2018-2023年中國雞肉制品加工產品上下游產業鏈發展前景分析報告-中商產業研究院

內容概括

目前，市場上的雞肉產品結構仍不合理，整雞加工產品多，分割雞加工產品少；初加工產品多，精深加工產品少，為適應市場的需求，無窮、好味來、無盡等企業充分利用新技術和新工藝，發展深精加工產品，開發出多品種、差別化，多風味、小包裝的產品，而且還創下了品牌。中國雞肉及其制品的出口不斷增長，由1984年的2.7萬噸增至2013年的42萬噸，增長15倍；出口額由0.35億美元增至15.8億美元，增長45倍。中國雞肉出口創匯排肉類產品出口第一位，為國家農產品出口創匯發揮了重要作用。2012年，中國出口雞肉及制品數量為41.14萬噸，同比下降2.66%；2013年，中國出口雞肉及制品數量為42萬噸，同比增長2.11%。2012年，中國雞肉制品加工市場規模達103.51億元，同比增長21.95%；2013年，受到禽流感的影響，市場需求有所下滑，因此市場規模有所下滑，市場規模為94.67億元，同比下降8.55%。在肉制品中雞肉與牛肉、豬肉相比，雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，雞肉中含有豐富的營養物質，具有廣泛的功效，如溫中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調經，對虛勞、消瘦、水腫、病后虛弱、久病體虛、健康調理、產婦補養等功效都很顯著。中國的雞肉制品人均消費量低于世界平均水平，因此，雞肉制品的市場發展空間很大。

報告目錄

第一章雞肉制品加工行業概述 14

第一節雞肉的價值及功能 14

一、雞肉的營養價值 14
二、雞肉的營養功能 14

第二節雞肉深加工與利用 14

一、雞肉加工工藝流程 14
二、雞肉加工產品種類 15
三、雞肉深加工的產品類型 15
四、優質雞肉制品與加工利用 16
五、雞肉制品的保鮮方法 17

第三節雞肉制品加工行業發展的必要性分析 19

一、雞肉制品營養價值高 19
二、居民消費方式的轉變 19
三、中國城市化進程加快 19

第四節雞肉制品的加工技術 19

一、風雞 19
二、六味蒸熏雞 20
三、道口燒雞 20
四、德州扒雞 20
五、保定鹵雞 21
六、油雞 21
七、雞肉松 21

第二章中國雞肉制品加工行業發展環境分析 22

第一節雞肉制品加工行業經濟環境分析 22

一、中國GDP增長情況分析 22
二、工業經濟發展形勢分析 23
三、社會固定資產投資分析 24
四、全社會消費品零售總額 25
五、城鄉居民收入增長分析 27
六、居民消費價格變化分析 28
七、對外貿易發展形勢分析 29

第二節雞肉制品加工行業政策環境分析 30

一、雞肉制品加工行業監管 30
二、《全國肉雞遺傳改良計劃》 30
三、《肉禽制品中使用非肉類蛋白質制品的導則》 31
四、禽流感對中國家禽業的影響分析 31
五、“十二五”禽畜重大工程 32

第三節雞肉制品加工行業社會環境分析 33

一、人口環境分析 33
二、居民肉禽制品消費 34
三、居民肉類消費分析 34
四、居民綠色食品需求 35
五、中國城鎮化率分析 37
六、中國成為全球第二大雞肉生產國 38

第三章雞肉制品加工行業上下游產業鏈分析 39

第一節雞肉制品加工行業產業鏈概述 39

一、產業鏈定義 39
二、雞肉制品加工行業產業鏈 39

第二節雞肉制品加工行業主要上游產業發展分析 40

一、肉雞市場發展情況分析 40
（一）中國肉雞的品種分類 40
（二）家禽養殖現代化模式 41
（三）肉雞的產量分析 42
（四）肉雞的消費量分析 43
（五）肉雞的進出口分析 43
（六）肉雞的存欄量分析 44
（七）肉雞養殖飼料價格分析 44
二、雞肉市場發展情況分析 45
（一）雞肉的產量分析 45
（二）雞肉價格波動性分析 45
（三）雞肉消費的主要群體 46
（四）雞肉在肉品中的消費比重逐年遞增 46

第三節雞肉制品加工行業主要下游產業發展分析 47

一、雞肉制品的客戶群體 47
二、雞肉制品消費情況分析 47
三、肉雞的屠宰及加工生產 47
四、中國雞肉的消費品種分析 48

第四章中國雞肉制品加工國內市場供需分析 49

第一節雞肉制品加工市場現狀分析 49

一、禽肉制品市場初具規模 49
二、雞肉制品加工市場現狀 49
三、雞肉制品技術發展現狀 50
四、肉雞加工處理方法分析 50
五、白羽肉雞聯盟正式成立 52

第二節中國雞肉制品市場運行分析 52

一、中國肉制品市場供給情況分析 52
二、雞肉制品加工市場供給分析 52
三、雞肉制品加工市場規模分析 53
四、雞肉制品加工行業需求形勢 53
五、雞肉制品加工行業需求規模 54
六、雞肉制品在肉制品消費的占比 55

