中商情報網訊：奶酪是通過牛奶、羊奶或水牛奶等動物乳汁，經凝乳酶或酸性物質（如檸檬酸、醋）作用，使蛋白質凝固后，再經過脫水、發酵、熟成等工藝制成的乳制品。奶酪作為“奶黃金”，不僅美味可口，更富含營養。通過科學選購、儲存與搭配，可最大化其健康價值。無論是直接食用、烹飪還是融化入菜，奶酪都能為餐桌增添風味與健康。

中國奶酪市場呈現“本土品牌主導、健康與場景雙驅動”的格局，妙可藍多、伊利、蒙牛等本土巨頭依托渠道優勢和兒童奶酪基本盤，加速向成人健康及功能性產品延伸；奶酪博士等新銳品牌以“天然無添加”和植物基創新搶占高端細分市場。國際品牌（如百吉福、安佳）通過本土化風味和供應鏈優化維持競爭力。

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資料來源：中商產業研究院整理

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