一、糕點及面包行業定義 16
二、糕點及面包行業特性 16
三、糕點及面包行業管理體制 21
四、糕點及面包行業在國民經濟中的地位 21

一、中國GDP增長情況分析 22
二、工業經濟發展形勢分析 23
三、社會固定資產投資分析 24
四、全社會消費品零售總額 25
五、全國居民收入增長分析 26
六、居民消費價格變化分析 27
七、對外貿易發展形勢分析 28

一、中國人口及分布總體情況 29
二、城鎮居民消費情況分析 30
（一）城鎮居民消費支出情況 30
（二）城鎮居民食品消費支出 31
（三）城鎮居民消費特點分析 31
三、農村居民消費情況分析 32
（一）農村居民消費支出情況 32
（二）農村居民食品消費支出 32
（三）農村居民消費特點分析 33
四、居民人均消費支出構成 33
五、中國餅干市場規模分析 34
（一）餅干制造行業規模 34
（二）餅干零售規模分析 35

一、《糕點通則》的出臺及影響分析 36
二、焙烤食品行業標準規范 37
三、焙烤食品行業政策法規 38
（一）焙烤業實施標準化管理 38
（二）糕點產品市場準入制度 39
（三）焙烤行業其它法規政策 39

一、中國面包市場分析 40
（一）市場規模分析 40
（二）存在的問題分析 41
二、中國蛋糕市場分析 42
（一）市場規模分析 42
（二）存在的問題分析 43
三、中國月餅市場分析 45
（一）市場規模分析 45
（二）存在的問題分析 46

一、中國焙烤食品行業運行情況分析 48
二、烘焙食品行業收入情況分析 48

一、企業數量增長分析 51
二、資產規模增長分析 51
三、銷售規模增長分析 52
四、利潤規模增長分析 53

一、銷售成本統計 55
二、主要費用統計 56

一、與上下游行業之間的關聯性 62
二、上游行業發展狀況對糕點及面包行業及其發展前景的影響 62
三、下游行業發展狀況對糕點及面包行業及其發展前景的影響 62

一、消費者調研分析 63
（一）消費者偏好分析 63
（二）消費者購買行為 64
二、消費者需求特征 64
（一）主要消費人群 64
（二）消費心理特征 65
（三）消費地理特征 65
三、影響消費者因素 65
（一）社會層次因素 65
（二）人口地理因素 66
（三）購買心理因素 66
（四）購買行為因素 66
四、消費推動因素 67

一、基礎服務成主導因素 67
二、食品安全關注度降低，消費者信心獲提升 68
三、O2O使口碑傳播的效果放大化 68
四、電話預約訂單比重大幅下降 69
五、消費現金支付比例進一步降低 69
六、餐飲互聯網服務向移動終端偏移 70

一、糕點及面包中外品牌競爭 73
二、中外糕點及面包品牌對比 74

一、企業基本情況分析 78
二、企業主要產品分析 78
三、企業經營情況分析 79
四、企業銷售網絡分析 80
五、企業競爭優勢分析 80
六、企業發展戰略分析 81

一、企業基本情況分析 81
二、企業主要產品分析 82
三、企業經營情況分析 82
四、企業銷售網絡分析 83
五、企業競爭優勢分析 84
六、企業發展戰略分析 85

