2015-2020年中國調味品行業發展分析及投資研究報告-中商產業研究院

內容概括

為了全面而準確地反映調味品產業的發展現狀以及未來趨勢，中商情報網推出本報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據中國國家統計局、國家海關總署、相關行業協會、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及專業研究單位等公布和提供的大量資料。對我國調味品業現狀、調味品市場供需狀況、調味品產業鏈現狀、調味品重點企業狀況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對調味品市場發展動向作了詳盡深入的分析，并根據行業的發展軌跡對未來的發展前景與趨勢作了審慎的判斷，為調味品產業投資者尋找新的投資機會。為企業了解調味品業、投資該領域提供決策參考依據。

報告目錄

第一章調味品相關概述

第一節調味品的概念

一、調味品定義
二、調味的基本原理
三、調味品化學成分

第二節調味品的分類

一、按調味品呈味感覺分類
二、按調味品成品形狀分類
三、按調味品商品性質分類
四、按調味品歷史沿革分類
（一）第一代調味品
（二）第二代調味品
（三）第三代調味品

第三節調味品相關介紹

一、調味品的感官特征
二、調味品的作用分析
三、復合調味品的特性

第二章中國調味品行業市場環境分析

第一節 2013-2014年中國宏觀經濟發展環境分析

一、中國GDP增長情況分析
二、工業經濟發展形勢分析
三、社會固定資產投資分析
四、全社會消費品零售總額
五、城鄉居民收入增長分析
六、對外貿易發展形勢分析

第二節調味品行業政策環境分析

一、行業監管部門
二、行業監管體制
（一）市場準入制度
（二）質量管理制度
（三）運行抽查制度
三、行業法律法規
四、行業標準匯總
五、行業相關政策

第三節調味品行業

貿易環境分析
一、行業貿易環境發展現狀
二、行業海外市場進口政策
三、行業貿易發展趨勢分析

第四節調味品行業

技術環境分析
一、行業技術水平分析
二、行業技術特點分析
三、行業技術動態分析

第三章中國調味品行業發展狀況分析

第一節中國調味品行業發展總體狀況分析

一、中國調味品行業發展總況
二、中國調味品行業總體特征
（一）市場潛力巨大
（二）地域特征明顯
三、中國調味品行業發展影響因素
（一）行業發展的驅動因素分析
1、餐飲業需求增長
2、家庭消費升級
3、食品制造業需求持續增長
4、行業規范有助于優勢企業進一步做大
5、日趨完善嚴格的食品安全制度
（二）行業發展的制約因素分析

第二節中國調味品行業市場供需平衡分析

一、國內調味品行業生產企業現狀
二、國內調味品企業產能情況分析
三、國內調味品市場需求情況分析
四、國內調味品市場需求結構分析
五、國內調味品市場需求趨勢分析

第三節中國調味品行業進出口市場分析

一、調味品行業進出口狀況綜述
二、調味品行業出口市場分析
（一）調味品行業出口整體情況
（二）調味品行業出口產品結構
三、調味品行業進口市場分析
（一）調味品行業進口整體情況
（二）調味品行業進口產品結構

第四節中國調味品行業競爭狀況分析

一、調味品行業競爭結構分析
（一）現有競爭者分析
（二）潛在進入者分析
（三）替代品威脅分析
（四）供應商議價能力分析
（五）客戶議價能力分析
二、國際調味品行業競爭狀況分析
（一）國際調味品市場發展分析
（二）國際調味品市場發展趨勢分析
（三）跨國企業與國內企業的競爭分析
（四）跨國調味品公司在華投資布局情況
三、中國調味品企業的競爭優劣勢分析
（一）調味品企業的競爭優勢分析
（二）調味品企業的競爭劣勢分析

第四章 2013-2014年中國調味品行業經濟運行分析

第一節中國調味品行業發展分析

一、中國調味品行業發展概述
二、中國調味品行業發展概述
三、中國調味品行業發展概述

第二節 2013-2014年調味品行業經濟運行狀況

一、調味品行業企業數量分析
二、調味品行業資產規模分析
三、調味品行業產值規模分析
四、調味品行業銷售收入分析
五、調味品行業利潤總額分析

第三節 2013-2014年調味品行業結構特征分析

一、調味品企業經濟類型分析
（一）國有調味品企業經濟指標分析
（二）集體調味品企業經濟指標分析
（三）股份合作制調味品企業的經濟指標
（四）股份制調味品企業經濟指標
（五）私營調味品企業經濟指標分析
（六）外資調味品企業經濟指標分析
二、調味品企業規模結構分析
（一）大型調味品企業指標分析
（二）中型調味品企業指標分析
（三）小型調味品企業指標分析
三、調味品行業區域結構分析
（一）東北地區調味品行業分析
（二）華北地區調味品行業分析
（三）華東地區調味品行業分析
（四）華中地區調味品行業分析
（五）華南地區調味品行業分析
（六）西南地區調味品行業分析
（七）西北地區調味品行業分析

