2018-2023年中國調味醬行業市場前景與投資戰略研究報告-中商產業研究院

內容概括

調味醬是指以富含蛋白質的豆類和富含淀粉的谷類及其副產品為主要原料，在微生物酶的催化作用下分解熟成的發酵型糊狀調味品。調味醬是用于烹飪、佐餐調味的各式醬料的總稱，歷來是餐桌和廚房中不可或缺的調味佳品。

調味醬產業是調味品產業重要的組成部分之一，以傳統地方性企業為主，隨著調味醬產業由傳統工業化向現代工業化的轉變，完全沿用傳統工藝的企業已經不再具有競爭優勢。一些對現代工藝技術應用較好的大型調味品企業對調味醬行業倍加關注，并將其作為企業開發新品和打開差異化市場的突破口之一。部分全國性品牌的企業不再局限于生產地方性產品，而是隨著全國性渠道的開拓逐漸開發培育出適銷對路、地域適應性廣的醬類產品。與此同時，像仲景香菇醬這樣沒有明顯地域局限性、符合消費潮流的創新型調味醬產品也快速發展起來。整個行業呈現出巨大的發展空間和活力。

2017年，我國調味醬產量達到278.5萬噸，同比增長6.0%；2017年，中國調味醬行業市場規模為406.5億元，同比增長13.3%；2017年，我國調味醬制造業毛利率為39.5%。

與國際水平相比，我國調味醬的市場容量相對較低。隨著消費群體生活水平的提升，外出就餐的比例和頻率增加，在家做飯的比例則逐漸下降；與此同時大學生以及畢業工作不久的白領就餐結構簡單，出于便捷和美味的考慮選擇調味醬的比重逐漸升高，因而預計調味醬市場滲透率會不斷提升，存在較大的市場空間。未來幾年，我國調味醬行業的市場規模將不斷增長。預計2018年，我國調味醬行業的市場規模將達到445億元；預計到2023年，我國調味醬行業的市場規模將達到706億元。

報告目錄

第一章調味醬產業概述 9

第一節調味醬定義 9

第二節調味醬分類 9

第三節調味醬用途 11

第四節調味醬經營模式 12

一、銷售模式 12
二、生產模式 12
三、采購模式 12

第二章全球及中國調味醬市場分析 13

第一節調味醬行業國際市場分析 13

一、調味醬重點生產企業 13
二、調味醬生產情況分析 17
三、調味醬競爭格局分析 17
四、調味醬國際市場前景 17

第二節調味醬行業國內市場分析 18

一、調味醬國內市場現狀 18
二、調味醬技術水品分析 18
三、調味醬競爭格局分析 19
四、調味醬國內需求現狀 19
五、調味醬國內市場趨勢 19

第三節調味醬國內外市場對比分析 21

第三章 2017年調味醬市場環境分析 22

第一節國際宏觀經濟及前景預測 22

一、國際宏觀經濟環境分析 22
二、國際經濟市場前景分析 22
三、外部環境對中國經濟影響及政策建議 23

第二節國內宏觀經濟及前景預測 25

一、中國宏觀經濟環境分析 25
（一）中國GDP增長情況分析 25
（二）工業經濟發展形勢分析 26
（三）社會固定資產投資分析 27
（四）全社會消費品零售總額 28
（五）全國居民收入增長分析 29
二、中國經濟市場前景展望 30

第四章調味醬行業相關政策分析 33

第一節調味醬行業監管體制 33

第二節調味醬行業法律法規 38

第三節調味醬行業政策分析 39

第四節調味醬相關標準分析 39

第五章調味醬技術工藝及成本結構 42

第一節調味醬主要技術分析 42

第二節調味醬技術工藝分析 42

第三節調味醬成本結構分析 43

第四節調味醬技術發展趨勢 44

第六章 2013-2017年調味醬市場供需分析 45

第一節 2017年調味醬主要企業產能產量統計 45

第二節 2013-2017年調味醬產量及市場份額 45

第三節 2013-2017年調味醬需求情況分析 47

第四節 2017年調味醬下游需求市場份額 47

第五節 2013-2017年調味醬平均價格分析 48

第六節 2013-2017年調味醬的毛利率分析 49

第七節 2013-2017年調味醬進出口情況分析 49

第七章 2018-2023年調味醬市場供需前景預測 51

第一節 2018-2023年調味醬產量預測 51

第二節 2018-2023年調味醬需求預測 51

第三節 2018-2023年調味醬價格預測 52

第四節 2018-2023年調味醬進出口預測 52

第五節 2018-2023年調味醬市場前景 52

第八章調味醬市場波特五力競爭分析 54

第一節現有企業間的競爭格局 54

第二節行業新進入者威脅分析 54

第三節替代產品或服務的威脅 55

第四節供應商討價還價的能力 56

第五節下游用戶討價還價能力 56

第九章調味醬標桿企業研究分析 57

第一節佛山市海天調味食品股份有限公司 57

一、企業基本情況分析 57
二、企業主要產品分析 57
三、產能產量銷量價格毛利率分析 58
四、企業聯系方式分析 58
五、企業競爭優勢分析 59
六、企業發展戰略分析 61