一、企業基本情況分析 86
二、企業主要產品分析 87
三、企業經營情況分析 87
四、企業銷售網絡分析 89
五、企業競爭優勢分析 89

一、企業基本情況分析 90
二、企業主要產品分析 90
三、企業經營情況分析 91
四、企業銷售網絡分析 92
五、企業競爭優勢分析 92

一、企業基本情況分析 92
二、企業主要產品分析 93
三、企業經營情況分析 93
四、企業銷售網絡分析 94
五、企業競爭優勢分析 94

一、企業基本情況分析 95
二、企業主要產品分析 95
三、企業經營情況分析 96
四、企業銷售網絡分析 97
五、企業競爭優勢分析 97

一、企業基本情況分析 98
二、企業主要產品分析 98
三、企業經營情況分析 98
四、企業銷售網絡分析 100
五、企業競爭優勢分析 101

一、企業基本情況分析 102
二、企業主要產品分析 102
三、企業經營情況分析 103
四、企業銷售網絡分析 103
五、企業發展戰略分析 104

一、企業基本情況分析 104
二、企業主要產品分析 105
三、企業經營情況分析 105
四、企業銷售網絡分析 107
五、企業競爭優勢分析 107

一、企業基本情況分析 107
二、企業主要產品分析 107
三、企業經營情況分析 108
四、企業銷售網絡分析 109
五、企業競爭優勢分析 109

一、企業基本情況分析 111
二、企業主要產品分析 111
三、企業經營情況分析 112
四、企業競爭優勢分析 113
五、企業發展戰略分析 114

一、企業基本情況分析 114
二、企業主要產品分析 114
三、企業經營情況分析 115
四、企業競爭優勢分析 117
五、企業發展戰略分析 118

一、企業基本情況分析 119
二、企業主要產品分析 119
三、企業經營情況分析 119
四、企業銷售網絡分析 121
五、企業競爭優勢分析 121

一、企業發展基本情況 122
二、企業主要產品分析 123
三、企業經營情況分析 123
四、企業競爭優勢分析 124

一、企業發展基本情況 124
二、企業主要產品分析 125
三、企業經營情況分析 125
四、企業競爭優勢分析 126

一、企業發展基本情況 127
二、企業主要產品分析 128
三、企業經營情況分析 128
四、企業競爭優勢分析 129

一、企業發展基本情況 129
二、企業主要產品分析 130
三、企業經營情況分析 130
四、企業競爭優勢分析 131

一、企業發展基本情況 132
二、企業主要產品分析 132
三、企業經營情況分析 133
四、企業競爭優勢分析 133

一、企業發展基本情況 133
二、企業主要產品分析 134
三、企業經營情況分析 134
四、企業競爭優勢分析 135

一、企業發展基本情況 136
二、企業主要產品分析 136
三、企業經營情況分析 137
四、企業銷售網絡分析 137

一、企業發展基本情況 138
二、企業主要產品分析 139
三、企業經營情況分析 139
四、企業競爭優勢分析 140

一、企業發展基本情況 141
二、企業主要產品分析 141
三、企業經營情況分析 142
四、企業競爭優勢分析 142

一、企業發展基本情況 143
二、企業主要產品分析 143
三、企業經營情況分析 144
四、企業銷售網絡分析 144

一、企業發展基本情況 145
二、企業主要產品分析 146
三、企業經營情況分析 146
四、企業銷售網絡分析 146

一、企業發展基本情況 147
二、企業主要產品分析 147
三、企業經營情況分析 148
四、企業競爭優勢分析 148

一、企業發展基本情況 149
二、企業主要產品分析 149
三、企業經營情況分析 150
四、企業競爭優勢分析 150

一、企業發展基本情況 151
二、企業主要產品分析 151
三、企業經營情況分析 152
四、企業競爭優勢分析 152

一、企業發展基本情況 153
二、企業主要產品分析 154
三、企業經營情況分析 154
四、企業競爭優勢分析 154

一、企業發展基本情況 155
二、企業主要產品分析 156
三、企業經營情況分析 156
四、企業競爭優勢分析 157

一、企業發展基本情況 157
二、企業主要產品分析 158
三、企業經營情況分析 158
四、企業競爭優勢分析 159

一、企業發展基本情況 159
二、企業主要產品分析 159
三、企業經營情況分析 160
四、企業競爭優勢分析 160

一、企業發展基本情況 161
二、企業主要產品分析 161
三、企業經營情況分析 161
四、企業競爭優勢分析 162

一、企業發展基本情況 163
二、企業主要產品分析 163
三、企業經營情況分析 163
四、企業競爭優勢分析 164

一、企業發展基本情況 164
二、企業主要產品分析 165
三、企業經營情況分析 165
四、企業銷售網絡分析 166

一、企業發展基本情況 167
二、企業主要產品分析 168
三、企業經營情況分析 168
四、企業競爭優勢分析 168

一、企業發展基本情況 169
二、企業主要產品分析 170
三、企業經營情況分析 170
四、企業銷售網絡分析 171

一、焙烤食品行業發展趨勢 172
二、焙烤食品行業產品趨勢 173
三、焙烤食品行業技術趨勢 175
四、焙烤食品發展前景分析 176

一、糕點消費結構發展趨勢 179
二、特色面包市場前景分析 180
三、中式糕點市場發展趨勢 181

一、中國蛋糕零售規模預測 185
二、中國面包零售規模預測 185
三、中國月餅零售規模預測 186

一、中國烘焙食品行業銷售收入預測 187
二、中國糕點及面包行業銷售收入預測 187

一、原材料風險 190
二、行業風險 190
三、競爭風險 191
四、需求結構風險 191
五、食品安全風險 192
六、退出障礙高 192

一、市場區域選擇 192
二、消費群體選擇 193
三、投資時機策略 195
四、總體投資建議 195

一、糕點及面包行業銷售模式分析 196
二、糕點及面包行業營銷策略分析 196
（一）經營多元策略 196
（二）市場細分策略 198
（三）電商營銷策略 200
（四）二維碼營銷策略 202
三、糕點及面包企業營銷策略發展及建議 203
（一）產品營銷策略 203
（二）市場推廣策略 205

