中商情報網訊：進入九月，離今年的中秋節又近了不少。臨近中秋節，各大賣場、電商等都成了月餅企業的戰場。據了解，月餅銷售在2013-2014年遭受了嚴重打擊，因為中央政府禁止官員贈送和接受高檔月餅，大陸月餅銷售量在過去兩年里均有所下降。而2015年月餅市場回暖顯然是由家庭和公司對中低價格月餅的需求拉動的。2016年，全國食品工業保持了健康穩步的發展態勢，生產增長平穩，產業結構不斷優化，經濟效益繼續改善，月餅的銷量和銷售額均有增長。

2017年的中秋節，月餅銷售又會有怎樣的表現呢？今年中秋節恰逢國慶假期，兩節同慶，節日氛圍濃郁，將有利于后期零售市場；互聯網銷售將會有較大幅度的提升，并將成為行業重要的銷售模式之一。總體來看，2017年中國月餅市場將呈現平穩有序、健康營養、品種多樣、口味豐富的發展態勢，預計行業整體銷量和銷售額應有5-10%的增長幅度。

數據來源：中商產業研究院整理

傳統產品、傳統口味仍將是主流

在品種方面，預計廣式月餅與去年相比整體持平，其它邦式月餅，如京式月餅、蘇式月餅、滇式月餅以及創新型月餅等銷量會繼續上升。傳統產品、傳統口味仍將是主流，如：傳統的蓮蓉、伍仁、豆沙、棗泥、百果等仍將占據主角地位，具有地域特色的月餅品種也會繼續受到歡迎。健康時尚、美味營養等觀念將成為新產品開發的方向，同時，年輕消費群體的消費觀念將越來越受重視，時尚的新品種、新包裝、新理念的月餅銷量將有所增加。現制現售的產品仍將是一個銷售熱點，體驗式的銷售模式會更加多樣。

產品品種豐富，新產品將“百花齊放”

據2016年月餅網絡銷售數據顯示，多口味混合裝的月餅更受歡迎，除了傳統的五仁、蛋黃蓮蓉口味外，流心奶黃也躋身前列。隨著網購的愈加便利，年輕消費群體熱衷嘗試新口味，如流心奶黃等新產品越來越受到大家喜愛。

數據來源：中商產業研究院整理

近年來，隨著行業的發展和競爭的加劇，許多企業持續加大新品研發力度，在新產品、新原料、新工藝的開發和應用上，取得了明顯的進步，經過幾年的沉淀與積累，在保證原有優勢產品供應的前提下，集中將新產品推向市場。如，在口味上的創新產品有：榴蓮味、芒果味、耗油香菇味等；在原材料上的創新產品有：巧克力云腿、牛肉、堅果等；在工藝上的創新產品有：流心、急凍水果餡等。其中，采用流心工藝的月餅產品已頗具規模，被眾多企業所選擇。

價格穩定，更趨大眾化

近些年，行業企業采取了具有針對性的產品價格調整措施，逐步形成了橄欖形的價格格局，推出了眾多質量優良，價格實惠的月餅產品，以滿足個人及家庭消費，嚴格計劃生產，把控月餅產量，盡量降低節后庫存，并取得了一定的成效，保證了企業合理利潤。

包裝簡約，環保特色明顯

由于消費理念日趨理性，環保意識的逐步增強，預計今年月餅包裝的設計風格將繼續以簡約環保為主，如多種口味產品組合裝的禮盒，仍將是眾多消費者的喜愛。清新淡雅、富有文化特色的禮盒樣式將會有所增加，盒裝月餅仍將是今年的主流銷售產品，簡裝（袋裝、桶裝）、散裝月餅產品銷量也將繼續增加。

今年人工成本及原材料成本繼續上漲，將帶動月餅零售價格小幅上漲，而互聯網銷量的上升，則會拉低產品的整體價格，因此，今年產品價格分布區間將擴大，大部分月餅禮盒的價格將集中在50-200元之間。

銷售渠道多樣，互聯網融入加快

據資料顯示，中國網民數將達到7.31億人，網購用戶已達4.67億人，互聯網銷售必將成為中秋銷售渠道之一。近一兩年將是互聯網銷售的爆發期，區域優勢品牌將聯合互聯網銷售優勢渠道，大規模登陸互聯網，預計將取得不俗的業績。