一、糕點及面包行業定義 16
二、糕點及面包行業特性 16
三、糕點及面包行業管理體制 21
四、糕點及面包行業在國民經濟中的地位 21

一、中國GDP增長情況分析 22
二、工業經濟發展形勢分析 23
三、社會固定資產投資分析 24
四、全社會消費品零售總額 25
五、全國居民收入增長分析 26
六、居民消費價格變化分析 27
七、對外貿易發展形勢分析 28

一、中國人口及分布總體情況 29
二、城鎮居民消費情況分析 30
（一）城鎮居民消費支出情況 30
（二）城鎮居民食品消費支出 30
（三）城鎮居民消費特點分析 31
三、農村居民消費情況分析 31
（一）農村居民消費支出情況 31
（二）農村居民食品消費支出 32
（三）農村居民消費特點分析 32
四、居民消費價格指數分析 33
五、中國餅干市場規模分析 33
（一）餅干制造行業規模 34
（二）餅干零售規模分析 34

一、《糕點通則》的出臺及影響分析 35
二、焙烤食品行業標準規范 37
三、焙烤食品行業政策法規 37
（一）焙烤業實施標準化管理 37
（二）糕點產品市場準入制度 38
（三）焙烤行業其它法規政策 38

一、中國面包市場分析 39
（一）市場規模分析 39
（二）存在的問題分析 40
二、中國蛋糕市場分析 41
（一）市場規模分析 41
（二）存在的問題分析 42
三、中國月餅市場分析 44
（一）市場規模分析 44
（二）存在的問題分析 45

一、2016年中國焙烤食品行業運行情況分析 47
二、2016年糕點及面包行業運行情況分析 49

一、企業數量增長分析 51
二、資產規模增長分析 51
三、銷售規模增長分析 52
四、利潤規模增長分析 53

一、銷售成本統計 55
二、主要費用統計 56

一、與上下游行業之間的關聯性 63
二、上游行業發展狀況對糕點及面包行業及其發展前景的影響 63
三、下游行業發展狀況對糕點及面包行業及其發展前景的影響 63

一、消費者調研分析 64
（一）消費者偏好分析 64
（二）消費者購買行為 65
二、消費者需求特征 65
（一）主要消費人群 65
（二）消費心理特征 66
（三）消費地理特征 66
三、影響消費者因素 66
（一）社會層次因素 66
（二）人口地理因素 67
（三）購買心理因素 67
（四）購買行為因素 67
四、消費推動因素 68

一、基礎服務成主導因素 68
二、食品安全關注度降低，消費者信心獲提升 69
三、O2O使口碑傳播的效果放大化 69
四、電話預約訂單比重大幅下降 70
五、消費現金支付比例進一步降低 70
六、餐飲互聯網服務向移動終端偏移 71

一、糕點及面包中外品牌競爭 74
二、中外糕點及面包品牌對比 75

一、企業基本情況分析 79
二、企業主要產品分析 79
三、企業經營情況分析 80
四、企業銷售網絡分析 81
五、企業競爭優勢分析 81
六、企業發展戰略分析 82

一、企業基本情況分析 82
二、企業主要產品分析 83
三、企業經營情況分析 83
四、企業銷售網絡分析 85
五、企業競爭優勢分析 85
六、企業發展戰略分析 86