圖表 1 各式面包的特點 20
圖表 2 2012-2017年中國國內生產總值變化趨勢圖 22
圖表 3 2015-2017年中國國內生產總值及構成 23
圖表 4 2012-2017年中國全部工業增加值變化趨勢圖 24
圖表 5 2012-2017年中國固定資產投資（不含農戶）變化趨勢圖 25
圖表 6 2012-2017年中國社會消費品零售總額變化趨勢圖 26
圖表 7 2012-2017年中國居民人均可支配收入變化趨勢圖 27
圖表 8 2012-2017年中國貨物進出口總額變化趨勢圖 28
圖表 9 2012-2017年中國人口總量變化趨勢圖 29
圖表 10 2017年中國人口數及構成情況 30
圖表 11 2013-2017年中國城鎮居民人均消費支出增長情況 30
圖表 12 2013-2017年中國城鎮居民人均食品支出增長情況 31
圖表 13 2013-2017年中國農村居民人均消費支出統計 32
圖表 14 2013-2017年中國農村居民人均食品支出統計 32
圖表 15 2017年全國居民人均消費支出構成統計 34
圖表 16 2012-2017年中國餅干及其它焙烤食品制造行業銷售收入情況 35
圖表 17 2011-2017年中國餅干零售量統計 35
圖表 18 2011-2017年中國餅干零售額統計 35
圖表 19 中國糕點及面包市場行業標準 38
圖表 20 中國糕點及面包市場其它法規政策分析 39
圖表 21 2011-2017年中國面包零售量統計 40
圖表 22 2011-2017年中國面包零售額統計 41
圖表 23 2011-2017年中國蛋糕零售量統計 43
圖表 24 2011-2017年中國蛋糕零售額統計 43
圖表 25 2013-2017年中國月餅零售額變化趨勢圖 45
圖表 26 2011-2017年華北地區糕點及面包零售額情況 47
圖表 27 2013-2017年中國烘焙食品企業數量增長趨勢圖 48
圖表 28 2013-2017年中國烘焙食品行業銷售收入變化趨勢圖 49
圖表 29 行業生命周期的判斷 49
圖表 30 2013-2017年中國糕點及面包企業數量變化趨勢圖 51
圖表 31 2013-2017年中國糕點及面包行業資產總額統計 51
圖表 32 2013-2017年中國糕點及面包行業資產變化趨勢圖 52
圖表 33 2013-2017年中國糕點及面包行業銷售收入統計 52
圖表 34 2013-2017年中國糕點及面包行業銷售收入變化趨勢圖 53
圖表 35 2013-2017年中國糕點及面包行業利潤總額統計 53
圖表 36 2013-2017年中國糕點及面包行業利潤變化趨勢圖 54
圖表 37 2011-2017年中國糕點及面包行業產成品統計 54
圖表 38 2013-2017年中國糕點及面包行業產成品增長趨勢圖 55
圖表 39 2013-2017年中國糕點及面包行業銷售成本統計 55
圖表 40 2013-2017年中國糕點及面包行業銷售成本變化趨勢圖 56
圖表 41 2013-2017年中國糕點及面包行業費用統計 56
圖表 42 2013-2017年中國糕點及面包行業資產負債率情況 57
圖表 43 2013-2017年中國糕點及面包行業毛利率情況 58
圖表 44 2013-2017年中國糕點及面包行業成本費用利潤率情況 58
圖表 45 2013-2017年中國糕點及面包行業銷售利潤率情況 59
圖表 46 2013-2017年中國糕點及面包行業資產利潤率情況 59
圖表 47 2013-2017年中國糕點及面包行業應收賬款周轉率情況 60
圖表 48 2013-2017年中國糕點及面包行業流動資產周轉率情況 60
圖表 49 2013-2017年中國糕點及面包行業總資產周轉率情況 61
圖表 50 影響消費者飲食選擇的因素 68
圖表 51 消費者獲取飲食信息的一般途徑 69
圖表 52 中國焙烤食品零售市場份額情況統計 71
圖表 53 沈陽桃李面包股份有限公司主要面包產品情況表 78
圖表 54 2016年沈陽桃李面包股份有限公司主營業務分產品情況表 79
圖表 55 2012-2017年沈陽桃李面包股份有限公司收入及利潤統計 79