第四節 2013-2014年調味品行業運營效益分析

一、調味品行業盈利能力分析
二、調味品行業的毛利率分析
三、調味品行業運營能力分析
四、調味品行業償債能力分析
五、調味品行業成長能力分析

第五節 2013-2014年調味品行業成本費用分析

一、調味品行業銷售成本分析
二、調味品行業銷售費用分析
三、調味品制造行業管理費用分析
四、調味品行業財務費用分析

第五章中國調味品行業

第一節上游

一、上游行業市場概況
二、上游原材料價格影響分析
三、上游糧食原料市場分析
（一）豆類發展分析
（二）小麥發展分析
（三）玉米發展分析
（四）稻米發展分析
四、上游香料市場發展分析
（一）八角茴香
（二）胡椒
（三）花椒
（四）孜然
五、上游鮮菜類原料市場發展分析
（一）辣椒
（二）姜
（三）蒜
（四）蔥
五、上游生產企業情況

第二節下游

一、調味品下游市場分析
二、調味品家庭消費
（一）家庭餐飲消費支出
（二）家庭調味品消費支出
（三）家庭調味品品類增速
三、調味品餐飲行業消費
（一）餐飲業發展情況分析
（二）調味品占餐飲業比重
（三）餐飲業調味品消費特征
四、調味品食品加工行業消費
（一）食品加工業發展情況
（二）食品加工業對調味品需求特征

第六章調味品客戶特征及營銷策略分析

第一節調味品主要客戶群體特征分析

一、家庭客戶
（一）客戶對醬油的鑒別力
（二）客戶購買渠道
（三）客戶價格敏感度
（四）客戶購買習慣
二、餐飲門店
（一）客戶對醬油的鑒別力
（二）客戶購買渠道
（三）客戶價格敏感度
（四）客戶購買習慣
三、食品加工企業
（一）客戶對醬油的鑒別力
（二）客戶購買渠道
（三）客戶價格敏感度
（四）客戶購買習慣
四、調味品三大客戶銷售占比

第二節調味品銷售渠道終端分析

一、超市KA渠道
二、批發交易市場
三、小商店零售渠道
四、電子商務渠道

第三節調味品渠道營銷策略分析

一、價格為核心的渠道模式
二、促銷為核心的渠道策略
三、產品為核心的渠道策略

第四節調味品營銷渠道變革

一、全渠道銷售
二、企業渠道結構改變
三、渠道對產品提出要求

第七章基礎調味品市場發展格局及前景分析

第一節中國食鹽行業發展形勢分析

一、食鹽產業運行現狀
二、食鹽產業市場規模
三、食鹽產業利潤規模
四、食鹽產業利潤水平
五、食鹽市場供需形勢
（一）鹽全國產量趨勢
（二）鹽各地區產量統計
（三）食鹽全國消費規模
六、食鹽市場價格分析

第二節中國食糖行業

一、食糖產業運行現狀
二、食糖產業市場規模
三、食糖產業利潤規模
四、食糖產業利潤水平
五、食糖市場供需形勢
（一）食糖全國產量趨勢
（二）食糖各地區產量統計
（三）食糖全國消費規模
六、食糖市場價格分析
（一）國內食糖價格分析
（二）食糖進口價格分析

第三節食糖和食鹽品牌化運作策略

一、品質標準化
二、產品功能化
三、包裝時尚化
四、運作精細化
五、生產產業化

第八章醬油市場發展格局及前景分析

第一節醬油產業技術及成本結構分析

一、醬油主要生產工藝分析
（一）低鹽固態發酵
（二）廣式高鹽稀態工藝
（三）日式高鹽稀態工藝
二、醬油行業技術水平分析
三、醬油產業生產成本構成
四、醬油產業鏈結構與競爭關系

第二節醬油市場運行現狀分析

一、醬油行業市場發展現狀
二、醬油行業市場特征分析
三、醬油行業市場供給分析
四、醬油行業市場需求分析
五、醬油行業發展問題分析

第三節醬油行業市場競爭分析

一、醬油行業重點品牌分析
（一）海天
（二）李錦記
（三）加加
（四）廚邦
（五）珠江橋
二、醬油行業市場競爭格局
三、醬油行業重點企業利益鏈條對比
（一）海天利益鏈條
（二）加加利益鏈條
（三）美味鮮利益鏈條
四、醬油行業重點企業經銷商對比
五、醬油行業重點企業銷售團隊對比
六、醬油行業重點企業渠道分布對比
七、醬油行業重點企業品牌定位對比
八、醬油行業重點企業經營特色對比
（一）海天經營特色
（二）加加經營特色
（三）李錦記經營特色
（四）美味鮮經營特色

第九章

第一節中國食醋市場產銷狀況分析

一、食醋行業市場發展現狀
二、中國食醋市場供給分析
三、中國食醋市場需求分析
四、食醋行業市場規模分析

第二節中國食醋行業競爭現狀分析

一、食醋行業市場競爭現狀
二、中國食醋品牌排名分析
三、食醋行業競爭格局分析
四、食醋行業市場競爭趨勢
五、食醋行業市場集中度分析
（一）食醋企業集中度分析
（二）食醋市場集中度分析
六、中國食醋行業重點區域競爭分析