一、企業基本情況分析 87
二、企業主要產品分析 88
三、企業經營情況分析 88
四、企業銷售網絡分析 90
五、企業競爭優勢分析 90

一、企業基本情況分析 91
二、企業主要產品分析 91
三、企業經營情況分析 92
四、企業銷售網絡分析 93
五、企業競爭優勢分析 93

一、企業基本情況分析 93
二、企業主要產品分析 94
三、企業經營情況分析 94
四、企業銷售網絡分析 95
五、企業競爭優勢分析 95

一、企業基本情況分析 96
二、企業主要產品分析 96
三、企業經營情況分析 97
四、企業銷售網絡分析 98
五、企業競爭優勢分析 98

一、企業基本情況分析 99
二、企業主要產品分析 99
三、企業經營情況分析 99
四、企業銷售網絡分析 101
五、企業競爭優勢分析 102

一、企業基本情況分析 103
二、企業主要產品分析 103
三、企業經營情況分析 104
四、企業銷售網絡分析 104
五、企業發展戰略分析 105

一、企業基本情況分析 105
二、企業主要產品分析 106
三、企業經營情況分析 106
四、企業銷售網絡分析 108
五、企業競爭優勢分析 108

一、企業基本情況分析 108
二、企業主要產品分析 108
三、企業經營情況分析 109
四、企業銷售網絡分析 110
五、企業競爭優勢分析 110

一、企業基本情況分析 112
二、企業主要產品分析 112
三、企業經營情況分析 113
四、企業競爭優勢分析 115
五、企業發展戰略分析 115

一、企業基本情況分析 116
二、企業主要產品分析 116
三、企業經營情況分析 117
四、企業競爭優勢分析 118
五、企業發展戰略分析 120

一、企業基本情況分析 121
二、企業主要產品分析 121
三、企業經營情況分析 121
四、企業銷售網絡分析 123
五、企業競爭優勢分析 123

一、企業發展基本情況 124
二、企業主要產品分析 125
三、企業經營情況分析 125
四、企業競爭優勢分析 126

一、企業發展基本情況 126
二、企業主要產品分析 127
三、企業經營情況分析 127
四、企業競爭優勢分析 128

一、企業發展基本情況 129
二、企業主要產品分析 130
三、企業經營情況分析 130
四、企業競爭優勢分析 131

一、企業發展基本情況 131
二、企業主要產品分析 132
三、企業經營情況分析 132
四、企業競爭優勢分析 133

一、企業發展基本情況 133
二、企業主要產品分析 134
三、企業經營情況分析 134
四、企業競爭優勢分析 135

一、企業發展基本情況 135
二、企業主要產品分析 136
三、企業經營情況分析 136
四、企業競爭優勢分析 137

一、企業發展基本情況 137
二、企業主要產品分析 138
三、企業經營情況分析 139
四、企業銷售網絡分析 139

一、企業發展基本情況 140
二、企業主要產品分析 141
三、企業經營情況分析 141
四、企業競爭優勢分析 142

一、企業發展基本情況 143
二、企業主要產品分析 143
三、企業經營情況分析 144
四、企業競爭優勢分析 144

一、企業發展基本情況 145
二、企業主要產品分析 145
三、企業經營情況分析 145
四、企業銷售網絡分析 146

一、企業發展基本情況 147
二、企業主要產品分析 148
三、企業經營情況分析 148
四、企業銷售網絡分析 148

一、企業發展基本情況 149
二、企業主要產品分析 149
三、企業經營情況分析 150
四、企業競爭優勢分析 150

一、企業發展基本情況 151
二、企業主要產品分析 151
三、企業經營情況分析 152
四、企業競爭優勢分析 152

一、企業發展基本情況 153
二、企業主要產品分析 153
三、企業經營情況分析 154
四、企業競爭優勢分析 154

一、企業發展基本情況 155
二、企業主要產品分析 156
三、企業經營情況分析 156
四、企業競爭優勢分析 156

一、企業發展基本情況 157
二、企業主要產品分析 158
三、企業經營情況分析 158
四、企業競爭優勢分析 159

一、企業發展基本情況 159
二、企業主要產品分析 160
三、企業經營情況分析 160
四、企業競爭優勢分析 161

一、企業發展基本情況 161
二、企業主要產品分析 161
三、企業經營情況分析 162
四、企業競爭優勢分析 162

一、企業發展基本情況 163
二、企業主要產品分析 163
三、企業經營情況分析 163
四、企業競爭優勢分析 164

一、企業發展基本情況 165
二、企業主要產品分析 165
三、企業經營情況分析 165
四、企業競爭優勢分析 166

一、企業發展基本情況 166
二、企業主要產品分析 167
三、企業經營情況分析 167
四、企業銷售網絡分析 168

一、企業發展基本情況 169
二、企業主要產品分析 170
三、企業經營情況分析 170
四、企業競爭優勢分析 170

一、企業發展基本情況 171
二、企業主要產品分析 172
三、企業經營情況分析 172
四、企業銷售網絡分析 173

一、焙烤食品行業發展趨勢 174
二、焙烤食品行業產品趨勢 175
三、焙烤食品行業技術趨勢 177
四、焙烤食品發展前景分析 178

一、糕點消費結構發展趨勢 181
二、特色面包市場前景分析 182
三、中式糕點市場發展趨勢 183

一、中國蛋糕零售規模預測 187
二、中國面包零售規模預測 187
三、中國月餅零售規模預測 188

一、中國糕點及面包行業資產預測 189
二、中國糕點及面包行業銷售收入預測 189

一、原材料風險 192
二、行業風險 192
三、競爭風險 193
四、需求結構風險 193
五、食品安全風險 194
六、退出障礙高 194

一、市場區域選擇 194
二、消費群體選擇 195
三、投資時機策略 197
四、總體投資建議 197

一、糕點及面包行業銷售模式分析 198
二、糕點及面包行業營銷策略分析 198
（一）經營多元策略 198
（二）市場細分策略 200
（三）電商營銷策略 202
（四）二維碼營銷策略 204
三、糕點及面包企業營銷策略發展及建議 205
（一）產品營銷策略 205
（二）市場推廣策略 207

