2013-2017年中國餅干市場發展研究報告

【導讀】

【報告描述】：

內容簡介

近年來，我國餅干行業發展迅速，一方面國外的一些企業先后進入中國餅干市場，占據著國內大部分高檔餅干市場的份額，并具有較強的市場優勢；另一方面，在10年前，國內餅干市場以國有企業為主，近年隨著企業改制，國有企業發展受到不同程度的影響，而餅干行業中的民營企業異軍突起，發展較快，已涌現了一批年產量在幾萬噸以上頗有實力的民營企業新秀，代表著行業新的發展趨勢。但是，餅干行業在快速發展的同時，與國外企業相比各方面還存在著較大的差距。這應引起國內餅干企業的高度重視。目前，在國內餅干市場中，大部分餅干還是以中低檔產品為主。一些已發展到一定規模的企業正處在轉型階段，餅干市場競爭日趨激烈，利潤空間縮小。一些企業已經減少了低檔餅干產品的生產量，開始向中高檔產品領域進軍，不斷提升餅干產品的檔次。
　　"十二五"餅干行業規模還將不斷擴大，但與其他餅干類似品及替代品的市場競爭將更加激烈。從目前國內經濟情況看，"十二五"期間我國經濟仍將持續增長，國民生產總值仍將保持7%左右的增長速度上。在這樣高的經濟增長速度帶動下，中國餅干市場的發展潛力仍然很大，發展空間也非常廣闊。今后隨著社會經濟的發展，人民生活水平的提高，對餅干的市場需求量仍將會呈增長趨勢。2012年，高中低檔餅干產品并存的格局仍將延續，但產品結構將會發生較大變化，低檔產品所占比例會逐年降低。今后3-5年間，餅干食品將會呈現中高檔和低檔產品一起發展的格局，但中高檔產品比例會逐漸增加，低檔產品比例會相對下降，但仍將占有較大市場，以適應城鄉不同收入居民階層的不同需要。
　　未來2-3年，市場將在不斷動蕩中進一步得到整合，逐步趨于有序發展。但由于近年來品牌消費已越來越為消費者所接受，餅干企業品牌影響力的高低對銷售量的影響會日趨明顯,因此在高端市場品牌高度集中已成定局。"十二五"期間，我國餅干產品在國際市場所占份額會逐漸增大，將為餅干企業提供更大的發展空間。目前，國產餅干中的高檔產品，在國際市場上應屬于中等偏上水平，完全有能力增大出口份額。目前，中國餅干人均年消費量為1000克左右，而發達國家餅干的人均年消費量為25-35千克，中等發達國家也有12-18千克。因此，中國的餅干市場潛力十分巨大。近幾年，我國餅干生產總量雖然每年平均以8％的速度遞增。但由于市場的無序競爭，致使許多餅干生產企業形成微利或虧損的局面，一些國內老牌餅干企業生產逐步滑坡，利潤大幅下降，更有部分餅干企業破產或被兼并。而民營（私營）企業作為該行業的新生力量，正逐步擴大其市場份額。但由于受資金、技術力量等方面的局限，尚難以占領主導市場。外資、臺資企業借助其資金雄厚、品牌、管理先進和成熟的營銷手段等優勢，基本占據了國內餅干的中高檔市場。原有的國內大中型餅干企業被迫轉向內陸地區和農村市場，開始與當地的中小餅干生產企業爭奪市場份額，由于市場競爭加劇，其前景不容樂觀。
　　本研究咨詢報告由公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家發改委、國家商務部、國家海關總署、中國食品工業協會、中國焙烤食品糖制品工業協會、國內外多種相關報刊雜志的基礎信息以及專業研究單位等公布、提供的大量的內容翔實、統計精確的資料和數據。本報告從餅干行業發展環境、行業發展現狀、行業經濟運行情況、相關產業發展狀況、消費市場發展狀況、行業內主要企業發展情況以及餅干行業未來發展趨勢、投資策略等多方面深度剖析，全面展示餅干行業現狀，揭示餅干的市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供了準確的市場情報信息及科學的決策依據，具有極高的參考價值。