圖表 56 上海元祖夢果子股份有限公司主要產品情況表 82
圖表 57 2016年上海元祖夢果子股份有限公司產銷情況表 82
圖表 58 2016年上海元祖夢果子股份有限公司主營業務分行業分產品情況表 83
圖表 59 2013-2017年上海元祖夢果子股份有限公司收入及利潤統計 83
圖表 60 新疆麥趣爾集團股份有限公司主要烘焙產品列表 87
圖表 61 2017年麥趣爾集團股份有限公司主營業務分行業分產品情況表 88
圖表 62 2017年上半年麥趣爾集團股份有限公司業務結構情況 88
圖表 63 2012-2017年麥趣爾集團股份有限公司收入及利潤統計 88
圖表 64 2017年麥趣爾集團股份有限公司主營業務分地區情況表 89
圖表 65 克莉絲汀國際控股有限公司主要產品情況表 90
圖表 66 2017年克莉絲汀國際控股有限公司主營業務分產品情況 91
圖表 67 2017年克莉絲汀國際控股有限公司業務結構情況 91
圖表 68 2012-2017年克莉絲汀國際控股有限公司收入及利潤統計 92
圖表 69 2013-2017年福建天線寶寶食品股份有限公司收入及利潤統計 94
圖表 70 湖南津之源食品科技股份有限公司主要產品情況 96
圖表 71 2014-2017年湖南津之源食品科技股份有限公司收入及利潤統計 96
圖表 72 回頭客食品集團股份有限公司主要產品情況 98
圖表 73 2017年回頭客食品集團股份有限公司主營業務分行業分產品情況表 99
圖表 74 2017年回頭客食品集團股份有限公司業務結構情況 100
圖表 75 2014-2017年回頭客食品集團股份有限公司收入及利潤統計 100
圖表 76 2017年回頭客食品集團股份有限公司主營業務分地區情況表 101
圖表 77 香港四洲集團主要產品情況表 103
圖表 78 2016-2017財年香港四洲集團收入及利潤統計 103
圖表 79 2016-2017財年香港四洲集團主要產品收入情況 103
圖表 80 2012-2017年北京御食園食品股份有限公司收入及利潤統計 106
圖表 81 新疆永升嘉軒食品股份有限公司主要產品情況 108
圖表 82 2012-2017年新疆永升嘉軒食品股份有限公司收入及利潤統計 109
圖表 83 達利食品集團有限公司主要烘焙產品情況表 112
圖表 84 2017年達利食品集團有限公司分產品情況表 112
圖表 85 2017年達利食品集團有限公司業務結構情況 113
圖表 86 2012-2017年達利食品集團有限公司收入及利潤統計 113
圖表 87 浙江浮力森林食品股份有限公司主要產品情況表 115
圖表 88 浙江浮力森林食品股份有限公司產品示意圖 115
圖表 89 2017年浙江浮力森林食品股份有限公司主營業務分產品情況表 116
圖表 90 2017年浙江浮力森林食品股份有限公司業務結構情況 116
圖表 91 2013-2017浙江浮力森林食品股份有限公司收入及利潤統計 116
圖表 92 浙江奧奇食品股份有限公司主要產品情況表 119
圖表 93 2017年浙江奧奇食品股份有限公司主營業務分行業分產品情況表 120
圖表 94 2017年浙江奧奇食品股份有限公司業務結構情況 120
圖表 95 2014-2017年浙江奧奇食品股份有限公司收入及利潤統計 121
圖表 96 廈門安德魯森食品有限公司基本情況 122
圖表 97 廈門安德魯森食品有限公司主要產品情況表 123
圖表 98 2012-2017年廈門安德魯森食品有限公司收入及利潤情況 123
圖表 99 2012-2017年廈門安德魯森食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 123
圖表 100 上海可頌食品有限公司基本情況 125
圖表 101 上海可頌食品有限公司主要產品情況表 125
圖表 102 2014-2017年上海可頌食品有限公司收入及利潤情況 126
圖表 103 2014-2017年上海可頌食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 126
圖表 104 上海新語面包食品有限公司基本情況 127
