2018-2023年中國牛肉行業市場研究及發展規劃調查報告-中商產業研究院

內容概括

截止2015年末，我國共有規模以上肉牛及牲畜屠宰企業數量達1356家。我國肉牛及牲畜屠宰行業資產總額達2896.65億元，同比增長20.02%；2015年，肉牛及牲畜屠宰行業共計實現銷售收入為5666.31億元，同比增長5.85%。2015年，肉牛及牲畜屠宰行業共計實現利潤總額達249.7億元，同比下降2.76%。改革開放以來，我國肉牛產業取得長足發展，養牛從家庭副業發展成為肉牛產業僅僅用了20余年時間，走過了發達國家一百多年的歷程。2015年，我國牛肉產量達到700萬噸，同比增長1.60%。2015年，我國牛肉消費量達747萬噸。隨著國內消費的不斷升級，牛肉產品逐漸向多樣化、優質化、深加工化方向發展：第一，中高檔牛肉的需求將快速上升。第二，分割肉和冷鮮肉所占的比重將顯著提高。第三，牛肉產品深加工化的發展趨勢明確。隨著國家強農惠農力度持續加大，畜牧業發展的政策環境將進一步優化。我國牛的出欄量亦得到增長，牛肉市場供給進一步擴大。預計到2021年，我國牛肉產量為790萬噸。隨著城鄉居民收入的增加和消費觀念的轉變，百姓的飲食需求會更加多元化，或者隨著肉牛飼養成本的下降，牛肉不再成為普通消費者可望不可即的肉食產品。預測到2021年，我國牛肉消費量將接近840萬噸。

報告目錄

第一章牛肉產業相關概述 14

第一節肉牛概述 14

一、肉牛的分類 14
二、肉牛常用品種 14
三、肉牛常用飼料 14
四、肉牛注意事項 15

第二節牛肉的概述 15

一、牛肉的定義 15
二、牛肉的分類 16
三、牛肉營養價值 16

第三節中國牛肉產業鏈分析 17

一、牛肉產業鏈概述 17
二、牛肉上游產業分析 17
三、牛肉下游產業分析 18

第四節中國牛肉銷售渠道分析 18

一、牛肉銷售渠道分析 18
二、牛肉主要銷售渠道 19
（一）農批市場 19
（二）大賣場 19
（三）超級市場 20
（四）小型超市 20
（五）網絡渠道 21
三、肉類產業交易市場情況 23
四、牛肉主要批發市場 24
（一）新發地牛羊肉批發市場 24
（二）四川會東牲畜批發市場 24
（三）貴州玉屏牲畜批發市場 25
（四）黃河三角洲畜產品大市場 25
（五）寧夏清真牛羊肉批發市場 26