報告目錄
目 錄
CONTENTS

第一部分 行業市場發展分析
第一章 餅干概述 1
第一節 餅干概述 1
一、餅干定義 1
二、餅干相關質量指標標準 2
第二節 餅干行業發展歷程 2
一、民營企業發展較快 2
二、發展案例分析 4
第三節 餅干分類情況 6
一、不同餅干特點 6
二、具體分類 6
第四節 餅干產業鏈分析 7
一、產業鏈模型介紹 7
二、餅干產業鏈模型分析 10

第二章 2012年中國餅干行業發展環境分析 12
第一節 2012年中國經濟環境分析 12
一、宏觀經濟 12
二、財政政策變化 20
三、固定資產投資 46
第二節 餅干行業相關政策 52
一、國家"十二五"產業政策 52
二、其他相關政策 58
三、出口關稅政策 62
第三節 2012年中國餅干行業發展社會環境分析 65
一、居民消費水平分析 65
二、工業發展形勢分析 70

第二部分 行業發展分析
第三章 中國餅干生產現狀分析 74
第一節 餅干行業總體規模 74
一、2008-2010年產能分析 74
二、2012-2016年產能預測 83
第二節 餅干市場容量概況 84
一、2006-2011年市場容量分析 84
二、產能配置與產能利用率調查 84
第三節 產業的生命周期分析 86
一、產業的生命周期論述 86
二、各階段的特征 87
第四節 餅干產業供需情況 95
一、餅干是休閑食品中的主打產品 95
二、市場空間巨大 96

第四章 餅干國內產品價格走勢及影響因素分析 99
第一節 國內產品面臨挑戰 99
一、國際貿易的前景依然不夠明朗 99
二、難以形成規模效益 99
第二節 國內產品當前市場價格及評述 100
一、外資企業主導 100
二、影響消費市場走勢的主要因素 100
第三節 國內產品價格影響因素分析 101
一、卡夫康師傅被曝皆已調價 101
二、壓力更明顯可能再漲 101
第四節 2012-2016年國內產品未來價格走勢預測 104
一、人工成本不斷上漲 104
二、餅干行業的創新與發展之路 107

第五章 2012年我國餅干行業發展現狀分析 109
第一節 我國餅干行業發展現狀 109
一、餅干行業品牌發展現狀 109
二、餅干行業需求市場現狀 110
三、餅干市場需求層次分析 111
四、我國餅干市場走向分析 111
第二節 中國餅干產品技術分析 112
一、2012年餅干產品技術變化特點 112
二、2012年餅干產品市場的新技術 116
第三節 中國餅干行業存在的問題 118
一、餅干產品市場存在的主要問題 118
二、國內餅干產品市場瓶頸 120
三、餅干產品市場遭遇的規模難題 120
第四節 對中國餅干市場的分析及思考 123
一、我國消費市場特點分析 123
二、餅干市場分析 128
三、餅干市場變化的方向 129
四、中國餅干行業發展的新思路 132
五、對中國餅干行業發展的思考 133

第六章 2012年中國餅干行業發展概況 135
第一節 2012年中國餅干行業發展態勢分析 135
一、未來行業規模發展預測 135
二、未來行業產品結構發展預測 135
第二節 2012年中國餅干行業發展特點分析 136
一、國餅干市場以中低檔產品為主 136
二、餅干生產規模向國際邁進 137
第三節 2012年中國餅干行業市場供需分析 138
一、女性成為主要消費群體 138
二、未來行業發展主流預測 139

第三部分 行業前景發展分析
第七章 餅干行業市場競爭策略分析 140
第一節 行業競爭結構分析 140
一、現有企業間競爭 140
二、潛在進入者分析 142
三、替代品威脅分析 143
四、供應商議價能力 144
五、客戶議價能力 144
第二節 餅干市場競爭策略分析 145
一、餅干市場增長潛力分析 145
二、餅干產品競爭策略分析 147
三、典型企業產品競爭策略分析 150
第三節 餅干企業競爭策略分析 151
一、2012-2016年我國餅干市場競爭趨勢 151
二、2012-2016年餅干行業競爭格局展望 152
三、2012-2016年餅干行業競爭策略分析 154