圖表 1 各式面包的特點 20
圖表 2 2011-2016年中國國內生產總值及增長速度 22
圖表 3 2014-2016年中國國內生產總值及構成 23
圖表 4 2011-2016年中國工業增加值及增長速度 24
圖表 5 2011-2016年中國固定資產投資及增長速度 25
圖表 6 2011-2016年中國社會消費品零售總額及增長速度 26
圖表 7 2011-2016年中國居民人均可支配收入及增長速度 27
圖表 8 2011-2016年中國貨物進出口總額變化趨勢圖 28
圖表 9 2011-2016年中國人口總量趨勢圖 29
圖表 10 2016年中國人口數及構成情況 29
圖表 11 2011-2016年中國城鎮居民人均消費支出增長情況 30
圖表 12 2011-2015年中國城鎮居民人均食品支出增長情況 30
圖表 13 2011-2016年中國農村居民人均消費支出統計 32
圖表 14 2011-2015年中國農村居民人均食品支出統計 32
圖表 15 2011-2016年中國CPI指數變化情況 33
圖表 16 2012-2016年中國餅干及其它焙烤食品制造行業銷售收入情況 34
圖表 17 2011-2016年中國餅干零售量統計 34
圖表 18 2011-2016年中國餅干零售額統計 35
圖表 19 中國糕點及面包市場行業標準 37
圖表 20 中國糕點及面包市場其它法規政策分析 39
圖表 21 2011-2016年中國面包零售量統計 40
圖表 22 2011-2016年中國面包零售額統計 40
圖表 23 2011-2016年中國蛋糕零售量統計 42
圖表 24 2011-2016年中國蛋糕零售額統計 42
圖表 25 2011-2016年中國月餅零售額變化趨勢圖 44
圖表 26 2011-2016年華北地區糕點及面包零售額情況 46
圖表 27 2016年華北地區糕點及面包產品銷售比例 47
圖表 28 2011-2016年中國烘焙食品企業數量增長趨勢圖 47
圖表 29 2011-2016年中國烘焙食品行業資產總額統計 48
圖表 30 2011-2016年中國烘焙食品行業資產增長趨勢圖 48
圖表 31 2011-2016年中國烘焙食品行業銷售收入統計 48
圖表 32 2011-2016年中國烘焙食品行業銷售收入增長趨勢圖 49
圖表 33 2016年中國糕點、面包制造行業經濟指標統計 49
圖表 34 行業生命周期的判斷 50
圖表 35 2011-2016年中國糕點及面包企業數量變化趨勢圖 51
圖表 36 2011-2016年中國糕點及面包行業資產總額統計 52
圖表 37 2011-2016年中國糕點及面包行業資產變化趨勢圖 52
圖表 38 2011-2016年中國糕點及面包行業銷售收入統計 53
圖表 39 2011-2016年中國糕點及面包行業銷售收入變化趨勢圖 53
圖表 40 2011-2016年中國糕點及面包行業利潤總額統計 54
圖表 41 2011-2016年中國糕點及面包行業利潤變化趨勢圖 54
圖表 42 2011-2016年中國糕點及面包行業產成品統計 55
圖表 43 2011-2016年中國糕點及面包行業產成品增長趨勢圖 55
圖表 44 2011-2016年中國糕點及面包行業銷售成本統計 56
圖表 45 2011-2016年中國糕點及面包行業銷售成本趨勢圖 56
圖表 46 2011-2016年中國糕點及面包行業費用統計 57
圖表 47 2011-2016年中國糕點及面包行業資產負債率情況 58
圖表 48 2011-2016年中國糕點及面包行業毛利率情況 59
圖表 49 2011-2016年中國糕點及面包行業成本費用利潤率情況 59
圖表 50 2011-2016年中國糕點及面包行業銷售利潤率情況 60
圖表 51 2011-2016年中國糕點及面包行業資產利潤率情況 60
圖表 52 2011-2016年中國糕點及面包行業應收賬款周轉率情況 61
圖表 53 2011-2016年中國糕點及面包行業流動資產周轉率情況 61
圖表 54 2011-2016年中國糕點及面包行業總資產周轉率情況 62
圖表 55 影響消費者飲食選擇的因素 69
圖表 56 消費者獲取飲食信息的一般途徑 70
圖表 57 2011-2016年中國焙烤食品零售市場份額統計 72