第二節貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司 62

一、企業基本情況分析 62
二、企業主要產品分析 62
三、產能產量銷量價格毛利率分析 63
四、企業聯系方式分析 63
五、企業銷售網絡分析 64
六、企業競爭優勢分析 64

第三節李錦記（新會）食品有限公司 65

一、企業基本情況分析 65
二、企業主要產品分析 65
三、產能產量銷量價格毛利率分析 65
四、企業聯系方式分析 66
五、企業競爭優勢分析 66

第四節廣東美味鮮調味食品有限公司 67

一、企業基本情況分析 67
二、企業主要產品分析 67
三、產能產量銷量價格毛利率分析 68
四、企業聯系方式分析 69
五、企業銷售網絡分析 69

第五節煙臺欣和味達美食品有限公司 70

一、企業基本情況分析 70
二、企業主要產品分析 70
三、產能產量銷量價格毛利率分析 71
四、企業聯系方式分析 71
五、企業銷售網絡分析 71
六、企業競爭優勢分析 72

第六節四川省遠達集團富順縣美樂食品有限公司 72

一、企業基本情況分析 72
二、企業主要產品分析 72
三、產能產量銷量價格毛利率分析 73
四、企業聯系方式分析 73
五、企業銷售網絡分析 74
六、企業競爭優勢分析 74

第七節黑龍江香其食品股份有限公司 74

一、企業基本情況分析 74
二、企業主要產品分析 75
三、產能產量銷量價格毛利率分析 76
四、企業聯系方式分析 76
五、企業競爭優勢分析 76

第八節天津市利民調料有限公司 77

一、企業基本情況分析 77
二、企業主要產品分析 77
三、產能產量銷量價格毛利率分析 77
四、企業聯系方式分析 78
五、企業競爭優勢分析 78

第九節北京丘比食品有限公司 79

一、企業基本情況分析 79
二、企業主要產品分析 79
三、產能產量銷量價格毛利率分析 80
四、企業聯系方式分析 80
五、企業競爭優勢分析 80

第十節仲景大廚房股份有限公司 81

一、企業基本情況分析 81
二、企業主要產品分析 81
三、產能產量銷量價格毛利率分析 82
四、企業聯系方式分析 82
五、企業競爭優勢分析 83
六、企業發展戰略分析 85

第十章調味醬產業鏈及供應商聯系方式 88

第一節調味醬產業鏈分析 88

一、調味醬產業鏈關系分析 88
二、調味醬原料市場分析 88
（一）上游行業市場概況 88
（二）上游原材料價格影響 89
（三）上游糧食原料市場分析 89
（四）上游香料市場發展分析 91
（五）上游鮮菜類原料市場分析 94
三、調味醬需求及應用領域 98
（一）調味醬下游市場分析 98
（二）調味醬家庭消費分析 98
（三）調味醬餐飲行業消費 99
（四）調味醬食品加工業消費 100

第二節調味醬產業鏈供應商聯系方式 102

一、調味醬原料供應商及聯系方式 102
二、調味醬主要供應商及聯系方式 103
三、調味醬客戶買家及其聯系方式 104

第十一章調味醬營銷模式及渠道分析 105

第一節調味醬經銷商銷售模式 105

第二節調味醬代理銷售模式 105

第三節調味醬網絡銷售模式 105

第十二章調味醬行業投資策略及建議 107

第一節調味醬行業投資環境 107

第二節調味醬行業投資壁壘 107

一、行業準入壁壘 107
二、技術壁壘分析 107
三、生產經驗壁壘 108
四、渠道壁壘分析 108

第三節調味醬行業投資風險 108

一、產業政策風險 108
二、技術風險分析 109
三、競爭風險分析 109
四、環保政策風險 109
五、質量控制風險 109
六、原料價格波動風險 110
七、產品多樣化培育風險 110