第八章 餅干行業投資與發展前景分析 156
第一節 2012餅干行業投資情況分析 156
一、2012總體投資結構 156
二、2012年投資規模情況 157
三、2012年投資增速情況 158
第二節 餅干行業投資機會分析 158
一、餅干投資項目分析 158
二、可以投資的餅干模式 159
三、2012年餅干投資機會 160
四、2012年餅干投資新方向 161
第三節 餅干行業發展前景分析 163
一、金融危機下餅干市場的發展前景 163
二、2012年餅干市場面臨的發展商機 164

第九章 2012-2016年中國餅干行業發展前景預測分析 167
第一節 2012-2016年中國餅干行業發展預測分析 167
一、未來餅干發展分析 167
二、未來餅干行業技術開發方向 167
三、總體行業"十二五"整體規劃及預測 168
第二節 2012-2016年中國餅干行業市場前景分析 182
一、產品差異化是企業發展的方向 182
二、渠道重心下沉 184

第十章 餅干上游原材料供應狀況分析 186
第一節 主要原材料 186
一、制糖業 186
二、面粉 187
三、食品添加劑 187
第二節 主要原材料價格及供應情況 188
第三節 2012-2016年主要原材料未來價格及供應情況預測 190

第十一章 餅干行業上下游行業分析 191
第一節 上游行業分析 191
一、發展現狀 191
二、發展趨勢預測 192
三、行業新動態及其對餅干行業的影響 192
四、行業競爭狀況及其對餅干行業的意義 194
第二節 下游行業分析 197
一、發展現狀 197
二、發展趨勢預測 198
三、市場現狀分析 199
四、餅干食品消費人群狀況 199
1、餅干消費群體分類 200
2、餅干不同消費群體占有率 201
3、餅干不同消費群體背景特征 202
五、餅干食品重度消費人群狀況 203
1、重度消費群體性別與年齡特征 203
2、重度消費群體職業特征 204
3、重度消費群體生活形態特征 205
六、消費者餅干食品認知 205
1、休閑食品的消費認知 206
2、餅干食品的特點認知 206
3、餅干食品的營養認知 207
4、餅干食品的檔次認知 208
5、餅干食品與消費者關系認知 209

第四部分 行業投資銷售分析
第十二章 2012-2016年餅干行業發展趨勢及投資風險分析 210
第一節 當前餅干存在的問題 210
第二節 餅干未來發展預測分析 212
一、中國餅干發展方向分析 212
二、2012-2016年中國餅干行業發展規模 212
第三節 2012-2016年中國餅干行業投資風險分析 213
一、市場競爭風險 213
二、原材料壓力風險分析 213
三、財務風險分析 214
四、外資進入現狀及對未來市場的威脅 215

第十三章 餅干國內重點生產廠家分析 216
第一節 卡夫食品有限公司 216
一、企業基本概況 216
二、公司品牌情況 217
三、2012年企業經營與財務狀況分析 219
四、企業未來發展戰略與規劃 219
第二節 康師傅控股有限公司 220
一、企業基本概況 220
二、主營業務及市場占有率 221
第三節 旺旺集團 222
一、企業基本概況 222
二、2011年企業競爭優勢分析 223
三、企業未來發展戰略與規劃 223
第四節 廣東嘉士利集團股份有限公司 224
一、企業基本概況 224
二、嘉士利成長分析 225
第五節 福建達利集團 227
一、企業基本概況 227
二、主營業務及銷售渠道 227
三、企業發展歷程 228
第六節 徐福記食品有限公司 229
一、企業基本概況 229
二、企業規模及產品 229
三、企業戰略與規劃 230
四、公司的創新策略 232

