中商情報網訊：火鍋底料用到的上游原料有牛油，清油，豬油，雞油，蔥姜蒜，豆豉，冰糖，各種香料，豆瓣醬，滋粑辣椒。牛油火鍋底料以牛油為主要材質，特征是帶有一種動物類脂肪特有的濃香。清油火鍋底料，采用了純綠色植物油脂-清油，形成了它的賣點：健康飲食，為現代人綠色健康的飲食觀念所受青睞，是新派火鍋的代表。清湯火鍋底料是以清湯為湯鹵，由于清湯湯底的熬制原料選擇相當豐富，清湯火鍋的口味也是多樣的，比較常見的有三鮮火鍋底料、牛骨湯火鍋底料、羊雜湯火鍋底料等等，不僅營養豐富，而且味道鮮美，非常適合老人、兒童和怕辣者食用。
資料來源：中商產業研究院整理
隨著火鍋業的崛起，火鍋底料產業迅速發展，產業規模不斷擴大。2014年火鍋底料市場規模突破百億，2018年市場規模逼近200億元，預計2025年市場規模將超400億元。
火鍋底料行業競爭格局分散，主要參與者為專業調味料生產商、下游火鍋門店、其他泛食品行業生產商。目前，火鍋底料龍頭企業主要為紅九九、頤海國際、紅太陽、天味、德莊。
數據來源：中商產業研究院整理
更多資料請參考中商產業研究院發布的《2019-2024年中國火鍋底料市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業規劃策劃、產業園策劃規劃、產業招商引資等解決方案。
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中商產業研究院：《2020年中國網紅經濟市場前景及投資研究報告》發布
