2013-2018年中國櫻桃酒行業市場研究及投資分析報告

櫻桃酒是以鮮櫻桃或櫻桃汁為原料，經全部或部分發酵釀制而成的，酒精度不低于7.0%VOL的酒精飲品。櫻桃酒通常都是甜型或者半甜型。釀造方法的不同，造就了不同類型的櫻桃酒，常見有普通發酵櫻桃酒和櫻桃白蘭地兩種。

目前櫻桃消費還處于鮮食時代，種植戶更多考慮種適于鮮食的品種。“做深加工需要的是拉賓斯等果質較硬的品種，果園還要有一定規模，適于大批量采購”，目前大連適于深加工的果園并不多。受品種、規模、價格所限，一些深加工企業遠赴煙臺采購櫻桃果，煙臺櫻桃深加工產量占到總產量的二三成，與他們種植上的對接不無關系。

國內櫻桃酒廠家多從煙臺地區收購大櫻桃用于生產櫻桃酒。雖然這幾年大連的櫻桃發展比較快，但多以果型大、含糖量高、軟果質的品種為主，適宜深加工的品種很少。狀態完整而硬果質的品種，煙臺地區的栽培面積最大。大連地區只有那翁和拉賓斯等少量品種符合標準。近幾年煙臺加工大櫻桃的企業在增加，但用于生產櫻桃酒的大櫻桃數量占總產量的10%左右。

櫻桃酒有祛痛風、美容養顏（常飲櫻桃酒可補充人體對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，讓皮膚紅潤有光澤）、抗炎解毒（能同時緩解或消除長期面對電腦工作而產生的頭痛、肌肉酸痛等癥狀）、防治麻疹等功效，雖然目前櫻桃酒還是非常小眾的酒類飲品，但是隨著人們健康意識的增強，以及櫻桃深加工技術的發展，未來櫻桃酒需求還有很大提升空間。

中商情報網發布的本報告通過對大量市場調研數據的前瞻性分析，深入而客觀地為您剖析我國銀櫻桃酒行業市場現狀。報告運用專業的分析工具，并結合相關理論模型，綜合運用定量和定性的分析方法，分析了我國櫻桃酒行業市場環境、行業發展現狀、市場競爭格局，并對業內重點企業經營狀況與競爭力展開分析，最后根據行業的發展軌跡與多年的實踐經驗，對中國櫻桃酒行業未來的發展趨勢及投資風險做出客觀分析與預測；是果酒企業、櫻桃酒生產企業、果酒經銷商、櫻桃種植企業準確了解行業當前最新發展動態，把握市場機會，做出正確經營決策的權威依據。

第一章 櫻桃酒行業發展概況 8

第一節 櫻桃酒發展概況 8
一、櫻桃概述 8
二、櫻桃酒概述 8
三、櫻桃酒釀造 8
四、櫻桃酒功效 9

第二節 櫻桃酒行業政策環境分析 10
一、《酒類行業流通服務規范》 10
二、《中國釀酒產業“十二五”發展規劃》 10
三、《關于促進我國熱帶作物產業發展的意見》 11

第二章 2012年中國櫻桃酒市場供需分析 12

第一節 中國櫻桃酒市場供給狀況 12
一、中國櫻桃酒產量分析 12
二、中國櫻桃酒供給預測 13

第二節 中國櫻桃酒市場需求狀況 13
一、中國櫻桃酒需求分析 13
二、中國櫻桃酒需求前景 14

第三節 2012年櫻桃酒區域市場需求分析 15
一、華東地區市場需求分析 15
二、華北地區市場需求分析 15
三、東北地區市場需求分析 16
四、華南地區市場需求分析 16
五、華中地區市場需求分析 17
六、西部地區市場需求分析 17

