉產量隨中國小麥產量浮動。中國面粉產量由2015年67.5百萬噸輕微下跌至2016年66.4百萬噸，2019年面粉產量69.2百萬噸。受新型冠狀病毒肺炎影響，預計2020年面粉產量下降。隨著疫情緩和，受可支配收入持續上升及消費者對面粉的需求穩定增加所推動，預計2024年面粉產量將達到69.4百萬噸。

來源：中國國家糧油信息中心、中商產業研究院整理

中國專用面粉產量由2015年11.8百萬噸迅速增加至2019年20.5百萬噸，由于對專用面粉的需求不斷增加，專用面粉的產量預期將以高于整體行業的速度增長，預計2024年專用面粉產量將達28.7百萬噸。

來源：中國國家糧油信息中心、中商產業研究院整理

面粉是用于生產主食（例如面條、饅頭及餃子）的主要原材料之一。中國面粉消耗由2015年67.4百萬噸增加至2019年68.8百萬噸，復合年增長率為0.5%；預計2024年面粉消耗量將達69.0百萬噸。

隨著一線及二線城市的高中收入消費者不斷轉向消費方便及健康的食品，中國對較高級面粉的需求持續增長，導致較高級面粉及專用面粉于中國快速發展。專用面粉需求不斷增加，高端面粉產品愈來愈受歡迎，預期面粉消耗將在預測期內回升。面粉消耗增加主要由以下因素推動總人口數目穩定增長導致對饅頭、面條及餃子等主食面粉產品的需求固定，多元化烹飪文化導致對專用面粉（如面包面粉及糕點面粉）的需求不斷增加，及客戶生活水準不斷提高導致對優質及專用面粉產品的需求不斷增加。

來源：中國國家糧油信息中心、中商產業研究院整理

四大因素驅動行業發展

1、人均收入及購買力不斷提升

面粉是中國烹飪文化中主食的主要成分之一。對面粉及面粉產成品的支出隨中國消費者人均收入及購買力不斷提升而穩定增加。

2、專用面粉產品需求不斷增加

隨著中國經濟的快速增長及城市化進程的推進，中國客戶對面粉產品的多元化需求日益增加。除主食用的通用面粉外，應用於點心及烘焙╱糕點的專用面粉產品的需求近期不斷增加。此外，專用面粉與通用面粉相比不僅注重外觀，而且注重食品的口感及質感，吸引越來越多優質食品加工商、餐廳、面包糕點店及資深客戶。有關需求可能推動中國專用面粉產品的消耗及專用面粉占整體面粉產品消耗的比例。

3、高端面粉產品愈來愈受歡迎

近年來，隨著中國人均收入不斷增加，人們的生活水準一直不斷大幅提升。與此同時，人們的健康意識不斷提升，導致愈來愈多消費者購買價格及質素更高的高端食物產品，例如高端健康食品及由全麥面粉及╱或自其他谷物開發的面粉所制成的產品，進一步推動中國面粉市場的發展。

4、政策支持面粉行業發展

為確保中國面粉市場的可持續發展，政府出臺一系列政策及規例以確保及推動面粉及面粉產成品市場。例如，中國政府發布《糧食加工業發展規劃（2011–2020年）》，建議著重發展新型營養及健康的谷物產品，如專用面粉。

更多資料請參考中商產業研究院發布的《2020-2025年中國面粉行業市場前景及投資機會研究報告》,同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業規劃策劃、產業園策劃規劃、產業招商引資等解決方案。