圖表 105 上海新語面包食品有限公司主要產品情況表 128
圖表 106 2013-2017年上海新語面包食品有限公司收入及利潤情況 128
圖表 107 2013-2017年上海新語面包食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 129
圖表 108 沈陽好利來食品有限公司基本情況 130
圖表 109 沈陽好利來食品有限公司主要產品情況表 130
圖表 110 2012-2017年沈陽好利來食品有限公司收入及利潤情況 131
圖表 111 2012-2017年沈陽好利來食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 131
圖表 112 西安米旗食品有限公司基本情況 132
圖表 113 西安米旗食品有限公司主要蛋糕產品情況表 132
圖表 114 2013-2017年西安米旗食品有限公司收入及利潤情況 133
圖表 115 2013-2017年西安米旗食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 133
圖表 116 好麗友食品有限公司基本情況 134
圖表 117 好麗友食品有限公司主要產品列表 134
圖表 118 2013-2017年好麗友食品有限公司收入及利潤情況 135
圖表 119 2013-2017年好麗友食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 135
圖表 120 福建省長汀盼盼食品有限公司基本情況 136
圖表 121 福建省長汀盼盼食品有限公司主要產品情況表 136
圖表 122 2014-2017年福建省長汀盼盼食品有限公司收入及利潤情況 137
圖表 123 2014-2017年福建省長汀盼盼食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 137
圖表 124 福建省長汀盼盼食品有限公司銷售網絡分布圖 138
圖表 125 河南徐福記食品有限公司基本情況 139
圖表 126 河南徐福記食品有限公司主要產品情況表 139
圖表 127 2013-2017年河南徐福記食品有限公司收入及利潤情況 140
圖表 128 2013-2017年河南徐福記食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 140
圖表 129 華嘉食品有限公司基本情況 141
圖表 130 華嘉食品有限公司主要產品情況表 142
圖表 131 2013-2017年華嘉食品有限公司收入及利潤情況 142
圖表 132 2013-2017年華嘉食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 142
圖表 133 福建福馬食品集團有限公司基本情況 143
圖表 134 福建福馬食品集團有限公司主要產品情況表 143
圖表 135 2013-2017年福建福馬食品集團有限公司收入及利潤情況 144
圖表 136 2013-2017年福建福馬食品集團有限公司銷售利潤率及毛利率情況 144
圖表 137 福建福馬食品集團有限公司銷售網絡分布圖 145
圖表 138 曼可頓食品（上海）有限公司基本情況 145
圖表 139 曼可頓食品（上海）有限公司主要產品情況表 146
圖表 140 2014-2017年曼可頓食品（上海）有限公司收入及利潤情況 146
圖表 141 2014-2017年曼可頓食品（上海）有限公司銷售利潤率及毛利率情況 146
圖表 142 樂天（中國）食品有限公司基本情況 147
圖表 143 2014-2017年樂天（中國）食品有限公司收入及利潤情況 148
圖表 144 2014-2017年樂天（中國）食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 148
圖表 145 北京義利面包食品有限公司基本情況 149
圖表 146 北京義利面包食品有限公司主要產品情況表 149