圖表 58 沈陽桃李面包股份有限公司主要面包產品情況表 79
圖表 59 2016年沈陽桃李面包股份有限公司主營業務分產品情況表 80
圖表 60 2012-2017年沈陽桃李面包股份有限公司收入及利潤統計 81
圖表 61 上海元祖夢果子股份有限公司主要產品情況表 83
圖表 62 2016年上海元祖夢果子股份有限公司產銷情況表 84
圖表 63 2016年上海元祖夢果子股份有限公司主營業務分行業分產品情況表 84
圖表 64 2013-2017年上海元祖夢果子股份有限公司收入及利潤統計 84
圖表 65 新疆麥趣爾集團股份有限公司主要烘焙產品列表 88
圖表 66 2017年麥趣爾集團股份有限公司主營業務分行業分產品情況表 89
圖表 67 2017年上半年麥趣爾集團股份有限公司業務結構情況 89
圖表 68 2012-2017年麥趣爾集團股份有限公司收入及利潤統計 89
圖表 69 2017年麥趣爾集團股份有限公司主營業務分地區情況表 90
圖表 70 克莉絲汀國際控股有限公司主要產品情況表 91
圖表 71 2017年上半年克莉絲汀國際控股有限公司主營業務分產品情況 92
圖表 72 2017年上半年克莉絲汀國際控股有限公司業務結構情況 92
圖表 73 2012-2017年克莉絲汀國際控股有限公司收入及利潤統計 93
圖表 74 2013-2017年福建天線寶寶食品股份有限公司收入及利潤統計 95
圖表 75 湖南津之源食品科技股份有限公司主要產品情況 97
圖表 76 2014-2017年湖南津之源食品科技股份有限公司收入及利潤統計 97
圖表 77 回頭客食品集團股份有限公司主要產品情況 99
圖表 78 2017年回頭客食品集團股份有限公司主營業務分行業分產品情況表 100
圖表 79 2017年回頭客食品集團股份有限公司業務結構情況 101
圖表 80 2014-2017年回頭客食品集團股份有限公司收入及利潤統計 101
圖表 81 2017年回頭客食品集團股份有限公司主營業務分地區情況表 102
圖表 82 香港四洲集團主要產品情況表 104
圖表 83 2016-2017財年香港四洲集團收入及利潤統計 104
圖表 84 2016-2017財年香港四洲集團主要產品收入情況 104
圖表 85 2012-2017年北京御食園食品股份有限公司收入及利潤統計 107
圖表 86 新疆永升嘉軒食品股份有限公司主要產品情況 109
圖表 87 2012-2017年新疆永升嘉軒食品股份有限公司收入及利潤統計 110
圖表 88 達利食品集團有限公司主要烘焙產品情況表 113
圖表 89 2017年達利食品集團有限公司食品業務分產品情況表 114
圖表 90 2017年達利食品集團有限公司業務結構情況 114
圖表 91 2012-2017年達利食品集團有限公司收入及利潤統計 114
圖表 92 浙江浮力森林食品股份有限公司主要產品情況表 116
圖表 93 浙江浮力森林食品股份有限公司產品示意圖 117
圖表 94 2017年浙江浮力森林食品股份有限公司主營業務分產品情況表 118
圖表 95 2017年浙江浮力森林食品股份有限公司業務結構情況 118
圖表 96 2013-2017浙江浮力森林食品股份有限公司收入及利潤統計 118
圖表 97 浙江奧奇食品股份有限公司主要產品情況表 121
圖表 98 2017年浙江奧奇食品股份有限公司主營業務分行業分產品情況表 122
圖表 99 2017年浙江奧奇食品股份有限公司業務結構情況 122
圖表 100 2014-2017年浙江奧奇食品股份有限公司收入及利潤統計 123
圖表 101 廈門安德魯森食品有限公司基本情況 124
圖表 102 廈門安德魯森食品有限公司主要產品情況表 125
圖表 103 2012-2016年廈門安德魯森食品有限公司收入及利潤情況 125
圖表 104 2012-2016年廈門安德魯森食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 125
圖表 105 上海可頌食品有限公司基本情況 127
圖表 106 上海可頌食品有限公司主要產品情況表 127
圖表 107 2014-2016年上海可頌食品有限公司收入及利潤情況 128