第二章世界牛肉產業運行狀況分析 28

第一節世界肉牛養殖運行總況 28

一、世界肉牛存欄量狀況 28
二、世界肉牛出欄量狀況 28
三、世界肉牛出欄率狀況 28
四、世界肉牛胴體重量情況 29

第二節世界牛肉產業發展綜述 29

一、世界牛肉生產情況分析 29
二、世界牛肉貿易狀況分析 30
三、世界牛肉市場消費量 31
四、世界牛肉價格分析 31

第三節世界牛肉市場發展情況 32

一、全球牛肉市場發展現狀 32
二、牛肉食品安全情況 32
三、美洲地區的牛肉業 33
四、澳洲地區的牛肉業 33

第四節 2018-2023年世界牛肉市場發展趨勢分析 34

第三章世界主要國家牛肉產業市場透析 35

第一節美國 35

一、美國肉牛市場現狀分析 35
二、美國牛肉市場供需分析 36
三、美國牛肉市場貿易分析 36
四、美國牛肉市場價格分析 37
五、美國牛肉市場發展動態 37

第二節日本 37

一、日本牛肉市場分析 37
二、日本牛肉消費情況 39
三、日本牛肉進口情況 39

第三節澳大利亞 39

一、澳大利亞肉牛市場分析 39
二、澳大利亞牛肉產量分析 40
三、澳大利亞牛肉出口分析 41
四、澳大利亞牛肉競爭優勢 41

第四節巴西 42

一、巴西肉牛市場分析 42
二、巴西牛肉產量分析 43
三、巴西牛肉出口情況 43
四、巴西肉牛養殖特點 44

第四章中國牛肉產業運行環境分析 46

第一節中國宏觀經濟發展環境分析 46

一、中國GDP增長情況分析 46
二、工業經濟發展形勢分析 47
三、社會固定資產投資分析 47
四、全社會消費品零售總額 48
五、城鄉居民收入增長分析 49
六、居民消費價格變化分析 49

第二節中國牛肉產業相關政策分析 50

一、中國牛肉產業政策概況 50
二、《中華人民共和國食品安全法》 54
三、《中華人民共和國畜牧法》 54
四、《關于促進畜牧業持續健康發展的意見》 55
五、《全國畜牧良種補貼項目實施指導意見》 56
六、《關于加快推進畜禽標準化規模養殖的意見》 57
七、《全國肉牛遺傳改良計劃》 57
八、《全國牛羊肉生產發展規劃》 58

第三節中國牛肉產業社會環境分析 58

一、中國人口規模分析 58
二、中國肉類市場供需分析 59
（一）中國肉類產量情況 59
（二）中國肉類消費統計 60
（三）中國鮮、冷藏肉產量 60
三、人們對健康飲食關注 61
四、牛羊肉產業清真認證情況 61

第五章中國肉牛產業運行形勢分析 64

第一節中國牛的養殖規模 64

一、牛存欄量統計 64
二、牛出欄量統計 64
三、牛的出欄率分析 64
四、肉牛胴體重量分析 65

第二節肉牛養殖成本及效益分析 65

一、中國飼料行業發展現狀分析 65
二、中國散養肉牛平均成本收益分析 66
（一）散養肉牛主產品產量 66
（二）散養肉牛產品產值分析 66
（三）散養肉牛總成本分析 67
（四）散養肉牛凈利潤分析 67
（五）散養肉牛成本利潤率分析 67
三、中國散養肉牛養殖平均費用和用工情況 68
（一）散養肉牛直接費用分析 68
（二）散養肉牛間接費用分析 68
（三）散養肉牛人工成本分析 69

第三節肉牛交易市場形態分析 69

一、集中交易市場 69
二、集散公共市場 69
三、拍賣市場 69
四、地方合作協會 70
五、鄉村經銷商 70
六、傭金商 70
七、訂單買主 70
八、生產與加工商集貨 70
九、其他形式 70

第四節中國肉牛價格波動因素分析 71

一、肉牛市場供求關系 71
二、肉牛飼養飼料成本 71
三、肉牛深加工企業的發展狀況 71

第六章中國肉牛及牲畜屠宰行業數據監測分析 72

第一節中國肉牛及牲畜屠宰行業規模分析 72

一、企業數量增長分析 72
二、資產規模增長分析 72
三、銷售規模增長分析 73
四、利潤規模增長分析 74

第二節中國肉牛及牲畜屠宰行業成本費用分析 75

一、銷售成本統計 75
二、主要費用統計 76

第三節中國肉牛及牲畜屠宰行業運營效益分析 76

一、償債能力分析 76
二、盈利能力分析 77
三、運營能力分析 79

第七章中國牛肉市場運行情況分析 81

第一節中國牛肉市場特點分析 81

一、牛肉總體消費量穩步快速增長 81
二、中低檔牛肉仍是牛肉需求的主流 81
三、高中檔牛肉需求呈現快速上升態勢 81
四、分割肉和冷鮮肉的比重將顯著上升 81
五、牛肉總體評價價格呈上升趨勢 81
六、肉牛養殖的經濟效益短期內難以提高 82