第四節 中國櫻桃酒市場價格狀況 17

第三章 2012年櫻桃酒行業相關產業分析 19

第一節 櫻桃酒行業產業鏈概述 19

第二節 櫻桃酒原材料供應情況 19
一、櫻桃種植分布 19
二、櫻桃栽種品種 20
三、櫻桃產量分析 20
四、櫻桃市場價格 21
五、櫻桃銷售模式 22
六、煙臺櫻桃種植 24

第三節 櫻桃酒消費者情況分析 26
一、居民酒消費情況 26
二、果酒人均購買量 27
三、果酒消費者結構 27

第四節 櫻桃酒需求渠道市場分析 28
一、酒店餐飲 28
二、百貨渠道 29
三、超市渠道 30
四、電商渠道 31

第四章 2009-2013年櫻桃酒進出口數據分析 33

第一節 2009-2013年櫻桃酒進口分析 33
一、櫻桃酒進口數量情況 33
二、櫻桃酒進口金額分析 33
三、櫻桃酒進口來源分析 34
四、櫻桃酒進口價格分析 35

第二節 2009-2013年櫻桃酒出口分析 36
一、櫻桃酒出口數量情況 36
二、櫻桃酒出口金額分析 36
三、櫻桃酒出口流向分析 37
四、櫻桃酒出口價格分析 38

第五章 中國櫻桃酒行業競爭格局及戰略分析 40

第一節 中國櫻桃酒行業競爭結構分析 40
一、行業現有企業間的競爭 41
二、行業新進入者威脅分析 41
三、替代產品或服務的威脅 42
四、上游供應商討價還價能力 42
五、下游用戶討價還價的能力 42

第二節 中國櫻桃酒行業競爭力分析 43
一、成本競爭分析 43
二、價格競爭分析 43
三、技術競爭分析 43

第三節 櫻桃酒企業投資兼并與重組分析 44
一、國內企業兼并重組發展態勢 44
二、國內櫻桃酒企業并購整合風險 45
三、櫻桃酒行業并購與重組對策建議 47

第六章 櫻桃酒分銷渠道及營銷策略分析 50

第一節 櫻桃酒分銷渠道及策略 50
一、建立分銷體系的必要性 51
二、提取物企業的渠道戰略 51
三、企業分銷商的選擇策略 52
四、制定分銷政策考慮要素 53
五、企業分銷管理要點分析 53

第二節 中國櫻桃酒行業營銷策略分析 55
一、產品開發與定位策略 55
二、定價目標與價格策略 60
三、渠道建設與管理策略 66
四、企業品牌策略及運作 67
五、公共關系與推廣策略 73
六、企業營銷服務策略分析 76

第三節 櫻桃酒營銷創新策略分析 78
一、精確營銷 78
二、體驗營銷 78
三、服務營銷 79
四、網絡營銷 79
五、會展營銷 79

第七章 櫻桃酒主要生產廠商競爭力分析 80

第一節 連云港紅香溢酒業飲品有限公司 80
一、企業發展基本情況 80
二、企業櫻桃酒產品分析 80
三、企業櫻桃栽培基地 81
四、企業主要經濟指標 81
五、企業償債能力分析 82
六、企業盈利能力分析 82
七、企業運營能力分析 83

第二節 山東尊皇櫻桃酒業科技有限公司 83
一、企業發展基本情況 83
二、企業主要經濟指標 84
三、企業償債能力分析 84
四、企業盈利能力分析 85
五、企業運營能力分析 85

