中商情報網訊：近幾年，“小龍蝦”一度成為美食屆的C位擔當，小龍蝦產業快速發展。近年來，我國小龍蝦消費市場持續放大，產業鏈不斷延伸，從上游苗種繁殖、小龍蝦養殖、捕撈到下游消費，形成了一條兩千億元的完整產業鏈。
在強勁的市場“剛需”下，小龍蝦產業從最初的“捕撈+餐飲”逐漸發展成集“苗種繁育、健康養殖、加工出口、餐飲物流、節慶文化”于一體的產業鏈條。從“池塘到餐桌”中間經歷了各種環節，每個環節都相輔相成，在發展過程中相互促進也相互制約。
小龍蝦產業鏈圖
資料來源：中商產業研究院整理
小龍蝦烹調方式多樣，肉質鮮美，不管在什么時候都可以成為餐桌上的美食。近年來，我國小龍蝦市場需求持續擴大，小龍蝦消費持續增長。面對火爆的市場，小龍蝦產量持續攀升。2017年，中國小龍蝦產業加快發展，養殖面積突破1000萬畝，產量突破100萬噸，經濟總產值突破2600億元。據預測，小龍蝦產量將進一步增長，2019年或將達到145萬噸。
數據來源：中商產業研究院整理
從地區分布來看，國內小龍蝦養殖產量排名前五的省份為湖北省、安徽省、江蘇省、湖南省、江西省。近年來，該5省份的小龍蝦養殖面積均呈增長趨勢。整體來看，全國小龍蝦產量前五省合計養殖龍蝦產量占全國總產量超九成。
*數據以2017年小龍蝦產量為準
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中商產業研究院：《2020年中國網紅經濟市場前景及投資研究報告》發布