第二節中國牛肉市場供給分析 82

一、牛肉總體供給情況 82
二、高檔牛肉市場供給 83
三、中檔牛肉市場供給 83
四、影響牛肉供給的因素 83

第三節中國牛肉市場消費需求 84

一、牛肉的消費量分析 84
二、牛肉消費結構分析 85
三、牛肉需求主流分析 86
四、影響牛肉需求的因素 86

第四節中國牛肉市場價格分析 87

一、牛肉市場價格分析 87
二、鮮牛肉市場批發價 88
三、影響牛肉價格的因素 88

第五節中國牛肉產業發展存在問題及對策分析 89

一、牛肉產業存在問題 89
二、牛肉產業發展對策 89

第八章中國牛肉行業發展影響因素分析 91

第一節中國牛肉行業壁壘 91

一、資金壁壘 91
二、肉源壁壘 91
三、品牌壁壘 91
四、銷售渠道壁壘 92
五、人力資源壁壘 92

第二節中國牛肉行業利弊因素 92

一、牛肉發展的有利因素 92
（一）國家產業政策的支持 92
（二）潛在市場容量巨大 93
（三）餐飲業迅速發展 93
（四）先進的屠宰加工技術與營銷方式 94
二、牛肉發展的不利因素 94
（一）動物疫情頻發 94
（二）肉品安全問題 94
（三）行業整體技術水平較低 94
（四）行業出口受到限制 95

第九章中國牛肉進出口貿易情況分析 96

第一節鮮（冷）牛肉進出口分析 96

一、中國鮮、冷牛肉進口分析 96
（一）中國鮮、冷牛肉進口數量情況 96
（二）中國鮮、冷牛肉進口金額情況 96
（三）中國鮮、冷牛肉進口來源分析 97
（四）中國鮮、冷牛肉進口口岸分析 97
（五）中國鮮、冷牛肉進口均價分析 98
二、中國鮮、冷牛肉出口分析 98
（一）中國鮮、冷牛肉出口數量情況 98
（二）中國鮮、冷牛肉出口金額情況 98
（三）中國鮮、冷牛肉出口均價分析 99

第二節凍牛肉進出口分析 99

一、中國凍牛肉進口分析 99
（一）中國凍牛肉進口數量情況 99
（二）中國凍牛肉進口金額情況 100
（三）中國凍牛肉進口來源分析 100
（四）中國凍牛肉進口口岸分析 101
（五）中國凍牛肉進口均價分析 102
二、中國凍牛肉出口分析 102
（一）中國凍牛肉出口數量情況 102
（二）中國凍牛肉出口金額情況 103
（三）中國凍牛肉出口流向分析 103
（四）中國凍牛肉出口口岸分析 104
（五）中國凍牛肉出口均價分析 104

第三節中國牛肉進出口貿易情況 105

一、中國將進口更多巴西牛肉 105
二、澳洲對中國牛肉出口情況 106
三、中國對澳大利亞牛肉進口情況 106
四、天津口岸美洲牛肉進口數量顯增 106
五、重慶口岸首次進口烏拉圭牛肉 107

第十章中國牛肉產業市場競爭格局分析 108

第一節中國牛肉產業競爭現狀分析 108

一、肉牛供給區域競爭分析 108
二、牛肉市場的競爭力分析 108
三、牛肉企業競爭情況分析 109
四、進口牛肉沖擊國內市場 110

第二節中國牛肉產業集中度分析 110

一、低端牛肉的市場競爭 110
二、中端牛肉市場集中度 111
三、高端牛肉市場集中度 111
四、牛肉行業的市場化程度 112

第三節中國牛肉企業提升競爭力策略分析 112

一、通過科技創新，提高牛肉產業技術含量 112
二、規范和完善牛肉衛生法律法規，沖破國外貿易技術壁壘 112
三、創造優勢品牌，提高牛肉產品的國際競爭力 113

第十一章中國牛肉產業優勢企業財務數據分析 114

第一節河北福成五豐食品股份有限公司 114

一、企業發展基本情況 114
二、企業主要產品分析 114
三、企業經營狀況分析 115
四、企業銷售網絡分析 116
五、企業競爭優勢分析 117
六、企業發展戰略分析 117

