中商情報網訊：近日，陜西寶雞的陸先生稱在海底撈吃出煙頭，找店長要說法，對方沒給出滿意方案，反而嫌他們聲音大報警。次日，陸先生接到自稱是海底撈西安總部的電話，對方稱愿給1000元私了，但陸先生要求賠償1元，店鋪停業整頓一星期。目前，雙方仍在協商中。
如果非要說一個冬天必備的美食，那火鍋一定是很多人心中的首選了吧。這個季節，最好的禮物就是跟火鍋來一場約會。火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。
火鍋類型眾多
按照火鍋的地域、工藝、口味來看：通常將火鍋分為六大派系，以“麻辣”著稱的川渝火鍋，以“銅鍋”、“炭火”、“涮羊肉”為精髓的北派火鍋，以“海鮮”和“清淡湯底”為代表粵系火鍋，簡單快捷小火鍋的臺式火鍋、“天然食材”+”酸辣口感”的云貴火鍋,以及海南椰子雞火鍋、韓式火鍋等其他火鍋類型。
2020年火鍋行業市場規模將超萬億元
據數據顯示：2018年全國餐飲總收入突破4萬億元，其中，火鍋成為餐飲細分中的最大品類。據悉，從2014年起，火鍋業高速增長。2018年，全國火鍋業總收入8757億元，預計將在2020年超萬億元。
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