中國鐵路“智能無人餐廳”亮相青島餐飲業正式進入4萬億新時代（圖）-中商情報網

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中國鐵路“智能無人餐廳”亮相青島餐飲業正式進入4萬億新時代（圖）

來源：中商產業研究院發布日期：2019-01-23 10:12

餐飲無人餐廳

中商情報網訊：春運首日，中國鐵路“智能無人餐廳”在青島北站亮相，吸引不少旅客走進餐廳，親身體驗這一“黑科技”帶來的便捷。從觸屏點餐、掃碼支付、微波加熱到自動出餐，整個過程最多僅需26秒。據介紹，這一“智能無人餐廳”內設有智能管理系統，通過收集大數據進行智能分析匯總，能夠掌握旅客口味、喜好，并及時調整餐品種類，讓旅客享受更細致周到的服務。

目前我國人工智能的發展已經滲入現代社會的許多行業，許多行業都在進行無人經營的嘗試，無人餐廳的推出更是進一步帶動了我國餐飲行業的發展。2018年是我國改革開放40周年，在消費升級、團餐崛起、資本介入、沖擊上市、智能科技滲透、新零售浪潮席卷、社保入稅新政出臺等大背景下，餐飲業迎來了巨大的機遇與挑戰。全年餐飲業增速維持在10%左右，在保持快速增長的同時餐飲業也在進入變革期。海量資本、前沿技術紛紛涌入，在重構餐飲業的生態場景。

一、餐飲市場經濟運行現狀

（1）餐飲業正式進入4萬億元新時代

2018年全國餐飲收入42716億元，同比增長9.5%。其中，限額以上單位餐飲收入9236億元，同比增長6.4%。全國餐飲收入同比增速（9.5%）高于同期社會消費品零售總額增長（9%），餐飲消費成為國內消費市場的重要力量。從餐飲行業近六年數據來看：自2015年起，全國餐飲收入保持著兩位數穩定增長。2015年全國餐飲收入達32310億元，同比增長11.7%，達到近幾年來增速峰值。由于龐大的收入基數以及經濟下行壓力的影響，行業整體增速減緩，較去年同期增速下降1.2個百分點。