第三節山西醋業市場發展狀況分析

一、山西食醋市場發展現狀
二、山西食醋產銷規模分析
三、山西食醋項目投資建設
四、山西食醋行業發展策略

第四節其他功能醋市場發展分析

一、果醋市場發展分析
二、保健醋市場發展分析
三、蔬菜醋市場發展分析

第五節中國食醋產品的品牌

市場調查
一、消費者家里吃最多的食醋種類
二、消費者對食醋產品品牌偏好調查
三、消費者選擇食醋品牌的標準調查
四、消費者對食醋消費需求情況調查
五、消費者對食醋的總花費情況調查
六、消費者對食醋品牌的首要認知渠道
七、消費者對食醋產品包裝的偏好調查

第十章味精市場發展格局及前景分析

第一節味精產業經濟運行情況

一、味精制造行業經濟運行概況
二、味精制造行業企業數量分析
三、味精制造行業資產規模分析
四、味精制造行業銷售收入分析
五、味精制造行業利潤總額分析
六、味精制造行業盈利能力分析

第二節味精制造行業發展情況解析

一、味精制造行業市場發展現狀
二、味精制造行業發展階段分析
三、味精谷氨酸的市場分析
四、味精制造行業生產技術分析
五、味精制造行業生產供給分析
六、味精制造行業消費情況分析

第三節味精產業發展困境及轉向策略

一、味精產能過剩分析
二、味精歷次產能淘汰計劃
三、國產味精遭遇美國雙反調查
四、味精產業轉型升級策略
五、味精產業多元化戰略分析

第十一章雞精雞粉市場發展格局及前景分析

第一節雞精行業運行現狀分析

一、雞精行業市場發展現狀
二、雞精下游市場需求分析
三、雞精行業市場特征分析
四、雞精替代味精情況分析
五、雞精行業市場規模分析
六、雞精行業利潤水平趨勢
七、雞精行業發展趨勢分析
（一）正步入標準化和集中化階段
（二）自主研發能力漸成核心競爭優勢
（三）市場網絡建設成為企業發展的重中之重
八、雞精行業市場前景分析

第二節雞精行業市場競爭分析

一、雞精行業市場競爭格局
二、雞精行業品牌區域競爭
三、雞精行業品牌競爭策略

第二節雞精行業發展SWOT分析

一、雞精行業發展優勢分析
二、雞精行業發展劣勢分析
三、雞精行業發展威脅分析
四、雞精行業發展機會分析

第十二章

第一節料酒市場總體規模分析

一、料酒市場產值規模分析
二、料酒市場產量分析
三、料酒市場零售額分析
四、料酒市場零售量分析

第二節料酒產品分析

一、市場占有率
二、市場應用及特點
三、供應商分析

第三節料酒技術分析

一、技術現狀
二、創新技術研發及方向

第四節料酒市場價格分析

一、料酒企業經銷價格
二、料酒零售價格分析

第五節料酒市場經銷渠道分析

第六節料酒市場需求分析

一、餐飲業料酒需求
（一）餐飲企業料酒采購特征
（二）餐飲企業料酒需求分析
二、食品加工料酒需求
（一）食品企業料酒采購特征
（二）食品企業料酒需求分析
三、家庭料酒需求
（一）家庭烹飪料酒采購特征
（二）消費者購買料酒考慮因素

第十三章復合調味品市場發展格局及前景分析

第一節復合調味品行業發展現狀

一、復合調味品行業發展分析
二、復合調味品消費需求分析
三、復合調味品產量規模分析
四、復合調味品市場發展態勢
五、復合調味品發展趨勢分析
（一）復合調味品食用便利化
（二）復合調味品發展呈多味性
（三）復合調味品更注重營養
（四）復合調味品發展趨于膳食性
六、復合調味品發展存在的問題
七、復合調味品增長潛力
（一）占總體調味品比例提升空間
（二）占餐飲比例提高空間很大
（三）絕對消費量提升空間

第二節中國調味醬市場格局分析

一、調味醬市場發展總況
二、調味醬市場競爭格局
三、市場重點調味醬產品
（一）辣椒醬
（二）番茄醬
（三）豆瓣醬
（四）XO醬
（五）地方醬種

第三節中國火鍋料市場分析

一、火鍋餐飲業運行概況
二、火鍋連鎖餐飲主要流派
三、火鍋底料主要品牌分析
四、火鍋底料銷售渠道分析

第四節西式復合調味品市場前景分析

一、西餐在華市場發展現狀
二、西式復合調味品市場現狀
三、重點西式復合調味品分析
（一）西式快餐用調味品
（二）西式面點用調味品
（三）西式正餐用調味品
四、亞洲國家風味餐飲調味品市場
（一）日韓風味調味品
（二）東南亞風味調味品

第十四章中國調味品區域市場分析

第一節中國調味品行業區域結構分析

（一）調味品行業區域市場結構分析
（二）華東地區調味品需求分析
（三）華北地區調味品需求分析
（四）華中地區調味品需求分析
（五）華南地區調味品需求分析
（六）東北地區調味品需求分析
（七）西南地區調味品需求分析
（八）西北地區調味品需求分析