中商情報網訊：日前，中國水產流通與加工協會發布中國小龍蝦產業發展報告（2019），報告顯示：近年來，小龍蝦產業迅速增長，消費市場異常“火爆”，成為人們餐桌上的常備菜。小龍蝦產業逐步形成了集苗種繁育、健康養殖、加工流通、餐飲和節慶于一體的完整產業鏈。在當前全面實施鄉村振興戰略大背景下，作為生態循環農業發展的典型模式之一，小龍蝦稻田養殖成為部分地區培育經濟增長新動能、實施農業產業精準扶貧的重要途徑，在推進農（漁）業供給側結構性改革、促進農（漁）業增效和農（漁）民增收中發揮著重要作用。

為促進小龍蝦產業持續健康發展，農業農村部漁業漁政管理局聯合全國水產技術推廣總站、中國水產學會，以及中國水產流通與加工協會等單位編寫了《中國小龍蝦產業發展報告（2019）》，重點對2018年度我國小龍蝦產業的發展狀況、特點進行了全面梳理和研究，并對中長期發展形勢和趨勢進行了分析預測。

2018年，小龍蝦產業迅猛發展，呈加速增長態勢，養殖產量和面積大幅增長，加工業受到資本市場青睞，電商全面介入物流和餐飲消費，市場價格整體同比繼續攀升。據測算，小龍蝦產業總產值達3690億元，同比增長37.5%（未包括香港特別行政區、澳門特別行政區、臺灣省的統計，下同）。其中，第一產業產值680億元，以加工業為主的第二產業產值284億元，以餐飲為主的第三產業產值2726億元，分別同比增長40.6%、41.8%、36.3%。第三產業占總產值的73.9%，在小龍蝦產業中占據了絕對主導地位。從中長期來看，產業總體供求關系將漸趨平衡，產業結構將日趨成熟，產業鏈進一步延伸，發展方式從主要依賴規模擴張轉變為高質量綠色發展。

一、養殖生產情況

2018年，小龍蝦總產量達163.87萬噸，養殖總面積達1680萬畝。其中，小龍蝦稻田養殖占比最大，產量118.65萬噸，養殖面積1261萬畝，分別占總產量和總面積的72.4%和75.1%，占全國稻漁綜合種養總面積（3042萬畝）的四成。小龍蝦稻田養殖通過蝦稻互促，在實現減肥減藥的同時，提高了稻田綜合效益，增收效果明顯，提高了農民種糧積極性，對穩定糧食生產起到了積極促進作用。

（一）養殖產量

自有統計數據以來的2003年起，我國小龍蝦總產量除2011年略有回調外，整體呈逐年增加趨勢。2013年以后，年增長率逐年增加。2003年至2018年，養殖產量由5.16萬噸增加至163.87萬噸，增長30多倍。2018年增幅為歷年最高，達45.1%。

圖12007-2018年全國小龍蝦養殖產量變化情況

2018年，全國有小龍蝦養殖產量報告的省份21個，依次為湖北、湖南、安徽、江蘇、江西、山東、河南、四川、浙江、重慶、福建、廣西、云南、貴州、上海、廣東、黑龍江、寧夏、新疆、河北、山西。其中，黑龍江、山西為首次報告。產量排名前5位的省份分別為：湖北81.24萬噸、湖南23.76萬噸、安徽21.75萬噸、江蘇16.68萬噸、江西11.02萬噸，其中湖北產量約占全國總產量的一半（49.58%）。上述5省小龍蝦養殖產量總計154.46萬噸，同比增長41.1%，占全國小龍蝦總產量的94.3%。相比2017年的96.9%占比，2018年，由于其他省份小龍蝦養殖的快速發展，5省的占比略有下降。

表12018年全國主產省份小龍蝦養殖產量情況

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圖22018年全國小龍蝦養殖產量占比

2018年，全國小龍蝦養殖產量前30名的縣（市、區）中，湖北15個、湖南5個、安徽4個、江蘇3個、山東1個、江西1個、河南1個。其中，山東、河南首次有地區入圍縣級30強，尤其是山東省魚臺縣排名高居全國第12名。

30個縣（市、區）的小龍蝦養殖總產量為101.28萬噸，占全國養殖總產量的61.81%。其中，小龍蝦養殖產量超過10萬噸的縣（市）有2個，分別是湖北省監利縣（13.06萬噸）和洪湖市（10.55萬噸）。另外，共有8個縣（市、區）首次入圍全國前30名，分別是山東省濟寧市魚臺縣（第12名）、江蘇省宿遷市泗洪縣（第15名）、湖南省岳陽市君山區（第20名）、安徽省滁州市全椒縣（第21名）、江西省九江市都昌縣（第23名）、湖北省仙桃市（第26名）、河南省信陽市潢川縣（第28名）和湖北省荊州市沙市區（第29名）。

表22018年全國小龍蝦養殖產量前30名的縣（市、區）情況

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