圖表 108 2014-2016年上海可頌食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 128
圖表 109 上海新語面包食品有限公司基本情況 129
圖表 110 上海新語面包食品有限公司主要產品情況表 130
圖表 111 2013-2016年上海新語面包食品有限公司收入及利潤情況 130
圖表 112 2013-2016年上海新語面包食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 131
圖表 113 沈陽好利來食品有限公司基本情況 132
圖表 114 沈陽好利來食品有限公司主要產品情況表 132
圖表 115 2012-2016年沈陽好利來食品有限公司收入及利潤情況 133
圖表 116 2012-2016年沈陽好利來食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 133
圖表 117 西安米旗食品有限公司基本情況 134
圖表 118 西安米旗食品有限公司主要蛋糕產品情況表 134
圖表 119 2013-2016年西安米旗食品有限公司收入及利潤情況 135
圖表 120 2013-2016年西安米旗食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 135
圖表 121 好麗友食品有限公司基本情況 136
圖表 122 好麗友食品有限公司主要產品列表 136
圖表 123 2013-2016年好麗友食品有限公司收入及利潤情況 137
圖表 124 2013-2016年好麗友食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 137
圖表 125 福建省長汀盼盼食品有限公司基本情況 138
圖表 126 福建省長汀盼盼食品有限公司主要烘培產品情況表 138
圖表 127 2014-2016年福建省長汀盼盼食品有限公司收入及利潤情況 139
圖表 128 2014-2016年福建省長汀盼盼食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 139
圖表 129 福建省長汀盼盼食品有限公司銷售網絡分布圖 140
圖表 130 河南徐福記食品有限公司基本情況 140
圖表 131 河南徐福記食品有限公司主要產品情況表 141
圖表 132 2013-2016年河南徐福記食品有限公司收入及利潤情況 141
圖表 133 2013-2016年河南徐福記食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 142
圖表 134 華嘉食品有限公司基本情況 143
圖表 135 華嘉食品有限公司主要產品情況表 143
圖表 136 2013-2016年華嘉食品有限公司收入及利潤情況 144
圖表 137 2013-2016年華嘉食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 144
圖表 138 福建福馬食品集團有限公司基本情況 145
圖表 139 福建福馬食品集團有限公司主要產品情況表 145
圖表 140 2013-2016年福建福馬食品集團有限公司收入及利潤情況 146
圖表 141 2013-2016年福建福馬食品集團有限公司銷售利潤率及毛利率情況 146
圖表 142 福建福馬食品集團有限公司銷售網絡分布圖 147
圖表 143 曼可頓食品（上海）有限公司基本情況 147
圖表 144 曼可頓食品（上海）有限公司主要產品情況表 148
圖表 145 2014-2016年曼可頓食品（上海）有限公司收入及利潤情況 148
圖表 146 2014-2016年曼可頓食品（上海）有限公司銷售利潤率及毛利率情況 148
圖表 147 樂天（中國）食品有限公司基本情況 149
圖表 148 2014-2016年樂天（中國）食品有限公司收入及利潤情況 150
圖表 149 2014-2016年樂天（中國）食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 150
圖表 150 北京義利面包食品有限公司基本情況 151