第三節 煙臺同心酒業有限公司 85
一、企業發展基本情況 85
二、企業櫻桃酒品牌發展 86
三、企業櫻桃酒產品分析 86
四、企業櫻桃酒營銷案例 87

第四節 煙臺潤豐果酒有限公司 87
一、企業發展基本情況 87
二、企業產品結構分析 87
三、企業櫻桃酒主營產品 88
四、企業櫻桃酒優勢分析 88

第五節 山東萊州櫻紅酒業有限公司 88
一、企業發展基本情況 88
二、企業產品品種分析 88
三、企業產品品牌分析 89

第八章 2013-2018年中國櫻桃酒行業發展趨勢與前景分析 90

第一節 2013-2018年中國櫻桃酒行業投資環境分析 90

第二節 2013-2018年中國櫻桃酒行業投資前景分析 91
一、櫻桃酒行業發展前景 91
二、櫻桃酒發展趨勢分析 91
三、櫻桃酒市場前景分析 92

第三節 2013-2018年中國櫻桃酒行業投資風險分析 92
一、原材料風險分析 92
二、市場推廣風險 92
三、食品安全風險 92

第四節 2013-2018年櫻桃酒行業投資策略及建議 93

第九章 櫻桃酒企業投融資戰略規劃分析 94

第一節 櫻桃酒企業發展戰略規劃背景意義 94
一、企業轉型升級的需要 94
二、企業強做大做的需要 94
三、企業可持續發展需要 94

第二節 櫻桃酒企業發展戰略規劃的制定原則 95
一、科學性 95
二、實踐性 95
三、前瞻性 95
四、創新性 95
五、全面性 96
六、動態性 96

第三節 櫻桃酒企業戰略規劃制定依據 96
一、國家產業政策 96
二、行業發展規律 96
三、企業資源與能力 97
四、可預期的戰略定位 97

第四節 櫻桃酒企業戰略規劃策略分析 97
一、戰略綜合規劃 97
二、技術開發戰略 98
三、區域戰略規劃 98
四、產業戰略規劃 99
五、營銷品牌戰略 99
六、競爭戰略規劃 101

第十章 中國櫻桃酒投融資及IPO上市策略指導 103

第一節 櫻桃酒融資渠道與選擇分析 103
一、櫻桃酒融資方法與渠道簡析 103
二、利用股權融資謀劃企業發展機遇 105
三、利用政府杠桿拓展企業融資渠道 109
四、適度債權融資配置自身資本結構 110
五、關注民間資本和外資的投資動向 111

第二節 櫻桃酒境內IPO上市目的及條件 112
一、櫻桃酒境內上市主要目的 112
二、櫻桃酒上市需滿足的條件 113
（一）企業境內主板 IPO 主要條件 113
（二）企業境內中小板IPO主要條件 114
（三）企業境內創業板IPO主要條件 115
三、企業改制上市中的關鍵問題 116

第三節 櫻桃酒IPO上市的相關準備 117
一、企業該不該上市 117
二、企業應何時上市 117
三、企業應何地上市 118
四、企業上市前準備 118
（一）企業上市前綜合評估 118
（二）企業的內部規范重組 118
（三）選擇并配合中介機構 119
（四）應如何選擇中介機構 119

第四節 櫻桃酒IPO上市的規劃實施 119
一、上市費用規劃和團隊組建 119
二、盡職調查及問題解決方案 123
三、改制重組需關注重點問題 126
四、企業上市輔導及注意事項 129
五、上市申報材料制作及要求 131
六、網上路演推介及詢價發行 133