第三節雞肉制品細分產品的市場價格 55

一、鳳爪制品市場價格 55
二、雞翅制品市場價格 56
三、雞腿制品市場價格 56

第四節雞肉制品加工行業存在的問題分析 56

一、產品結構不合理 57
二、產品質量參差不齊 57
三、產品包裝技術落后 57

第五節雞肉制品加工行業發展策略分析 58

一、開發按部位分割的禽肉制品 58
二、使中式傳統雞肉制品走向現代化 58
三、發展低溫雞肉制品 58
四、發展深加工產品 59
五、研究發先進的設備 59
六、企業制定可持續性發展思路 59

第六節雞肉制品加工行業市場價格的影響因素分析 60

一、雞肉品質 60
二、原材料價格 60
三、替代品價格 60
四、肉雞屠宰加工工藝的影響 61

第七節雞肉制品消費者消費習慣調查分析 61

一、選擇雞肉制品時的優先考慮因素 61
二、消費者肉類消費習慣分析 61
三、消費者消費雞肉制品的場所 61
四、消費者購買雞肉制品的場所 61
五、消費者購買雞肉制品的價格 61
六、消費者經常購買的雞肉產品 62
七、消費者購買雞肉時經常選擇的部位 62
八、消費者經常購買的雞品種 62

第八節制約雞肉制品消費的因素分析 62

一、收入水平和價格水平對雞肉制品消費的影響 62
二、城鎮化水平與雞肉制品消費量的關系 63
三、市場發育程度對雞肉制品消費的影響 63
四、傳統飲食習慣對雞肉制品消費的影響 63

第五章中國雞肉制品加工行業進出口市場分析 65

第一節 2009-2013年中國雞肉及制品出口情況分析 65

一、雞肉及制品出口數量 65
二、雞肉及制品出口金額 65
三、雞肉及制品出口流向 66
四、雞肉及制品出口均價 66

第二節中國雞罐頭進出口情況分析 67

一、中國雞罐頭進口分析 67
（一）中國雞罐頭進口數量情況 67
（二）中國雞罐頭進口金額情況 67
（三）中國雞罐頭進口來源分析 68
（四）中國雞罐頭進口均價分析 69
二、中國雞罐頭出口分析 69
（一）中國雞罐頭出口數量情況 69
（二）中國雞罐頭出口金額情況 69
（三）中國雞罐頭出口流向分析 70
（四）中國雞罐頭出口均價分析 71

第三節中國其他制作或保藏的雞胸肉出口情況分析 71

一、中國其他制作或保藏的雞胸肉出口數量情況 71
二、中國其他制作或保藏的雞胸肉出口金額情況 72
三、中國其他制作或保藏的雞胸肉出口流向分析 72
四、中國其他制作或保藏的雞胸肉出口均價分析 73

第四節中國其他制作或保藏的雞腿肉出口情況分析 73

一、中國其他制作或保藏的雞腿肉出口數量情況 74
二、中國其他制作或保藏的雞腿肉出口金額情況 74
三、中國其他制作或保藏的雞腿肉出口流向分析 74
四、中國其他制作或保藏的雞腿肉出口均價分析 75

第五節中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎進出口情況分析 76

一、中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎進口分析 76
（一）中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎進口數量情況 76
（二）中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎進口金額情況 76
（三）中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎進口均價分析 77
二、中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎出口分析 77
（一）中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎出口數量情況 77
（二）中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎出口金額情況 78
（三）中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎出口流向分析 78
（四）中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎出口均價分析 79

第六章中國雞肉制品加工行業競爭格局分析 80

第一節雞肉制品加工行業競爭結構分析 80

一、行業內現有企業的競爭 80
二、新進入者的威脅 80
三、替代品的威脅 81
四、供應商的討價還價能力 81
五、購買者的討價還價能力 81

第二節雞肉制品加工行業集中度分析 81

第三節雞肉制品加工行業市場動態分析 83

一、北京華都肉雞將建亞洲最大肉雞加工廠 83
二、肉雞屠宰及雞肉加工行業的進入壁壘 83
三、中國加工雞肉制品進入美國餐桌 83
四、華英雞肉產品首次登陸香港 83
五、速成雞事件持續發酵 84
六、美國泰森發力中國冷鮮肉市場 84
七、肉雞養殖企業資金鏈條出現斷裂 85