第十四章 2011-2012年餅干地區銷售統計 235
第一節 華北地區 235
一、北京 235
二、山西 236
三、天津 237
四、內蒙古 238
第二節 華南地區 239
一、廣西 239
二、廣東 240
第三節 華中地區 241
一、湖南 241
二、湖北 242
三、河南 243
第四節 華東地區 244
一、上海 244
二、江蘇 245
三、浙江 246
四、安徽 247
五、福建 248
六、山東 249
第五節 西北地區 250
一、陜西 250
二、甘肅 251
三、新疆 252
第六節 東北地區 253
一、黑龍江 253
二、吉林 254
三、遼寧 255
第七節 西南地區 256
一、貴州 256
二、四川 257
三、云南 258
四、重慶 259
五、西藏 260

第十五章 2012-2016年中國餅干行業投資戰略研究 261
第一節 2011-2012年中國餅干行業投資策略分析 261
一、戰略綜合規劃 261
二、技術開發戰略 264
三、業務組合戰略 268
四、產業戰略規劃 270
五、品牌營銷戰略 272
六、區域戰略規劃 276
第二節 2012-2016年中國餅干行業品牌建設策略 286
一、餅干的規劃 286
二、品牌建設 287
三、餅干業成功之道 289

第十六章 市場指標預測及行業項目投資建議 290
第一節 中國餅干行業市場發展趨勢預測 290
第二節 投融資發展環境 295
一、金融開放 295
二、金融財政政策 299
三、金融貨幣政策 306
四、外匯政策 319
五、銀行信貸政策 326
六、股權融資與債券融資 328
第三節 市場的重點客戶戰略實施 337
一、實施重點客戶戰略的必要性 337
二、合理確立重點客戶 339
三、對重點客戶的營銷策略 340
四、強化重點客戶的管理 343
五、項目投資建議 345
1、項目投資的概念 345
2、項目投資的現金流量分析 346
3、項目投資環節 分析 349