第四節調味醬項目投資策略 110

一、價格優勢策略 110
二、規模擴張戰略 111
三、中端市場突破戰略 111
四、低成本品牌擴張戰略 111

圖表目錄

圖表 1 調味醬產品的分類 10
圖表 2 調味醬產品種類一覽表 10
圖表 3 國際知名調味醬品牌及產品一覽表 13
圖表 4 國際調味醬品牌一覽表 13
圖表 5 國際主要調味醬產品一覽表 14
圖表 6 2013-2017年全球調味醬產量變化趨勢圖 17
圖表 7 2012-2017年中國國內生產總值變化趨勢圖 25
圖表 8 2015-2017年中國國內生產總值及構成 26
圖表 9 2012-2017年中國全部工業增加值變化趨勢圖 27
圖表 10 2012-2017年中國固定資產投資（不含農戶）變化趨勢圖 28
圖表 11 2012-2017年中國社會消費品零售總額變化趨勢圖 29
圖表 12 2012-2017年中國居民人均可支配收入變化趨勢圖 30
圖表 13 “十三五”時期中國經濟社會發展主要指標 31
圖表 14 調味醬生產經營涉及的相關法律法規一覽表 38
圖表 15 調味醬行業相關標準一覽表 40
圖表 16 調味醬工藝流程圖示 43
圖表 17 調味醬生產成本構成圖 44
圖表 18 中國調味醬企業產能產量統計 45
圖表 19 2013-2017年中國調味醬產量變化趨勢圖 46
圖表 20 2017年調味醬主要企業產量市場份額統計 46
圖表 21 2013-2017年中國調味醬行業市場規模變化趨勢圖 47
圖表 22 2017年調味醬下游需求市場份額結構圖 48
圖表 23 2013-2017年中國調味醬平均價格變化趨勢圖 48
圖表 24 2013-2017年中國調味醬制造業毛利率變化趨勢圖 49
圖表 25 2013-2017年中國調味醬及其他未列名調味汁進口情況 49
圖表 26 2013-2017年中國調味醬及其他未列名調味汁出口情況 50
圖表 27 2013-2017年中國調味醬及其他未列名調味汁進出口均價 50
圖表 28 2018-2023年中國調味醬產量預測趨勢圖 51
圖表 29 2018-2023年中國調味醬行業市場規模預測趨勢圖 52
圖表 30 佛山市海天調味食品股份有限公司調味醬產品一覽表 57
圖表 31 佛山市海天調味食品股份有限公司調味醬產能、產量、銷量、價格、毛利率統計 58
圖表 32 2013-2017年佛山市海天調味食品股份有限公司收入情況統計 58
圖表 33 佛山市海天調味食品股份有限公司聯系方式 59
圖表 34 貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司產品示意圖 63
圖表 35 貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司調味醬產能、產量、銷量、價格、毛利率統計 63
圖表 36 貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司聯系方式 64
圖表 37 貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司銷售網絡圖 64
圖表 38 李錦記(新會)食品有限公司調味醬產品情況表 65
圖表 39 李錦記(新會)食品有限公司調味醬產能、產量、銷量、價格、毛利率 66
圖表 40 李錦記(新會)食品有限公司聯系方式 66
圖表 41 廣東美味鮮調味食品有限公司調味醬產品一覽表 67
圖表 42 廣東美味鮮調味食品有限公司調味醬產能、產量、銷量、價格、毛利率 68
圖表 43 2013-2017年廣東美味鮮調味食品有限公司收入及利潤統計 68
圖表 44 廣東美味鮮調味食品有限公司聯系方式 69
圖表 45 廣東美味鮮調味食品有限公司銷售網絡分布圖 69
圖表 46 煙臺欣和味達美食品有限公司調味醬產品一覽表 70
圖表 47 煙臺欣和味達美食品有限公司調味醬產能、產量、銷量、價格、毛利率 71
圖表 48 煙臺欣和味達美食品有限公司聯系方式 71
圖表 49 四川省遠達集團富順縣美樂食品有限公司調味醬產品一覽表 72
圖表 50 四川省遠達集團富順縣美樂食品有限公司調味醬產能、產量、銷量、價格、毛利率統計 73
圖表 51 四川省遠達集團富順縣美樂食品有限公司聯系方式 74
圖表 52 黑龍江香其食品股份有限公司調味醬產品一覽表 75
圖表 53 黑龍江香其食品股份有限公司調味醬產能、產量、銷量、價格、毛利率 76
圖表 54 黑龍江香其食品股份有限公司聯系方式 76
圖表 55 天津市利民調料有限公司調味醬產品一覽表 77
圖表 56 天津市利民調料有限公司調味醬產能、產量、銷量、價格、毛利率統計 78
圖表 57 天津市利民調料有限公司聯系方式 78
圖表 58 北京丘比食品有限公司調味醬產品一覽表 79
圖表 59 北京丘比食品有限公司調味醬產能、產量、銷量、價格、毛利率統計 80
圖表 60 北京丘比食品有限公司聯系方式 80
圖表 61 仲景大廚房股份有限公司調味醬產品一覽表 82
圖表 62 仲景大廚房股份有限公司調味醬產能、產量、銷量、價格、毛利率統計 82
圖表 63 2014-2017年仲景大廚房股份有限公司收入情況統計 82
圖表 64 仲景大廚房股份有限公司聯系方式 83
圖表 65 調味醬產業鏈結構圖 88
圖表 66 2012-2017年中國豆類產量及播種面積統計 90
圖表 67 2012-2017年中國小麥產量及播種面積統計 90
圖表 68 2012-2017年中國玉米產量及播種面積統計 91
圖表 69 2012-2017年中國稻谷產量及播種面積統計 91
圖表 70 2018年中國部分地區辣椒市場價格情況 94
圖表 71 2018年我國部分地區姜市場價格情況 95
圖表 72 2018年中國部分地區蒜市場價格情況 96
圖表 73 2018年中國大蔥價格行情統計 97
圖表 74 2012-2017年中國餐飲收入統計 99
圖表 75 調味醬部分原材料供應商及聯系方式 102
圖表 76 調味醬主要供應商及聯系方式 103
圖表 77 調味醬部分客戶買家及聯系方式 104
圖表 78 網絡銷售模式優劣勢情況 106

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