第五節 企業IPO上市審核工作流程 134
一、企業IPO上市基本審核流程 134
二、企業IPO上市具體審核環節 135
三、與發行審核流程相關的事項 138

圖表目錄
圖表 1  櫻桃酒釀造步驟 8
圖表 2  2010-2012年中國櫻桃酒產量變化趨勢圖 12
圖表 3  2013-2018年中國櫻桃酒產量預測趨勢圖 13
圖表 4  2010-2012年中國櫻桃酒需求規模變化趨勢圖 14
圖表 5  2013-2018年中國櫻桃酒需求規模預測趨勢圖 14
圖表 6  2010-2012年華東地區櫻桃酒需求量變化趨勢圖 15
圖表 7  2010-2012年華北地區櫻桃酒需求量變化趨勢圖 15
圖表 8  2010-2012年東北地區櫻桃酒需求量變化趨勢圖 16
圖表 9  2010-2012年華南地區櫻桃酒需求量變化趨勢圖 16
圖表 10  2010-2012年華中地區櫻桃酒需求量變化趨勢圖 17
圖表 11  2010-2012年西部地區櫻桃酒需求量變化趨勢圖 17
圖表 12  中外櫻桃酒價格統計 18
圖表 13  我國不同地區大櫻桃主要栽培品種 20
圖表 14  2009-2012年山東省櫻桃產量變化趨勢圖 21
圖表 15  2012-2013年全國櫻桃平均價格走勢圖 21
圖表 16  全國各地批發市場櫻桃價格統計 22
圖表 17  中國城鎮居民人均全年酒購買量變化趨勢圖 26
圖表 18  中國城鎮居民人均每年果酒購買量變化趨勢圖 27
圖表 19  按收入等級分城鎮居民家庭平均每人全年果酒購買量統計 27
圖表 20  中國餐飲企業數量統計 28
圖表 21  2006-2012年中國餐飲業零售總額增長趨勢圖 28
圖表 22  2012年全國星級飯店經營情況統計表 29
圖表 23  限額以上連鎖百貨門店總數變化趨勢圖 29
圖表 24  限額以上百貨店商品銷售額增長趨勢圖 30
圖表 25  限額以上連鎖超市門店總數變化趨勢圖 30
圖表 26  限額以上連鎖超市商品銷售額變化趨勢圖 31
圖表 27  2010-2012年中國食品電商網絡線上食品交易額統計表 32
圖表 28  2009-2013年其他發酵飲料進口數量統計 33
圖表 29  2009-2013年其他發酵飲料進口金額統計 33
圖表 30  2012年其他發酵飲料進口來源地情況 34
圖表 31  2013年其他發酵飲料進口來源地情況 35
圖表 32  2009-2013年其他發酵飲料進口均價情況 35
圖表 33  2009-2013年其他發酵飲料進口均價趨勢圖 36
圖表 34  2009-2013年其他發酵飲料出口數量統計 36
圖表 35  2009-2013年其他發酵飲料出口金額統計 37
圖表 36  2012年其他發酵飲料出口流向情況 37
圖表 37  2013年其他發酵飲料出口來源地情況 38
圖表 38  2009-2013年其他發酵飲料出口均價情況 39
圖表 39  2009-2013年其他發酵飲料出口均價趨勢圖 39
圖表 40  波特五力競爭模型與一般戰略的關系 40
圖表 41  櫻桃酒營銷主要體系 50
圖表 42  櫻桃酒分銷的直接渠道與間接渠道 51
圖表 43  產品的五個層次 55
圖表 44  櫻桃酒行業價格策略 61
圖表 45  櫻桃酒行業的定價目標 61
圖表 46  品牌的內涵 68
圖表 47  企業品牌化過程 68
圖表 48  連云港紅香溢酒業飲品有限公司資產及負債統計 81
圖表 49  連云港紅香溢酒業飲品有限公司收入及利潤統計 82
圖表 50  連云港紅香溢酒業飲品有限公司償債能力統計 82
圖表 51  連云港紅香溢酒業飲品有限公司盈利能力統計 83
圖表 52  連云港紅香溢酒業飲品有限公司運營能力統計 83
圖表 53  山東尊皇櫻桃酒業科技有限公司資產及負債統計 84
圖表 54  山東尊皇櫻桃酒業科技有限公司收入及利潤統計 84
圖表 55  山東尊皇櫻桃酒業科技有限公司償債能力統計 84
圖表 56  山東尊皇櫻桃酒業科技有限公司盈利能力統計 85
圖表 57  山東尊皇櫻桃酒業科技有限公司運營能力統計 85
圖表 58  2008-2012年全國國家級區域發展規劃情況 98
圖表 59  企業融資方式與渠道分類 104
圖表 60  風險投資和私募股權的主要區別 107
圖表 61  創投及私募股權投資基金運作程序 108
圖表 62  櫻桃酒企業IPO上市網上路演的主要事項 133
圖表 63  櫻桃酒企業IPO上市基本審核流程圖 135