圖表 151 北京義利面包食品有限公司主要產品情況表 151
圖表 152 2012-2016年北京義利面包食品有限公司收入及利潤情況 152
圖表 153 2012-2016年北京義利面包食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 152
圖表 154 上海陸仕食品有限公司基本情況 153
圖表 155 上海陸仕食品有限公司主要烘焙產品情況表 153
圖表 156 2014-2016年上海陸仕食品有限公司收入及利潤情況 154
圖表 157 2014-2016年上海陸仕食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 154
圖表 158 浙江新美心食品工業有限公司基本情況 155
圖表 159 2013-2016年浙江新美心食品工業有限公司收入及利潤情況 156
圖表 160 2013-2016年浙江新美心食品工業有限公司銷售利潤率及毛利率情況 156
圖表 161 上海靜安面包房有限公司基本情況 157
圖表 162 上海靜安面包房有限公司主要產品情況表 158
圖表 163 2015-2016年上海靜安面包房有限公司收入及利潤情況 158
圖表 164 2015-2016年上海靜安面包房有限公司銷售利潤率及毛利率情況 159
圖表 165 沈陽冬冬食品工業有限公司基本情況 159
圖表 166 沈陽冬冬食品工業有限公司主要產品情況表 160
圖表 167 2013-2016年沈陽冬冬食品工業有限公司收入及利潤情況 160
圖表 168 2013-2016年沈陽冬冬食品工業有限公司銷售利潤率及毛利率情況 160
圖表 169 四川米老頭食品工業集團有限公司基本情況 161
圖表 170 四川米老頭食品工業集團有限公司主要產品情況表 162
圖表 171 2014-2016年四川米老頭食品工業集團有限公司收入及利潤情況 162
圖表 172 2014-2016年四川米老頭食品工業集團有限公司銷售利潤率及毛利率 162
圖表 173 沈陽阿美莉卡食品工業有限公司基本情況 163
圖表 174 2013-2016年沈陽阿美莉卡食品工業有限公司收入及利潤情況 164
圖表 175 2013-2016年沈陽阿美莉卡食品工業有限公司銷售利潤率及毛利率 164
圖表 176 陜西紅星軟香酥食品有限責任公司主要產品情況 165
圖表 177 2013-2016年陜西紅星軟香酥食品有限責任公司收入及利潤情況 166
圖表 178 2013-2016年陜西紅星軟香酥食品有限責任公司銷售利潤率及毛利率 166
圖表 179 陜西心特軟食品有限責任公司基本情況 167
圖表 180 陜西心特軟食品有限責任公司主要產品情況表 167
圖表 181 2013-2016年陜西心特軟食品有限責任公司收入及利潤情況 168
圖表 182 2013-2016年陜西心特軟食品有限責任公司銷售利潤率及毛利率情況 168
圖表 183 陜西心特軟食品有限責任公司銷售網絡分布圖 169
圖表 184 江西彩云食品有限公司基本情況 169
圖表 185 2014-2016年江西彩云食品有限公司收入及利潤情況 170
圖表 186 2014-2016年江西彩云食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 170
圖表 187 長沙羅莎食品有限公司基本情況 171
圖表 188 長沙羅莎食品有限公司主要產品情況表 172
圖表 189 2014-2016年長沙羅莎食品有限公司收入及利潤情況 172
圖表 190 2014-2016年長沙羅莎食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 173
圖表 191 2017-2022年中國蛋糕零售規模預測趨勢圖 187
圖表 192 2017-2022年中國面包零售規模預測趨勢圖 188
圖表 193 2017-2022年中國月餅點心零售規模預測趨勢圖 188
圖表 194 2017-2022年中國糕點及面包行業資產預測 189
圖表 195 2017-2022年中國糕點及面包行業銷售收入預測 189
圖表 196 消費者購買面包目的 193