第二節河南伊賽牛肉股份有限公司 119

一、企業發展基本情況 119
二、企業主要產品分析 119
三、企業經營狀況分析 120
四、企業銷售網絡分析 121
五、企業競爭優勢分析 122
六、企業發展戰略分析 124

第三節云南海潮集團聽牧肉牛產業股份有限公司 124

一、企業基本情況分析 124
二、企業業務情況分析 124
三、企業經營情況分析 125
四、企業銷售網絡分析 125
五、企業發展優勢分析 125

第四節陜西秦寶牧業股份有限公司 127

一、企業發展基本情況 127
二、企業主要產品分析 129
三、企業經營情況分析 129
四、企業銷售網絡分析 130
五、企業競爭優勢分析 130

第五節吉林省長春皓月清真肉業股份有限公司 131

一、企業發展基本情況 131
二、企業主要產品分析 132
三、企業經營情況分析 133
四、企業銷售網絡分析 133
五、企業競爭優勢分析 134

第六節內蒙古科爾沁牛業股份有限公司 134

一、企業發展基本情況 134
二、企業主要產品分析 135
三、企業經營情況分析 135
四、企業銷售網絡分析 136
五、企業競爭優勢分析 136

第七節寧夏夏華肉食品有限公司 137

一、企業發展基本情況 137
二、企業主要產品分析 138
三、企業經營情況分析 138
四、企業發展模式分析 138
五、企業營銷網絡分析 139

第八節內蒙古蒙伊薩食品有限責任公司 139

一、企業發展基本情況 139
二、企業主要產品情況 139
三、企業經營情況分析 140
四、企業產品生產工藝 140
五、企業銷售網絡分析 141
六、企業競爭優勢分析 141

第九節山東大地肉牛清真食品股份有限公司 142

一、企業發展基本情況 142
二、企業經營范圍分析 142
三、企業經營情況分析 142
四、企業產業園區分布 143
五、企業競爭優勢分析 143

第十節大連華牧安格斯集團有限公司 144

一、企業發展基本情況 144
二、企業主要產品分析 144
三、企業主要項目分析 145
四、企業銷售網絡分析 146
五、企業競爭優勢分析 147

第十一節雪龍黑牛股份有限公司 147

一、企業發展基本情況 147
二、企業主要產品分析 148
三、企業牛源基地情況 148
四、企業肉牛育肥情況 149
五、企業競爭優勢分析 150

第十二節黑龍江麒源牧業有限公司 151

一、企業發展基本情況 151
二、企業主營業務分析 151
三、企業肉牛養殖情況 151
四、企業競爭優勢分析 152

第十二章 2018-2023年中國牛肉產業發展趨勢預測分析 153

第一節 2018-2023年中國牛肉行業發展趨勢分析 153

一、牛肉產業發展前景展望 153
二、牛肉產品發展趨勢分析 154
三、牛肉加工發展方向分析 154

第二節 2018-2023年中國牛肉市場規模預測分析 155

一、牛肉產量預測分析 155
二、牛肉市場需求預測分析 156
三、牛肉市場競爭格局預測分析 156

第三節 2018-2023年中國牛肉市場盈利預測分析 157

一、肉牛養殖盈利能力預測 157
二、牛肉市場盈利能力預測 157

第十三章 2018-2023年中國牛肉行業投資價值研究 159

第一節 2018-2023年中國牛肉行業投資環境分析 159

一、宏觀經濟預測分析 159
二、牛肉產業發展環境趨于優化 161
二、全國牛肉生產發展規劃 162

第二節 2018-2023年中國牛肉行業投資機會分析 162

一、區域投資潛力分析 162
二、與產業鏈相關的投資機會分析 164

第三節 2018-2023年中國牛肉行業投資風險分析 165

一、宏觀調控風險 165
二、市場競爭風險 165
三、食品安全風險 165
四、動物疫情風險 166
五、原材料價格風險 166

第四節 2018-2023年中國牛肉行業投資建議分析 166

一、用好資源降低養殖成本 166
二、實現肉牛養殖規模化發展 167
三、加強牛肉品牌意識，實施品牌戰略 167

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