圖表 147 2012-2017年北京義利面包食品有限公司收入及利潤情況 150
圖表 148 2012-2017年北京義利面包食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 150
圖表 149 上海陸仕食品有限公司基本情況 151
圖表 150 上海陸仕食品有限公司主要烘焙產品情況表 151
圖表 151 2014-2017年上海陸仕食品有限公司收入及利潤情況 152
圖表 152 2014-2017年上海陸仕食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 152
圖表 153 浙江新美心食品工業有限公司基本情況 153
圖表 154 2013-2017年浙江新美心食品工業有限公司收入及利潤情況 154
圖表 155 2013-2017年浙江新美心食品工業有限公司銷售利潤率及毛利率情況 154
圖表 156 上海靜安面包房有限公司基本情況 155
圖表 157 上海靜安面包房有限公司主要產品情況表 156
圖表 158 2014-2017年上海靜安面包房有限公司收入及利潤情況 156
圖表 159 2014-2017年上海靜安面包房有限公司銷售利潤率及毛利率情況 157
圖表 160 沈陽冬冬食品工業有限公司基本情況 157
圖表 161 沈陽冬冬食品工業有限公司主要產品情況表 158
圖表 162 2013-2017年沈陽冬冬食品工業有限公司收入及利潤情況 158
圖表 163 2013-2017年沈陽冬冬食品工業有限公司銷售利潤率及毛利率情況 158
圖表 164 四川米老頭食品工業集團有限公司基本情況 159
圖表 165 四川米老頭食品工業集團有限公司主要產品情況表 160
圖表 166 2014-2017年四川米老頭食品工業集團有限公司收入及利潤情況 160
圖表 167 2014-2017年四川米老頭食品工業集團有限公司銷售利潤率及毛利率 160
圖表 168 沈陽阿美莉卡食品工業有限公司基本情況 161
圖表 169 2013-2017年沈陽阿美莉卡食品工業有限公司收入及利潤情況 162
圖表 170 2013-2017年沈陽阿美莉卡食品工業有限公司銷售利潤率及毛利率 162
圖表 171 陜西紅星軟香酥食品有限責任公司主要產品情況 163
圖表 172 2013-2017年陜西紅星軟香酥食品有限責任公司收入及利潤情況 164
圖表 173 2013-2017年陜西紅星軟香酥食品有限責任公司銷售利潤率及毛利率 164
圖表 174 陜西心特軟食品有限責任公司基本情況 165
圖表 175 陜西心特軟食品有限責任公司主要產品情況表 165
圖表 176 2013-2017年陜西心特軟食品有限責任公司收入及利潤情況 166
圖表 177 2013-2017年陜西心特軟食品有限責任公司銷售利潤率及毛利率情況 166
圖表 178 陜西心特軟食品有限責任公司銷售網絡分布圖 167
圖表 179 江西彩云食品有限公司基本情況 167
圖表 180 2014-2017年江西彩云食品有限公司收入及利潤情況 168
圖表 181 2014-2017年江西彩云食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 168
圖表 182 長沙羅莎食品有限公司基本情況 169
圖表 183 長沙羅莎食品有限公司主要產品情況表 170
圖表 184 2014-2017年長沙羅莎食品有限公司收入及利潤情況 170
圖表 185 2014-2017年長沙羅莎食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 171
圖表 186 2018-2023年中國蛋糕零售規模預測趨勢圖 185
圖表 187 2018-2023年中國面包零售規模預測趨勢圖 186
圖表 188 2018-2023年中國月餅點心零售規模預測趨勢圖 186
圖表 189 2018-2023年中國烘焙食品行業銷售收入預測趨勢圖 187
圖表 190 2018-2023年中國糕點及面包行業銷售收入預測趨勢圖 187
圖表 191 消費者購買面包目的 191