中國零食行業市場分析：三大品類占主導、多品類齊頭并進-中商情報網

首頁 > 觀產業 > 詳情

中國零食行業市場分析：三大品類占主導、多品類齊頭并進

來源：中商產業研究院發布日期：2018-12-27 09:59

零食堅果肉制品

中商情報網訊：由于對食品安全和消費體驗的關注不斷升級，越來越多的消費者愿意為高品質溢價買單。人們愿意用更高的價錢購買采用真正高品質原料的產品。零食，通常是指一日三餐時間點之外的時間里所食用的食品。一般情況下，人的生活中除了一日三餐被稱為正餐食物外，其余的一律被稱為零食。零食可分為三類，原產品零食、初加工零食和深加工零食。

零食行業總產值規模呈現快速上升趨勢，從2006年的4240.36億元增長至2016年的22156.4億元，增長幅度達422.51%，年復合增長率為17.98%。根據預測，至2020年，零食行業總產值規模將接3萬億元。

其中，2016年，焙烤食品制造，糖果、巧克力及蜜餞制造，方便食品制造，罐頭制品，肉制品及副產品加工，蔬菜、水果和堅果加工，魚糜制品及水產品干腌制加工等各行業增速分別為10.88%、4.93%、8.55%、5.17%、9.90%、8.03%和10.91%。

數據來源：商務部、中商產業研究院整理

三大品類占主導、多品類齊頭并進

從各行業分類來看，蔬菜、水果和堅果加工、肉制品及副產品加工以及方便食品產值規模位列零食總體規模的前三位，其中，蔬菜、水果和堅果加工行業呈現出強勁增長態勢，成為零食行業中產值規模最大的分類，占比近26.5%;肉制品及副產品加工產值占比近21.22%;，方便食品產值規模占比近18.01%。零食行業內各細分晶類整體保持高速增長，2016年，魚糜制品及水產品干腌制加工以及焙烤食品制造行業銷售產值增速均超過10%;肉制品及副產品加工魚糜制品及水產品干腌制加工、蔬菜、水果和堅果加工以及方便食品制造行業銷售產值增速均超過8%，罐頭食品制造與糖果、巧克力及蜜餞制造的增速分別為5.17%和4.93%。

企業單位數持續增加

近年來，零食行業規模以上企業單位數保持穩定增長態勢。2016年零食行業規模以上企業單位數達10871個，增速為4.1%，高于食品制造業和工業全行業規模以上企業單位數的同期增速。其中，魚糜制品及水產品干腌制加工業、焙烤食品制造業以及方便食品制造業的企業單位數增速均超過5%。