圖表目錄
圖表：2008-2012年我國國內生產總值統計分析 14
圖表：2008-2012我國第一產業增加值統計 14
圖表：2008-2012年我國第二產業增加值統計 14
圖表：2008-2012年我國第三產業增加值統計 15
圖表：2012年固定資產投資完成額統計 32
圖表：2008-2012年工業生產者出廠價格指數 39
圖表：2008-2012年生產資料出廠價格指數 39
圖表：2008-2012年原材料工業出廠價格指數 40
圖表：2009-2012年全國固定投資統計分析 47
圖表：固定資產投資（不含農戶）增速 47
圖表：固定資產投資資金來源增速 47
圖表：東、中西部地區固定資產投資增速 48
圖表：2008-2010年天津餅干產量統計分析 74
圖表：2008-2010年北京餅干產量統計分析 74
圖表：2008-2010年我國上海餅干產量統計分析 75
圖表：2008--2010年我國江蘇餅干產量統計分析 75
圖表：2008-2010年我國浙江餅干產量統計分析 75
圖表：2008-2010年我國福建餅干產量統計分析 76
圖表：2008-2010年我國廣東餅干產量統計分析 76
圖表：消費者最喜歡吃的餅干品牌 76
圖表：購買餅干產品首先考慮的三個因素 77
圖表：被訪者平均每月會吃幾包餅干 77
圖表：每包餅干的價格是多少最合適 77
圖表：2011-2012年上半年焙烤食品制造虧損企業數 78
圖表：2011-2012年上半年焙烤食品制造虧損企業虧損總額 78
圖表：2011-2012年上半年焙烤食品制造主營業務收入 79
圖表：2011-2012年上半年焙烤食品制造主營業務成本 79
圖表：2011-2012年上半年焙烤食品制造利潤總額 80
圖表：2011-2012年上半年焙烤食品制造出口交貨值 80
圖表：面包新語和嘉頓公司比較分析 81
圖表：2012年1月食品零售價格指數 81
圖表：2012年2月食品零售價格指數 81
圖表：2012年3月食品零售價格指數 81
圖表：2012年4月食品零售價格指數 82
圖表：2012年5月食品零售價格指數 82
圖表：2012年6月食品零售價格指數 82
圖表：2012年7月食品零售價格指數 82
圖表：2012年8月食品零售價格指數 82
圖表：2011-2012年1-6月焙烤食品制造資產 83
圖表：2012-2016年餅干產量預測 83
圖表：2008-2010年我國餅干產量統計分析 84
圖表：2012年10月中旬全國面粉行情表 189
圖表：達能餅干品牌的個性特征 195
圖表：康師傅餅干品牌的個性特征 195
圖表：太平餅干品牌的個性特征 195
圖表：奧利奧餅干品牌的個性特征 196
圖表：嘉士利餅干品牌的個性特征 196
圖表：達利餅干品牌的個性特征 196
圖表：旺旺餅干品牌的個性特征 197
圖表：餅干消費群體分類 200
圖表：餅干不同消費群體占有率 202
圖表：餅干不同消費群體背景特征 203
圖表：餅干重度消費群體性別與年齡特征 204
圖表：餅干重度消費群體職業特征 205
圖表：餅干重度消費群體生活形態特征 205
圖表：休閑食品的消費認知 206
圖表：餅干食品具備的三大特點 207
圖表：餅干食品的營養認知 208
圖表：餅干食品的檔次認知 208
圖表：人類的需求從低到高的五個層次 209
圖表：餅干食品與消費者關系認知 209
圖表：2012-2016年我國餅干行業銷售規模及增長預測圖 212
圖表：旺旺集團在中國主要省市設立的銷售網點 223
圖表：廣東嘉士利集團股份有限公司國內銷售區域 225
圖表：2011年北京地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 235
圖表：2012年前三季度北京地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 235
圖表：2011年山西地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 236
圖表：2012年前三季度山西地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 236
圖表：2011年天津地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 237
圖表：2012年前三季度天津地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 237
圖表：2011年內蒙古地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 238
圖表：2012年前三季度內蒙古地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 238
圖表：2011年廣西地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 239
圖表：2012年前三季度廣西地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 239
圖表：2011年廣東地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 240
圖表：2012年前三季度廣東地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 240
圖表：2011年湖南地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 241
圖表：2012年前三季度湖南地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 241
圖表：2011年湖北地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 242
圖表：2012年前三季度湖北地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 242
圖表：2011年河南地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 243
圖表：2012年前三季度河南地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 243
圖表：2011年上海地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 244
圖表：2012年前三季度上海地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 244
圖表：2011年江蘇地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 245
圖表：2012年前三季度江蘇地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 245
圖表：2011年浙江地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 246
圖表：2012年前三季度浙江地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 246
圖表：2011年安徽地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 247
圖表：2012年前三季度安徽地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 247
圖表：2011年福建地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 248
圖表：2012年前三季度福建地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 248
圖表：2011年山東地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 249
圖表：2012年前三季度山東地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 249
圖表：2011年陜西地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 250
圖表：2012年前三季度陜西地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 250
圖表：2011年甘肅地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 251
圖表：2012年前三季度甘肅地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 251
圖表：2011年新疆地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 252
圖表：2012年前三季度新疆地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 252
圖表：2011年黑龍江地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 253
圖表：2012年前三季度黑龍江地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 253
圖表：2011年吉林地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 254
圖表：2012年前三季度吉林地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 254
圖表：2011年遼寧地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 255
圖表：2012年前三季度遼寧地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 255
圖表：2011年貴州地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 256
圖表：2012年前三季度貴州地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 256
圖表：2011年四川地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 257
圖表：2012年前三季度四川地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 257
圖表：2011年云南地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 258
圖表：2012年前三季度云南地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 258
圖表：2011年重慶地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 259
圖表：2012年前三季度重慶地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 259
圖表：2011年西藏地區餅干及其他焙烤食品工業銷售產值及增長圖 260
圖表：區域發展戰略咨詢流程圖 283
圖表：區域SWOT戰略分析圖 285
圖表：2011年我國商業銀行平均貸款年利率圖 328
略......