第四節雞肉制品加工行業產品區域結構分析 85

一、雞肉制品加工行業不同區域產品供給分析 85
（一）東北地區 86
（二）華北地區 86
（三）華東地區 87
（四）華中地區 87
（五）華南地區 88
（六）西南地區 88
（七）西北地區 89
二、雞肉制品加工行業不同區域產品需求分析 89
（一）東北地區 90
（二）華北地區 90
（三）華東地區 91
（四）華中地區 91
（五）華南地區 92
（六）西南地區 92
（七）西北地區 93

第五節雞肉制品加工行業產品營銷策略分析 93

一、產品開發與定位策略 93
二、定價目標與價格策略 99
三、渠道建設與管理策略 104
四、企業品牌策略及運作 105
五、公共關系與推廣策略 111
六、企業營銷服務策略分析 113

第七章 2010-2013年中國雞肉制品行業主要數據監測分析 117

第一節 2010-2013年中國雞肉制品行業規模分析 117

一、企業數量增長分析 117
二、資產規模增長分析 117
三、銷售規模增長分析 118
四、利潤規模增長分析 118

第二節 2010-2013年中國雞肉制品行業成本費用分析 119

一、銷售成本統計 119
二、主要費用統計 119

第三節 2010-2013年中國雞肉制品行業運營效益分析 120

一、償債能力分析 120
二、盈利能力分析 120
三、運營能力分析 122

第八章中國雞肉制品加工主要企業數據監測分析 124

第一節山東民和牧業股份有限公司 124

一、企業發展基本情況 124
二、企業經營情況分析 124
三、企業產能產量分析 126
四、企業經濟指標分析 127
五、企業盈利能力分析 128
六、企業償債能力分析 128
七、企業運營能力分析 128
八、企業成本費用分析 129

第二節福建圣農發展股份有限公司 129

一、企業基本情況 129
二、企業經營情況分析 130
三、企業經濟指標分析 130
四、企業盈利能力分析 131
五、企業償債能力分析 131
六、企業運營能力分析 132
七、企業成本費用分析 132

第三節上海大江食品集團股份有限公司 133

一、企業發展基本情況 133
二、企業經營情況分析 133
三、企業主要產品分析 134
四、企業經濟指標分析 135
五、企業盈利能力分析 136
六、企業償債能力分析 136
七、企業運營能力分析 136
八、企業成本費用分析 137

第四節北京順鑫農業發展集團有限公司 138

一、企業發展基本情況 138
二、企業經營情況分析 138
三、企業主要產品分析 140
四、企業經濟指標分析 140
五、企業盈利能力分析 140
六、企業償債能力分析 141
七、企業運營能力分析 141
八、企業成本費用分析 141

第五節廣東廣弘控股股份有限公司 142

一、企業發展基本情況 142
二、企業經營情況分析 143
三、企業主要產品分析 144
四、企業經濟指標分析 145
五、企業盈利能力分析 145
六、企業償債能力分析 145
七、企業運營能力分析 146
八、企業成本費用分析 146

第六節大成食品（大連）有限公司 147

一、企業基本情況分析 147
二、企業主要產品分析 147
三、企業經營情況分析 147
四、企業發展戰略分析 148

第七節山東鳳祥股份有限公司 148

一、企業基本情況分析 148
二、企業主要產品分析 148
三、企業經營情況分析 149
四、企業銷售網絡分析 149

第八節吉林德大有限公司 150

一、企業基本情況分析 150
二、企業產品情況分析 151
三、企業銷售網絡分析 151
四、企業發展戰略分析 152

第九節北京市華都峪口禽業有限責任公司 152

一、企業基本情況介紹 152
二、企業種雞產業分析 152
三、企業產品情況分析 152
四、企業經營情況分析 153
五、企業發展戰略分析 153

第九章 2018-2023年雞肉制品加工行業產業前景預測分析 155

第一節雞肉制品加工行業的市場前景 155

一、雞肉制品行業市場前景廣闊 155
二、禽肉消費方式轉變帶動需求 155
三、雞肉制品加工行業產品附加值高 156

第二節雞肉制品加工行業發展趨勢分析 156

一、傳統肉食消費格局逐漸改變 156
二、雞肉制品消費促進產業發展 157
三、白羽肉雞的產能擴張勢頭明顯 157
四、肉雞產業生產模式比重將發生變化 158

第三節 2018-2023年雞肉制品加工行業市場規模預測 159

一、雞肉制品加工行業供給預測 159
二、雞肉制品加工行業需求預測 159
三、雞肉制品加工行業市場規模預測 160

第十章雞肉制品加工行業投資風險及防范措施 161

第一節 2018-2023年中國雞肉制品加工行業投資環境分析 161

一、“十二五”期間宏觀經濟形勢預測 161
二、“十二五”期間食品工業規劃分析 162
三、中國雞肉制品產業投資特性分析 163

第二節 2018-2023年中國雞肉制品加工行業投資風險分析 164

一、政策風險 164
二、疫病風險 165
三、技術風險 165
四、飼料價格波動風險 165

第三節中國雞肉制品投資建議 166

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